Салат фунчоза — вкусные рецепты с овощами, курицей и мясом

Прозрачная, как стекло, лапша фунчоза благодаря своему составу и пользе, популярна не только на территории Юго-Восточной Азии. В нашей стране блюда на ее основе можно встретить все чаще. Лапша фунчоза, приготовленная из крахмала бобов мунг, содержит в себе белки, аминокислоты, витамины, жирные кислоты, клетчатку, углеводы, а также минеральные вещества.

Вкусным и простым в приготовлении является салат фунчоза. Такой салат готовится достаточно быстро, не более 20-30 минут, в зависимости от выбранного рецепта и количества порций. При выборе лапши фунчозы следует обратить внимание, что при варке она остается такой же прозрачной. Если она приобрела белый цвет, это может означать, что лапша сделана на основе кукурузной или рисовой муки, и, вероятно, обработана токсичным препаратом для создания эффекта прозрачности.

Классический салат фунчоза с овощами в домашних условиях

Это блюдо легко можно приготовить даже дома. Такой салат будет великолепным источником витаминов и микроэлементов, а также малокалорийным вариантом. Время приготовления 2 порций составляет 20 минут. Для классического рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент Количество Единицы измерения
Фунчоза (из крахмала бобовой культуры — Мунг)  100  грамм
луковица  1  штук
морковка (крупная, желательно продолговатая)  1  штук
перец Болгарский (красный/желтый/в редких случаях зеленый)  2  штук
огурец (свежий/большой)  1  штук
соус из сои 2-3  столовые ложки
соль (не обязательна) по вкусу
масло (желательно оливковое, или кунжутное) 2 столовых ложки
Кунжут 2 столовых ложки

Шаг 1:

Необходимо измельчить овощи тонкими длинными стружками. Огурец и морковь лучше измельчить специальной теркой (для корейской морковки). В это время необходимо раскалить сковороду с подсолнечным маслом. Все овощи, кроме огурца, тушатся на сковороде до готовности несколько минут.

Шаг 1

Шаг 2:

Пока тушатся овощи, можно подготовить лапшу фунчоза. Для этого необходимо вскипятить воду, лапшу поместить в кастрюлю и залить кипящей жидкостью. Варить ее нет необходимости. За 5 минут пребывания в кипятке она будет готова к употреблению. После чего сливается кипяток, а лапша промывается под холодной водой. Для удобства ее можно порезать кухонными ножницами.

Шаг 2

Шаг 3:

Протушенные овощи и свежий огурец соединяются с лапшой. После добавляется соевый соус, соль (при надобности и по вкусу) и кунжутное семя.

Шаг 3

Домашний салат из фунчозы с мясом курицы и овощами

Преимущество  бобовой лапши фунчоза заключается в отсутствии глютена. Блюда на ее основе можно без опасений сочетать с мясом. Не смотря на калорийность и сытность, пользы в разы больше, нежели от обычной лапши. Времени для приготовления этого варианта нужно немного больше, так как необходимо подготовить мясо курицы.

Ингредиент Количество Единицы измерения
 курица (филейная часть)  250-300  грамм
 фунчоза (бобовая лапша)  100  грамм
 фасоль (только стручковая)  150  грамм
 луковица  1  штук
 перец сладкий  1  штук
 уксус из риса (можно яблочный)  20  миллилитров
 соевый соус  3  столовых ложки
 соль поваренная, перец молотый (черный)  по вкусу
 чеснок (можно сушеный)  по вкусу (1-2 зубчика)

Шаг 1:

На первом этапе приготовления салата нарезаются мелкой стружкой овощи. Можно натереть при помощи специальной терки. Мясо также нарезается тоненькими, длинными брусочками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем куриную стружку не менее 3 минут. Затем к курице добавляется лук, а после прочие овощи и вся смесь тушится в течение еще 7 минут. В процессе добавляются соль и перец по вкусу, не забывая, что соевый соус также соленый.

Шаг 1

Шаг 2:

Во время тушения овощей подготавливается лапша. Фунчоза заливается кипящей водой на 5 минут, а после промывается холодной. Варить такую лапшу нет необходимости.

Шаг 2

Шаг 3:

Подготовленные составляющие смешиваются в одной емкости и заправляются составом из уксуса и соевого соуса – их берут в произвольной пропорции, по вкусу. Салату необходимо настояться примерно10-20 минут. Можно его подавать как теплым, так и остывшим.

Шаг 3

Необычный вариант салата с креветками

Сочетание вкуса «стеклянной» лапши с ароматом креветок необычное, но очень приятное. Готовится такое блюдо быстро, так как креветки не требуют длительной обработки. Блюдо получается оригинальным и ярким.

Ингредиент Количество Единицы измерения
 Фунчоза  150-200  грамм
 креветки океанические (отваренные, или замороженные)  150  грамм
 огурец (нужен свежий плод)  1  штук
 перец Болгарский (любого цвета)  2  штук
 масло из кунжутных семян (допустимо оливковое)  1  столовых ложки
 чеснок  1  зубчик
 морковь (небольшой корнеплод)  1  штук
 соевый соус  2  столовых ложек
 уксус рисовый, либо яблочный  1  столовых ложек
 чеснок  1  зубчик
 кунжут (черный, или белый)  1  столовых ложек
перец жгучий Чили  1  штук

Шаг 1:

Чтобы правильно приготовить лапшу, необходимо внимательно изучить инструкцию на ее упаковке. Как правило, ее достаточно подержать в очень горячей воде не больше, чем 5-7 минут. После чего сливается лишняя вода и блюдо промывается новой, прохладной. Лапшу нужно нарезать для удобства при употреблении.

Шаг 1

Шаг 2:

Для заправки салата понадобится смешать соус сои, уксус, масло из семян сезама (кунжута), измельченный жгучий перец Чили, а также один зубок чеснока. Заливаем составом лапшу и тщательно вымешиваем. Далее на специальной терке натирается морковка и огурец. Также можно их порезать тоненькой соломкой. Болгарский перец также нарезается тонкой соломкой. Овощи прибавляем к лапше и перемешиваем.

Шаг 2

Шаг 3:

Снять панцири с креветок и отварить их в слегка соленой воде в течение 3 минут. Готовые креветки и семена кунжута отправляем к приготовленной ранее смеси, тщательно перемешивая. Блюдо необходимо поставить в холодильник примерно на 30 минут, чтобы оно пропиталось.

Шаг 3

Фунчоза с овощами по-корейски

Этот салат прост в приготовлении, и имеет яркий красочный внешний вид. Преимуществом данного способа приготовления в том, что овощи термически не обрабатываются и остаются свежими. Небольшая порция блюда содержит множество витаминов и необходимых организму микроэлементов.

Если дать салату настояться сутки, то вкус только улучшится.

Ингредиент Количество Единицы измерения
 бобовая лапша Фунчоза  150-250  грамм
 Болгарский перец (лучше разных оттенков)  2  штук
 средний корнеплод моркови  1  штука
 огурец (крупный)  1  штука
 луковица репчатая  1  штука
 чеснок  2  зубчика
 соус соевый  2  столовых ложки
 уксус (рисовый, яблочный, 9% столовый)  2  столовых ложки
 приправы: паприка, молотый кориандр.  1/1  чайные ложки
 сахарный песок  1  десертная ложка
 соль поваренная  по вкусу

Шаг 1:

Рубим мелко лук и измельчаем чеснок. На раскаленную сковороду вливаем оливковое (или другое растительное) масло и немного обжариваем на нем лук, чеснок со специями – не более 2 минут. Остальные овощи натираем теркой для приготовления корейской морковки или режем тоненькой соломкой. Овощи с обжаренным луком и чесноком тщательно смешиваются и немного разминаются руками. Это необходимо для того, чтобы появился овощной сок. Также добавляется небольшое количество соли и сахара.

Шаг 1

Шаг 2:

Бобовую (стеклянную) лапшу готовим, как указано на упаковке, обязательно промывая ее прохладной водой. Готовую фунчозу нужно порезать кухонными ножницами.

Шаг 2

Шаг 3:

Смесь овощей вводится в емкость с лапшой. Далее добавляется соевый соус с уксусом, необходимое количество соли и специй. Очень важно попробовать перед добавлением соли и специй, так как жидкости для заправки сами по себе соленые и имеют насыщенный вкус. Салат должен стоять в холодильнике не менее 6 часов. Тогда ингредиенты полностью смешаются и приобретут незабываемый аромат.

Шаг 3

Салат Фунчоза с мясом (говядиной) и овощами

Салат на основе говядины с овощами подойдет многим, так как этот сорт мяса является диетическим продуктом, содержит в себе множество полезных веществ, в том числе большое количество железа. Говядина легко переваривается и поэтому достаточно хорошо сочетается со стеклянной лапшой. Небольшая порция способна насытить организм необходимыми веществами.

Ингредиент Количество Единицы измерения
 мякоть говядины  300  грамм
 упаковка Фунчозы  200  грамм
 перец сладкий (красный и   желтый)  2  штук
 зелень (лук, кинза)  1  пучок
 сахарный песок (можно фруктозу)  1  чайная ложка
 имбирь свежий  1  клубень
 чеснок  2  зубчика
Луковица репчатая 1 штука
 Чили  1  штук
 растительное масло (оливковое   и кунжутное)  2/2  столовых ложки
 Соевый соус  по вкусу

Шаг 1:

Мясо нарезается мелкими кусочками и маринуется примерно 10 минут в соевом соусе, после чего обжаривается до мягкости. Перец и луковица нарезаются мелко (соломкой) и смешиваются с жареным мясом. Туда же добавляется мелко нарезанная зелень, сахар и тушится до 10-15 минут.

Шаг 1

Шаг 2:

Лапшу заливают крутым кипятком и выдерживают в нем около 5 минут, после промывают холодной водой. Готовую Фунчозу добавляют к говядине и овощам.

Шаг 2

Шаг 3:

В смесь засыпается измельченные перец Чили, имбирь и чеснок. Соевый соус добавляется по вкусу. Блюдо можно подавать и в теплом виде, и в остуженном, но лучше его вкусовые качества проявляются в горячем виде.

Шаг 3

Домашний с маринованными грибами

Грибы для этого салата можно взять и магазинные, и замаринованные самостоятельно. Очень хорошо для этого салата подойдут вешенки. Они имеют плотную структуру и насыщенный грибной аромат. Кроме того, их удобно нарезать соломкой.

Ингредиент Количество Единицы измерения
 Бобовая лапша (Фунчоза)  100  грамм
 грибы (маринованные вешенки)  200-300  грамм
 перец сладкий  2  штук
 корнеплод морковки  1  штук
 луковица  1  штук
 зелень (лук)  1  пучок
 чеснок  2  зубчика
 имбирь сушеный порошок (или   сильно измельченный)  1  десертная ложка
 сахар (допустима фруктоза)  1  десертная ложка
 соевый соус  по вкусу
 масло растительное (желательно оливковое)  2 чайных ложек

Шаг 1:

Первым шагом в приготовлении салата является подготовка лапши фунчозы. 100 грамм продукта заливается кипятком и выдерживается в нем 5-7 минут. Готовая лапша промывается  и убирается в сторону для остывания, пока подготавливаются овощи.

Шаг 1

Шаг 2:

Лук нарезается небольшими полукольцами. Сладкий перец нарезается соломкой, а морковь натирается на специальной терке, для получения необходимой длины и толщины морковной соломки. Порезанные овощи выкладываются на раскаленную сковороду  и обжариваются на среднем огне примерно 3 минуты, до полуготового состояния. После добавляются нарезанные стружкой грибы, соевый соус, сахарный песок, измельченные чесночные зубчики. Все перемешивается и томится на слабом огне 2 минуты.

Шаг 2

Шаг 3:

Подготовленную фунчозу выкладываем в сковороду и тщательно смешиваем с овощами. Готовое блюдо посыпается мелко порезанной зеленью и подается горячим на стол.

Шаг 3

Пикантный салат с фунчозой и перцем

Пикантный салат на основе бобовой лапши фунчоза по своим вкусовым качествам ничем не уступает классическому рецепту. Как и во всех корейских салатах, ингредиенты нарезаются тонкой стружкой.

Ингредиент Количество Единицы измерения
 Фунчоза  150  грамм
 перец сладкий (зеленый, желтый, либо красный)  2  штук
 огурец  2  штук
корнеплод  моркови  1  штук
 луковица средних размеров  1  штук
 чеснок  2  зубчика
 оливковое масло (можно заменить любым растительным)  4  столовых ложки
 специи (специальные для этого блюда, или смесь перцев)  по вкусу
 Соус из сои  по вкусу
 зелень  небольшой пучок
 уксус столовый ( или яблочный)   1  десертная ложка

Шаг 1:

Приготовленную фунчозу разрезают специальными продуктовыми ножницами и оставляют остывать.

Шаг 1

Шаг 2:

Измельченные луковица и зубчики чеснока выкладываются на предварительно раскаленную сковородку и немного обжариваются. Огурец, очищенный от семян перец и морковь нарезаются длинной и тонкой соломкой. Мелко шинкуется зелень. Эти ингредиенты добавляются в емкость с лапшой и перемешиваются.

Шаг 2

Шаг 3:

К перемешанным с фунчозой овощам добавляется соус из сои, уксус (не обязателен) и специи в зависимости от предпочтений. Желательно, чтобы готовое блюдо перед употреблением постояло в холодильнике не меньше 2 часов.

Шаг 3

Ответы на частые вопросы

Нужно ли при приготовлении солить салат, и на каком этапе?
При приготовлении салата фунчоза очень важно его не пересолить. Соевый соус входит в состав всех вариаций салата, и является очень соленым. Соль, если она нужна, в салат добавляется в последнюю очередь. Важно пробовать перед этим блюдо на вкус.
Можно ли фунчозу сочетать с мясом без ущерба для фигуры?
Фунчоза является достаточно калорийной, а именно – 340 ккал на 100 грамм. Тем не менее, сочетать с мясом ее можно и даже нужно. Лапша состоит из крахмала зеленых бобов и очень легко усваивается организмам, не приводит к брожению в кишечнике. Небольшая порция салата с мясом легко насытит организм и легко переварится, придав необходимую энергию организму.
Салат вкуснее в горячем, или холодном виде?
Фунчозу можно подавать в любом виде, в зависимости от предпочтений. Если фунчоза подается горячей, то все овощи доводятся на сковороде до готового состояния. Если салат подается как холодное блюдо, то его обязательно нужно подержать пару часов в холодильнике, чтоб свежие овощи пустили сок, а салат приобрел характерный вкус и аромат.

Салат фунчоза, имеет множество разнообразных вариантов приготовления и придется по вкусу многим. Так как блюдо является ярким и отличается характерным неповторимым вкусом, он станет великолепным дополнением праздничного стола.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)