7 вариантов приготовления сала в духовке в фольге

Если говорить о свином сале, мы вряд ли сможем назвать другой продукт, который вызывал бы столько споров. Одни считают, что сало – это сплошной вред и его необходимо избегать, а то, что сало с давних времен традиционно присутствовало на столах многих народов, объясняется лишь его питательностью. Другие же, наоборот, восхваляют сало как питательную и вкусную пищу, к тому же укрепляющую организм.

В целом, сало – несомненно, полезный продукт. Этот подкожный жир легко усваивается организмом, содержит витамины и действительно стимулирует иммунитет в борьбе с различными недугами. Содержание холестерина (которого многие так боятся) в нем крайне невысоко – и он тоже необходим организму для нормального функционирования. Даже небольшой кусочек сала надолго даст ощущение сытости, а в холодное время года оно служит отличным «топливом» для организма. Так что, если у вас нет проблем с пищеварительным трактом – смело включайте свиное сало в свой рацион, особенно в зимний период.

Сало

Полезные свойства сала

Конечно, есть и обратная сторона. Сало – это фактически чистый жир, который среди макронутриентов является самым высококалорийным. Т.е. людям, склонным к полноте, злоупотреблять салом не стоит. Плюс, если у вас есть проблемы с пищеварением, оно может показаться довольно тяжелой пищей, и в таком случае его потребление тоже нужно держать под контролем.

Но как бы там ни было, сало – это вкусно! И способов его употребления в пищу великое множество. Очень популярно соленое сало, также его жарят, варят, коптят, пекут на костре, а некоторые даже едят сырым. Мы рассмотрим способы запекания продукта в духовке. Этот метод приготовления не отнимет у вас много сил и времени, но результат точно порадует вас и ваших близких. А подходящий для себя рецепт вы найдете среди приведенных ниже – все они подробно расписаны, проверены, и конечно вкусны.

Пошаговый рецепт приготовления сала в духовке в фольге (классический рецепт)

Способов запекания с различными вариациями приправ и специй очень много. Но начнем с простого рецепта, классического. В этом рецепте не будем экспериментировать, обойдемся традиционными приправами, которые лишь подчеркнут вкус основного продукта. Кроме обычных соли и перца, вы можете добавить уже готовую смесь приправ из магазина. Искать смесь именно для сала необязательно – вполне подойдут для мяса или шашлыка. Но и их добавление необязательно, все зависит от ваших предпочтений. Итак, для запекания нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Сало свежее 1,5 кг
Чеснок 5-7 зубчиков
Горчица (больше подойдет острая) 20-30 г
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Сало промываем, режем на крупные куски.

Сало

Чеснок чистим и нарезаем также не мелко. Куски натираем солью, горчицей и выбранным набором специй. Делаем небольшие надрезы, вставляем туда дольки чеснока. Если позволяет время – можно убрать его в таком виде в холодильник и оставить постоять несколько часов, а лучше ночь. Это значительно улучшит вкус.

Шаг 1

Заворачиваем в фольгу и запекаем при 200°С в течение 30-40 минут (зависит от того, насколько крупные у вас куски). Получившееся блюдо одинаково вкусно как сразу после запекания, так и в холодном виде.

Шаг 2

Вариация рецепта с майонезом и чесноком

Майонез, родиной которого является Франция, в наших широтах обрел небывалую популярность. Высокая калорийность и возможность добавлять его практически во все блюда нашей традиционной кухни сделали его обязательным «обитателем» почти всех холодильников. Им заправляют салаты, супы, добавляют ко вторым блюдам и даже используют в качестве маринада для шашлыка. Естественно, не мог не возникнуть рецепт с майонезом и для запекания сала. Кроме непосредственно майонеза, в качестве приправ будет использована зелень – лавровый лист и укроп (желательно свежий, не сушеный).

Список всех необходимых продуктов приведен в таблице:

Ингредиенты Количество
Сало свежее 1 кг
Чеснок 30 г
Лавровый лист 3-4 шт.
Укроп свежий по вкусу
Соль, перец, паприка

Для начала приготовим маринад. В глубокой миске смешаем майонез, мелко нарезанный чеснок и укроп.

Шаг 1

Займемся непосредственно салом. Режем его на крупные куски, промываем и отделяем шкурку. Желательно сделать в нем небольшие надрезы – это предотвратит деформацию продукта в духовке и позволит ему лучше пропитаться маринадом. После этого выкладываем на фольгу, обильно солим и добавляем паприку.

Шаг 2

Тщательно покрываем маринадом сало, сверху выкладываем лавровый лист. Заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку на 40-45 минут. Температура 180°С.

Шаг 3

Продукт готов к употреблению, но также куски можно аккуратно обжарить на хорошо раскаленной сковороде до образования корочки.

Шаг 4

Пикантное сало в духовке с добавлением аджики в фольге

Некоторым может показаться, что свиное сало – это продукт грубый, как максимум, подходящий для завтрака или перекуса «на скорую руку», но уж никак не вписывающийся в меню праздничного стола. Это в корне неверно. Во-первых, оно замечательно сочетается с любыми блюдами – оно подойдет к гарнирам, овощным салатам, да и в прикуску с первыми блюдами вполне органично.

Во-вторых, способы его приготовления крайне разнообразны – и данный рецепт позволит обычное сало превратить во вполне праздничную закуску, которая порадует Ваших гостей не только необычным вкусом, но и аппетитным внешним видом.

Список необходимых ингредиентов приведен в таблице:

Ингредиенты Количество
Сало свежее 1,5 кг
Соль 3 ст. л.
Сухая адыгейская аджика 1 ст. л.
Сухая паприка хлопьями 1 ч. л.
Молотая паприка 1 ч. л.

Сало режем на большие куски, промываем и обваливаем в специях и соли. Убедившись, что приправы равномерно распределены по поверхности кусков, отправляем в холодильник на 15-20 часов. Это необходимо для того, чтобы соль и специи хорошо впитались.

Шаг 1

После просола заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, разогретую до 200°С на 30-40 минут.

Шаг 2

Получившееся сало особенно вкусно в холодном виде. Дождитесь, пока оно остынет, нарежьте тонкими кусочками и подавайте к столу, желательно дополнив горчицей. Аджика и паприка придадут замечательный цвет, а пикантный вкус порадует любого гурмана.

Шаг 3

Запеченное сало с прослойкой с горчицей в фольге

На такой продукт, как сало, следует обратить внимание всем, кто старается питаться правильной и здоровой пищей. Хорошо подобранное и правильно приготовленное, оно вполне может стать отличной альтернативой колбасе из магазина. Для этого рецепта  подберите сало с хорошей, толстой мясной прослойкой. Не рекомендуется брать соленое, так как оно не пригодно для запекания.

Также важно, чтобы мясная прослойка не была слишком толстой. Потому что тонкий слой сала может выплавиться, и тогда блюдо будет высушенным.

Приготовьте его, пользуясь приведенным ниже рецептом – и получите вкусный и полезный продукт для приготовления бутербродов.

Приводим список ингредиентов:

Ингредиенты Количество
Сало с мясной прослойкой 1 кг
Приправа для мяса 1 уп.
Горчица 3-4 ст.л.
Чеснок 3-4 зубчика
Соль и черный молотый перец по вкусу

Крупные ломти сала равномерно покрываем специями и солью.

Шаг 1

Далее тщательно обмазываем куски горчицей. Также есть выбор – чесноком сало можно нашпиговать сейчас, а можно уже по готовности, это дело личных предпочтений.

Шаг 2

Помещаем ломти в рукав для запекания. По краям пакет завязываем, но в центре лучше проколоть пару отверстий для выхода воздуха.

Шаг 3

После запекаем примерно час-полтора (зависит от толщины кусков). Даем ему остыть и прячем в холодильник. Теперь вы в любой момент можете порадовать себя и близких вкусным бутербродом с запеченным салом.

Шаг 4

Сало, запеченное в духовке в фольге с жидким дымом

Самое вкусное мясо получается не в сковородке, а на мангале либо на открытом огне. Аромат приправ, мяса и дымка от костра никого не могут оставить равнодушным. Это же правило действует относительно сала – в коптильне либо запеченное в костре, оно выходит просто бесподобным.

Но не у всех есть возможность готовить блюдо на открытом огне. Но это не значит, что полакомиться блюдом с ароматом «дымка» не получится. Открытый огонь вполне заменяется духовкой, а придать салу нужный аромат поможет жидкий дым.

Список всего необходимого:

Ингредиенты Количество
Сало свежее 1 кг
Хмели-сунели, паприка, куркума по вкусу (пропорции см. в рецепте)
Чеснок молотый 0,5 ч.л.
Перец острый молотый 0,5 ч.л.
Соль по вкусу
Жидкий дым 100 мл

Проточной водой промываем продукт, режем его крупными ломтями.

Шаг 1

Смешиваем хмели-сунели, паприку и куркуму в пропорции 3:1:1. К получившейся смеси добавляем соль, чеснок и перец. Готовой смесью обильно натираем сало и отправляем его в холодильник минимум на 12 часов (а лучше на сутки).

Шаг 2

В казан либо кастрюлю наливаем 0,5 л воды и 110 мл жидкого дыма. Разогреваем духовой шкаф до 180°С, вниз ставим казан, а над ним – решетку, на которую выкладываем сало. Коптим его таким образом в течение 35 минут.

После этого выключаем духовку, но дверцу не открываем. Процесс копчения продолжается. Ждем еще 3 часа, после чего извлекаем из духовки. Деликатесная закуска готова.

Шаг 3

Рецепт сала в фольге с добавлением картошки

До сих пор мы рассматривали рецепты, в которых сало готовится как закуска либо составляющая для бутербродов. Но возможности этого продукта безграничны. И так же просто, как закуску, из него можно приготовить вполне самостоятельное блюдо для обеда либо ужина. Это займет совсем немного времени и потребует наличия только обычных продуктов – картошки, лука и соли. Дополнительные специи могут улучшить вкус. Но добавлять или не добавлять их, вы можете по своему усмотрению. Итак, рецепт приготовления запеченной картошки с салом.

Нам потребуется:

Ингредиенты Количество
Картошка 6-7 штук среднего размера
Сало 200-300 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль, специи по вкусу

Чистим картошку, режем напополам либо на 4 части. Добавляем нарезанный полукольцами лук. Все продукты можно сразу выкладывать в фольгу для запекания.

Шаг 1

Добавляем нарезанное небольшими ломтиками сало. Посыпаем все ингредиенты солью и приправами.

Шаг 2

Заворачиваем фольгу в «конверты» и ставим в духовку. Необходимая температура – 180°С, а время – 40-60 минут в зависимости от того, насколько крупно нарезаны продукты.

Шаг 3

После запекания можно подавать на стол.

Шаг 4

Видеорецепт основного блюда

Хотим предложить еще один вкусный рецепт запекания сала. Продукты в нем также используются привычные и доступные (укроп, лавровый лист, майонез, черный перец, можно взять еще приправу для сала), а благодаря подробной демонстрации процесса с приготовлением блюда справится даже начинающий кулинар.

В крупных кусках сала делаем надрезать на половину толщины продукта. Обильно натираем сухими приправами и солью. В майонез добавляем продавленный чеснок, мелкорубленный укроп и обильно промазываем куски. В фольгу заворачиваем сало вместе с лавровым листом и оставляем мариноваться на 1 час. Выпекаем 40 минут при 180°С.

Полезные советы

Как выбрать сало для запекания?
Безусловно, в первую очередь проверить его на свежесть. Для этого достаточно убедиться, что у продукта нет неприятного запаха. Недобросовестные продавцы могут продавать несвежее сало, засолив его – поэтому воздержитесь от покупки соленого, берите всегда сырое. Ну и конечно, для запекания постарайтесь подобрать куски с мясной прослойкой.
Сколько калорий в 100 г запеченного сала?
В зависимости от толщины мясной прослойки, энергетическая ценность составляет 700-800 ккал.
Сколько может храниться запеченное блюдо?
При правильном хранении – завернутое в бумагу или пакет, помещенное в холодильник – запеченное сало может храниться до месяца. Конечно, по прошествии пары недель нужно проверять его перед подачей на стол. Если же поместить его в морозильную камеру, срок хранения возрастет многократно, до года.
Можно ли давать запеченный продукт детям?
Не только можно, но и нужно. Калорийная и питательная пища необходимы детскому организму для роста, к тому же это очень удобно – бутерброды с салом могут послужить отличным и полезным обедом для школьника.

Нельзя не упомянуть еще одно достоинство сала – в сыром виде срок его хранения в морозильной камере фактически не ограничен. Возможно, оно проиграет свежему по вкусовым качествам, но, согласитесь, это очень удобно: иметь в холодильнике продукт длительного хранения, из которого в любой момент можно приготовить потрясающую закуску, которая украсит любой стол. А как это сделать максимально вкусно, вы теперь знаете благодаря нашим рецептам.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)