ТОП 10 рецептов приготовления салата с фасолью и сухариками

История использования фасоли в кулинарии насчитывает тысячи лет. В Европу ее привез Колумб, в Россию она попала 300 лет назад из Франции. В национальных кухнях Индии, Мексики, Китая, Бразилии фасоль — важный и незаменимый ингредиент. Объясняется такое значение ценными свойствами: бобы на 25 % состоят из растительного белка, который легко усваивается. Также содержатся в них медь, железо, цинк и калий, магний и кальций, витамины С, РР, В1, В2, В6.

Интересно, что фасолью с сухим хлебом питались в своих долгих морских походах норвежские викинги. Так что сочетание фасоли с сухариками проверено временем. Это сытно и полезно. Единственный недостаток фасоли — ее нужно долго готовить. Решение этой проблемы взяла на себя пищевая промышленность, и сейчас фасоль, белая и красная, выпускается в виде разнообразных консервов: натуральная, с другими овощами, в соусах, с мясом.

Если вы решите сварить бобы для салата самостоятельно, можно попробовать разные сорта:

  • черная (сладковатый вкус с горчинкой);
  • «черный глаз» — это белые зерна с черным пятнышком. Такая фасоль варится всего полчаса и даже без замачивания;
  • пестрая «пинто» — у нее сливочный вкус. Варится дольше остальных сортов.

Must-have на любой кухне — баночка консервированной фасоли и готовые сухарики. Добавить к ним можно свежие или маринованные овощи, сыр, мясные продукты, яйца, грибы — простор для фантазии тут ничем не ограничен. Именно в разноцветных салатах с сухариками и сладкой кукурузой фасоль предпочитают дети. Для них можно делать салаты с отварным мясом: получится легкое и витаминное блюдо. Калорийность салатов варьируется: многое зависит от других ингредиентов и вида заправки.

Очень вкусный салат с фасолью и сухариками

Данный салат скорее зимний. Его преимущество — доступность всех ингредиентов.  Существует множество возможностей для вариаций: белая или красная фасоль, отварная или копченая колбаса, сухарики белые или ржаные разных вкусов. Присутствие обжаренных овощей и колбасы делает это блюдо сытным, а огурец придает свежесть. Фактически это вполне самодостаточный вариант для легкого обеда или ужина.

Рассчитывайте время приготовления с учетом того, что обжаренные лук, морковь и колбаса должны остыть. Нужно время для варки бобов, если вы берете сырые. Важно: смешивать все компоненты салата нужно холодными.

Ингредиент

Кол-во

Единица измерения

Фасоль

200

г

Лук

1

шт.

 

 

Огурец свежий

1

Морковь

2

Колбаса

150

г

 

 

Сухарики

100

Майонез

150

Чеснок

1

зубчик

Если вы готовите салат с консервированной фасолью — достаньте ее из банки и промойте холодной водой. Если варите бобы сами — доведите их готовности, слейте воду, оставьте остывать. Морковь натираем на крупной терке. Лук режем мелкими кубиками.

Разогреваем в глубокой сковороде подсолнечное масло. Выкладываем на сковороду и начинаем обжаривать лук и морковь.

Режем мелкими кубиками колбасу. Ориентируйтесь на размер сухариков.

Добавляем колбасу в сковороду, где обжариваются лук и морковь. Все обжариваем до золотистого цвета.

На вафельное полотенце выкладываем обжаренные овощи с колбасой, даем им остыть.

Нарезаем огурец. Ориентируйтесь на размер колбасы и сухариков.

В глубокий салатник выкладываем фасоль, добавляем к ней огурец, затем сухарики.

Измельчаем чеснок.

Добавляем остывшие лук, морковь и колбасу — аккуратно, чтобы весь лишний жир остался на бумажном полотенце.

Добавляем майонез.

Все тщательно перемешиваем. По вкусу можно досолить.

Вариант салата на основе красной консервированной фасоли с сухариками

Это рецепт быстрого салата — если все ингредиенты под рукой, на приготовление уйдет примерно полчаса. Сыр лучше выбирать подсоленный, похожий на «Российский» или «Голландский». Сухарики — обязательно белые, можно со вкусом бекона или сыра. Огурчики — только маринованные, твердые и хрустящие. Производители обычно закрывают опята целыми: выбирайте банку, где грибы поменьше. Сочетание свежих помидоров с красной фасолью и сыром порадует пикантным вкусом.

Если перемешать аккуратно, вид будет очень аппетитным. Оставьте немного зеленого лука, чтобы посыпать сверху. Можно подать порционно. В рецепте соотношение ингредиентов приведено для целой банки консервированной фасоли: выход готового блюда составляет 10 порций.

Ингредиент

Кол-во

Единица измерения

Фасоль красная

200

г

 

 

 

Опята маринов.

100

Огурцы маринов.

300

Твердый сыр

50

Помидоры свежие

2

шт.

Сухарики

20

г

 

Майонез

60

Зеленый лук

по вкусу

 

 

Сок лимона, перец

 

Промываем холодной водой опята и фасоль.

Измельчаем кубиками помидоры и огурцы, лук — колечками. Сыр натираем на терке.

Выкладываем в салатник опята и фасоль.

Добавляем к ним нарезанные помидоры и огурцы.

Теперь выкладываем к остальным ингредиентам сыр, сухарики и зеленый лук.

Добавляем майонез, перемешиваем. По вкусу можно сбрызнуть лимонным соком, поперчить.

  

Вариация с добавлением кукурузы

Это очень простой и сытный вариант салата. Готовится буквально 5 минут, но желательно потом час выдержать в холодильнике, чтобы ингредиенты пропитались. Поиграть со вкусами можно, если использовать не белую, а красную фасоль. Возможность для вариаций дает и вкус сухариков: морепродукты, зелень, сыр, бекон — кому что нравится. В этом блюде они выступают не дополнением, а полноправным третьим основным компонентом. Ценители натуральных витаминов могут смело добавить в такой салат любимую зелень: лук, укроп, петрушку.

Взяв всего примерно по 200 г, получим 3-4 хороших порции.

Ингредиент

Кол-во

Единицы измерения

Фасоль белая или красная

190

г

 

 

 

Кукуруза консерв.

190

Сухарики

200

Майонез

135

Открываем кукурузу, сливаем жидкость, выкладываем зерна в подходящую емкость.

Открываем фасоль, промываем, добавляем к кукурузе.

Высыпаем к овощам сухарики.

Заправляем майонезом, выдерживаем в холодильнике до размягчения сухариков.

Простой салат с фасолью, сухариками, чесноком и сыром

Если в вашем холодильнике есть баночка фасоли, а в шкафу — пачка сухариков, вы с легкостью соорудите угощение для неожиданных гостей или интересное дополнение к семейному ужину. Этот рецепт основан на тонком сочетании вкусов красной фасоли и твердого сыра, которого нужно брать столько же, сколько фасоли, поэтому блюдо будет питательным.

Заправить салат можно растительным маслом, сметаной, майонезом или их смесью. Можно дополнить рецепт огурцами — свежими или солеными. Больше или меньше чеснока, зелень по вкусу, хрустящие или мягкие сухарики — любая вариация имеет право хотя бы однажды быть приготовленной. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиент

Кол-во

Единица изм.

Фасоль красная

240

г

 

 

Сыр твердый

200

Сухарики

200

Чеснок, зелень

по вкусу

 

 

Растит. масло,

майонез или сметана

 

Промываем фасоль, выкладываем в салатник.

Добавляем сухарики.

Теперь выкладываем натертый крупно сыр.

Выдавливаем чеснок, по желанию добавляем порубленную зелень.

Заправляем растительным маслом.

 с

Как приготовить салат  из фасоли с добавлением помидоров

Следующая версия — салат со свежими помидорами. Это блюдо готовится быстро и съедается с энтузиазмом. Сыр, фасоль и сухарики делают его питательным. Несколько правил по приготовлению:

  • сыр может быть любым, по вашим предпочтениям;
  • если используете готовые сухарики (уже приправленные специями) и заправляете блюдо майонезом, постарайтесь не пересолить;
  • важно взять мясистые и плотные помидоры, чтобы в салате не было лишней жидкости;
  • количество чеснока желательно умеренное — только для пикантной остроты;
  • сухарики лучше оставить хрустящими, поэтому добавляются они перед самой подачей. 

Ингредиент

Кол-во

Единица измерения

Помидоры свежие

2-3

шт.

Фасоль красная консерв.

240 

г

 

 

Сыр твердый

100

Сухарики белые, домашние или готовые

40

Укроп и/или петрушка

несколько веточек

 

Чеснок

1-2

зубчика

Майонез

по вкусу

 

     

Кубиками нарезать помидоры. Лишний сок слить.

Крупно натереть твердый сыр.

Открыть фасоль, промыть, выложить в салатник. Добавить к фасоли помидоры, сухарики, сыр, порубленную зелень и чеснок.

Заправить майонезом.

 

Вариация с фасолью, сухариками и огурцом

Свежий огурец отлично сочетается со многими консервированными овощами, включая фасоль. Салат с такими составляющими можно сделать низкокалорийным и диетическим. Сухарики здесь исполняют роль вкусового акцента, подойдут пшеничные или ржаные. Для заправки можно использовать не только майонез, но и сметану, нежирный йогурт. Обязательно проверьте огурцы, чтобы в них не было горечи. Фасоль лучше взять красную. Если бобы отварены и охлаждены, а сухарики готовы, приготовление салата займет не больше 15 минут. 

Ингредиент

Кол-во

Единица измерения

Свежий огурец

1-2

шт.

Фасоль

100

г

Яйца куриные, отваренные

2

шт.

Сухарики 

горсть

 

Майонез, сметана

1-1,5

ст.л.

Пекинская капуста

1-2

лист

Фасоль варим до мягкости в подсоленной воде, откидываем, охлаждаем.

Огурцы нарезаем кубиками или соломкой. Выкладываем к фасоли.

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем. Желтки не используются. Белки нарезаем соломкой и добавляем в салат.

Заправляем. Соль и специи — по предпочтениям.

Выкладываем на листья пекинской капусты, посыпаем сухариками.

 

Рецепт салата с сухариками, фасолью и курицей

Это питательный салат с высоким содержанием белка. Основной вкус создает красная фасоль. Сыр – «Голландский», «Российский» или пармезан – придает готовому блюду утонченность. Основной ингредиент – куриное филе. Важно правильно его отварить: чтобы мясо было сочным, его закладывают в кипящую воду, чтобы осталось нежным – варят не дольше 20 минут. Сухарики могут быть пшеничными или ржаными. Акцент могут сделать специи: молотый черный и душистый перец, паприка.

Ингредиент

Кол-во

Единицы измерения

Куриное филе отваренное

200

г

 

 

Фасоль красная

150

Сыр твердый

100

Сухарики 

30

Майонез

 

ст.л.

Перец молотый

по вкусу

 

Отваренное филе нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в глубокий салатник.

Трем сыр на крупной терке и высыпаем к мясу.

Фасоль промываем холодной водой. Перекладываем к остальным компонентам.

Добавляем в салатник сухарики.

Заправляем майонезом, перемешиваем. Подаем сразу.

Вкусный быстрый салат с сухариками, фасолью и колбасой

Это современная версия простого ужина. Этот салат максимально простой и быстрый, очень сытный. Всего четыре компонента, а потратить время нужно только на нарезку копченой колбасы. Обратите внимание: колбасы в готовом салате будет столько же, сколько фасоли. Если в холодильнике есть сыр, соленые огурцы, лук и зелень, можно смело добавлять: все вместе или что-то одно на выбор.

Ингредиент

Кол-во

Единицы измерения

Копченая колбаса

250

г

Фасоль консерв.

1

банка

Сухарики 

100

г

Майонез

3

ст.л.

 

Режем колбасу соломкой.

Добавляем в салатную миску, куда уже выложили консервированную фасоль и сухарики.

Заправляем майонезом, хорошо перемешиваем.

Необычный вариант из фасоли с добавлением моркови по-корейски и колбасы

Это блюдо — настоящий фейерверк вкусов. Нежность фасоли будет сочетаться в нем с остротой корейских специй, сладостью моркови и копченостями. Все компоненты готовы — нужно только смешать. Салат будет питательным, богатым белками и углеводами. Сухарики можно взять любые, хорошо подойдут со вкусом сыра, бекона или прованских трав. Морковь по-корейски может быть разной остроты. Возможности для вариаций открывает разнообразие сортов и вкусов копченостей: курица, ветчина, сыровяленая колбаса.

Учитывая насыщенный вкус ингредиентов, важно проследить, чтобы салат не оказался слишком соленым. 

Ингредиент

Кол-во

Единицы измерения

Копченая колбаса, ветчина

180-200

г

Фасоль

1

банка

Морковь по-корейски

250

г

 

Сухарики 

60

Майонез

4

ст.л.

На дно глубокой миски выкладываем корейскую морковь. Откидываем фасоль, добавляем ее к моркови.

Колбасу режем соломкой, отправляем в миску.

Выкладываем сверху сухарики, можно разных видов.

Заправляем майонезом, перемешиваем. Выдерживать ли перед подачей, зависит от того, должны сухари остаться хрустящими или пропитаться майонезом.

Видеорецепт основного блюда

Видео предлагает нам еще одну версию зимнего салата с фасолью. Рецепт не сложный в приготовлении, хотя многокомпонентный.

Сухарики выбраны с острым вкусом. Кислинку придадут маринованные огурцы, пикантность — сыр и чеснок. Важный момент: сыр натирается очень мелко, то есть в готовом блюде он просто растворится. Салат нужно выдержать перед подачей, чтобы сухари пропитались и стали мягкими.

Ингредиент

Кол-во

Единицы измерения

Маринов. огурцы

2

шт.

Фасоль

1

банка

Твердый сыр

150

г

Сухарики 

2

пачки

Майонез

4

ст.л.

Чеснок

1

зубчик

Высыпаем в глубокую миску сухарики. Открываем фасоль, жидкость сливаем, но не промываем. Добавляем ее к сухарикам. Нарезаем маринованные огурцы, добавляем в миску. Натираем сверху сыр. Измельчаем чеснок. Добавляем майонез и перемешиваем.

Ссылка на видеорецепт: https://www.youtube.com/watch?v=1KjK1PeOIio 

Полезные советы

  1. Когда нужно солить салат? Большинство салатов включают готовые ингредиенты (колбаса, маринованные овощи, острая морковь, чеснок, сыр), которые уже обладают вкусом. Соль содержится и в майонезе — именно он чаще всего используется как заправка. Приправлены специями и солью разнообразные сорта готовых сухариков. Авторы рецептов иногда прямо утверждают, что солить не нужно. Поэтому, чтобы не ошибиться, солить салаты нужно в конце, после заправки.
  2. Когда правильно добавлять сухарики? Чаще всего сухарики используются в салатах как полноправный компонент, реже — для посыпки или для подачи рядом с салатом. Оставить сухарики хрустящими или подождать, пока они пропитаются заправкой — зависит только от личных предпочтений.
  3. Отличается ли по вкусу красная фасоль от белой? Существует много сортов фасоли. В рецептах чаще всего используется белая или красная. Белая имеет более нежный вкус, она рассыпчатая. Содержит больше кальция и витамина С, чем красная. Еще в ней больше клетчатки — значит, она больше подходит для диетического питания. В красной фасоли больше витаминов группы В, магния и белка. Она более плотная, считается, что вкус у красной более насыщенный. Еще она отлично выглядит в салатах благодаря цвету и хорошо впитывает запахи различных специй.
  4. Как быстро сварить бобы? Замачивание сократит время варки только на час. Если забыли замочить на ночь, а нужно приготовить бобы быстро, способ есть: залейте зерна холодной водой в пропорции 1:3, доведите до кипения, дайте кипеть 2-3 минуты, выключите, не открывая крышку, оставьте на час. Затем слейте воду и готовьте по рецепту. Также фасоль готовится быстро в скороварке.

Привлекательные характеристики салатов из фасоли: быстрые, вкусные, питательные и  разнообразные. Рецепты, которые были рассмотрены, демонстрируют богатство возможностей в использовании этих бобов и могут стать основой для новых кулинарных находок.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)