11 вариантов приготовления яблок запеченных в духовке в слоеном тесте

Слоеное тесто входит в основу многих блюд. Оно позволяет приготовить пироги, пирожки и слойки с минимальными временными затратами. Тесто обладает нежной текстурой и хрустящей корочкой, быстро готовится в духовке. В среднем, слоеное тесто запекается за полчаса. Оно особенно вкусно с яблочной начинкой, которую также можно дополнить творожной массой, орехами и фруктовым ассорти.

Классический рецепт слоеного теста с яблоками в духовке

Это самый простой рецепт, по которому можно научиться делать слоеное тесто и выпекать из него слойки с фруктовой начинкой. Слойки можно посыпать коричным сахаром и сахарной пудрой, подавать с чаем, морсом и какао. Общее время приготовления (учитывая изготовление теста) – 1-1,20. Оставшееся лишнее тесто может храниться в морозильнике до полугода.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Сливочный маргарин

400

г

 

Мука

700

Сок лимона

1

ч.л.

Соль

1

щепотка

Яйца

2

шт.

 

Яблоки

2

Высыпите 200 г муки на стол, возьмите маргарин и перетрите его на терке, постоянно макая в муку. Из получившейся неоднородной крошки слепите цельный ком, и на время отложите его в сторону.

  

Разбейте яйца и влейте их в стакан, и немного разбавьте водой. Жидкость нужно взболтать вилкой. На стол высыпите всю оставшуюся муку, посолите ее и добавьте пол чайной ложки яблочного уксуса. Смесь из яйца и воды постепенно вмешивайте в муку. Готовый ком теста раскатайте и на него выложите ком из маргарина и муки.

  

Заверните ком из маргарина в тесто, положите его в фольгу и поместите в холодильник на 30 минут. После раскатайте тесто в широкий прямоугольник, сверните его в конверт, а потом снова раскатайте. Готовое тесто можно использовать для яблочных слоек.

  

Разделите тесто на несколько частей, яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте любым удобным способом. В центр каждого раскатанного кусочка теста насыпьте сахар, положите яблочную начинку. Заверните каждый квадрат теста, скрепите края и поставьте в духовку на 30 минут.

                     

Яблоки, запеченные в духовке без корицы

Яблоки в слоеном тесте можно запечь в духовке как целиком, так и разрезав их на колечки, обернув каждое из них в тесто. Данный рецепт представляет последний вариант приготовления. Тесто получается мягким и сочным, а удобная форма выпечки позволяет дополнить и украсить ее сверху вареньем, джемом или сгущенным молоком. Общее время приготовления яблок занимает 40 минут, при условии, что тесто уже готово.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Слоеное тесто

600

г

Красные яблоки

2-3

шт

Мука

50

г

Куриное яйцо

1

шт

Из яблок удалите середину, снимите кожуру с фруктов. Нарежьте яблоки колечками толщиной 5 мм. В получившихся колечках ножом сделайте отверстие немного шире: это позволит освободить больше места для теста.

    

Тесто раскатайте в пласт 3-4 мм. Полученный пласт разрежьте на одинаковые тонкие полосы, шириной не больше 1 см. Пласты должны быть длинными, так, чтобы на одно яблочное колечко уходила 1 полоска теста. Обмотайте все яблочные колечки полосками из теста.

   

Подготовьте противень: накройте его бумагой для выпечки и смажьте его растительным маслом. Выложите колечки на противень. В чашку разбейте одно яйцо, слегка разбавьте его водой и перемешайте до получения однородной массы. Полученной смесью смажьте колечки с помощью кондитерской кисти. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180˚C. Время запекания – 35 минут. После появления золотой корочки колечки можно достать из духовки.

    

Рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке

Особенность такого пирога – хрустящее и рассыпчатое слоеное тесто в сочетании с нежными и мягкими яблоками в карамели. Такой пирог станет отличной альтернативой обычной шарлотке. Такой десерт отлично сочетается с мороженным и горячим кофе. Общее время приготовления – 45-50 минут.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Слоеное тесто бездрожжевое

500

г

Желтые крупные яблоки

3-4

шт.

Сахар

100

г

Сливочное масло

25

г

Корица

1

ч.л.

Количество сахара можно увеличить примерно до 120 г, если выбранные яблоки с кислинкой.

В первую очередь, приготовьте яблоки для пирога. Их нужно помыть, очистить от кожуры, удалить плодоножку. Каждое яблоко разрежьте на 8 долек, ножом удалите сердцевину с семечками. На плиту поставьте сковороду, высыпите на нее весь подготовленный сахар. Дождитесь, пока сахар растает (но не станет коричневым), добавьте масло и тщательно перемешайте. В полученную карамель выложите яблоки. Готовьте их на среднем огне 15 минут. Когда яблоки станут золотистыми, добавьте в них корицу, не снимая сковороду с огня, и помешайте лопаткой.

   

Перед приготовлением теста включите духовку, чтобы она нагрелась до 180˚C. Тесто выложите на стол, посыпьте мукой. Раскатывайте его, стараясь делать это так, чтобы его конечная форма была аккуратной и круглой. Раскатанный пласт должен быть больше в диаметре той поверхности, в которой будет выпекаться пирог.

 
Возьмите форму для запекания пирога. На ее дно выложите яблоки, залейте их оставшимся на сковороде сиропом, распределите их равномерно одним слоем по всему дну. На яблоки положите слой теста. Выкладывая его в форму, края нужно прижимать к ее внутреннему краю.

  

Поставьте пирог в духовку на 20-25 минут. Если после запекания тесто сильно поднимется, его необходимо обмять ножом. Достаньте пирог из духовки и переверните его, положите на широкую тарелку. Перед тем как разрезать его на порции, дайте ему остыть, чтобы он не развалился.

 

Розочки из слоеного теста

Выпечка получается не только вкусной, но и очень оригинальной по форме. Слоеное тесто становится после запекания хрустящим, при разрезании розочки оно крошится. Яблоки становятся очень нежными, даже при том, что на них остается кожура. Выпечка пахнет корицей, прекрасно подходит для чаепития, станет отличным дополнением к яблочному сидру. Общее время готовки – 1-1,15 часа.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Рубленое слоеное тесто

600

г

 

 

Красные яблоки

300

Сахар

70

Корица

2-3

ч.л.

Сливочное масло

50

г

Лимонный сок

15

мл

Из каждого яблока нужно удалить середину, после чего нарезать фрукты тонкими пластинками. От кожуры очищать фрукты не нужно. Порезанные яблоки сложите в миску, залейте их лимонным соком, а после – кипятком. Емкость прикройте крышкой на 15 минут. Шумовкой вытащите яблоки и переложите их в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.

  

Смешайте сахар и корицу. Посыпьте стол мукой, и начните раскатывать на нем половину порции теста в форме прямоугольника. Толщина пласта должна быть около 3 мм. Полученный пласт порежьте на 6 одинаковых полос. Каждую из них смажьте растопленным сливочным маслом и выложите на них пластинки яблок. Фрукты тоже нужно помазать маслом, после чего посыпать их корицей, смешанной с сахаром.

   

  
Свободную часть полоски положите на яблоки. Всю полоску скрутите в рулет. Повторить такую процедуру с каждой полоской. Полученные розочки положите на бумагу для запекания, предварительно смазав последнюю маслом. Такие розочки удобнее всего запекать в формах для маффинов. Когда все розочки будут в форме, смажьте их остатками масла, присыпьте сахаром с корицей.

    

Духовку разогрейте до 210˚C и поставьте в нее форму. Когда от начала запекания пройдет 15 минут, прикройте выпечку фольгой. Запекайте розочки 45-50 минут. Дайте выпечке остыть в форме 15 минут, после чего переложите на блюдо и подайте к чаю.

 

Пирожки из слоеного теста с яблоками в духовке

Для приготовления пирожков с яблоками необходимо брать дрожжевое или бездрожжевое тесто. Выпечка получится легкой и хрустящей, если использовать бездрожжевое тесто, и мягкой и нежной, если сделать ее из дрожжевого теста. В любом случае начинка получается воздушной и сладкой, прекрасно подходит в качестве десерта к чаю и кофе.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Слоеное тесто

300-400

г

Красные яблоки

2

шт.

Сахар

50

г

Лимонный сок

1

ст.л.

Крахмал

2

 

г

Ваниль

2

Корица

2-3

ч.л.

Подсолнечное масло

100

мл

Яблоки очистите от кожуры, порежьте мелкими кубиками, удалив сердцевину. Порезанные фрукты сложите в сотейник, залейте их лимонным соком и перемешайте. Засыпьте их сахаром и ванилью, поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар растворится, а яблоки размягчатся. Это займет не более 5 минут.

  

В крахмал добавьте столовую ложку воды, перемешайте. Вылейте крахмал в яблоки, чтобы сок, который выпарился из яблок, стал густым. Тщательно перемешайте содержимое сотейника. Добавьте пару чайных ложек корицы. Когда яблоки закипят, снимите сотейник с плиты.

 

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт, присыпав его мукой. Полученный пласт разрежьте на 4 равные части. Начинайте выкладывать начинку на тесто. Половина каждой полоски должна остаться свободной, а вторая половина должна быть покрыта яблоками. Аккуратно залепите пирожок со всех сторон, чтобы начинка не вытекла.

    

Пирожки положите на смазанный маслом противень и поставьте его в духовку. Время запекания – 35-40 минут.

 

Рецепт слоеного теста с яблоками и корицей в духовке

Слепить красивую открытую слойку из слоеного теста очень просто. Начинка для выпечки готовится из свежих яблок и корицы, поэтому аромат десерта появляется еще до запекания. Для более насыщенного и яркого вкуса и красивого вида выпечки из слоеного теста ее можно украсить коричным сахаром. Общее время приготовления – 35-40 минут.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Слоеное тесто

500

г

Красные яблоки

4

шт.

Крахмал

1

ст.л.

Яйцо

1

шт.

Корица

2

ч.л.

Сахар

4

ст.л.

 

 

Коричный сахар (для посыпки)

2

Лимонный сок

2

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать мелкими кубиками. Фрукты переложите в сотейник, добавьте сахар, корицу и сок лимона. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте крахмал и продолжайте тушить еще пару минут. После этого начинка для слоеного теста будет готова, сотейник можно снять с огня.

  

Тонко раскатайте тесто, разделите его на 6 одинаковых частей. Яйцо взбейте в отдельной мисочке, смешивая желток с белком. Взбитым яйцом смажьте каждый квадрат по периметру, не заходя на середину. Каждый кусок тесто визуально разделите на 2 части. На одной из них сделайте по 5-6 тонких надрезов. На ту сторону, на которой нет надрезов, выложите начинку. Квадрат сложите вдвое, формируя слойку, и склеивая ее края вместе с помощью вилки.

  

  

Противень застелите бумагой для выпечки, положите на него слойки, смажьте их остатками яйца и посыпьте сахаром. Выпечка готовится в духовке в течение 20 минут.

  

Слоеное тесто с яблоками и изюмом

Тонко раскатанное тесто с начинкой из яблок и изюма – прекрасный десерт, который лучше всего подавать к кофе с шариком пломбира. Нежное тесто легко разрезается на порции, а сладкая начинка из яблок и изюма придает выпечке неповторимый аромат. Указанный в рецепте молотый миндаль можно заменить грецким орехом. Время запекания – 40 минут, а общее время готовки – 1 час.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Слоеное тесто

500

г

Изюм

0,5

ст.

Зеленые яблоки

3

шт.

Лимонный сок

2

ст.л

Вода

0,5

л

Сливочное масло

3

ст.л.

 

Сахар

5

Ванильный сахар

1

пакетик

Корица

2

ч.л.

Молотый миндаль

3

ст.л.

Изюм залейте кипятком. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызнете их лимонным соком. Разогрейте сковороду, растопите ложку сливочного масла и выложите на нее яблоки. В яблоки добавьте 3 столовые ложки сахара. Когда лишняя жидкость испарится, добавьте к фруктам один пакетик ванильного сахара. Слейте воду с изюма и добавьте его в яблоки, перемешайте.

    

Тесто раскатайте в пласт толщиной в 4-5 мм и начните готовить посыпку. В отдельной емкости смешайте 2 столовых ложки сахара, чайную ложку корицы и 3 столовых ложки молотого миндаля. Перемешайте до однородной массы.

    

Смажьте пласт теста растопленным маслом, при этом отступая на 1 см от края пласта. Смазанное тесто равномерно покройте посыпкой, выложите начинку из изюма и яблок. Тесто аккуратно скрутите в рулет. При скручивании прищипывайте края, чтобы начинка не выпала при запекании. Рулет положите на противень, покрытый бумагой для выпечки, смажьте его сливочным маслом. Вдоль рулета сделайте несколько надколов вилкой. Время запекания – 40 минут. Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой.

   

Яблоки с творогом в духовке

Рецепт простой выпечки особенно актуальный в летний сезон. Слоеное тесто становится хрустящим, пропитывается соком свежих фруктов. Такая выпечка очень вкусная и в горячем виде, и после остывания, прекрасно подходит под холодные летние напитки и горячий шоколад в холодное время года. Время готовки – 30-40 минут.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Слоеное тесто

500

г

Яблоки

2

шт.

 

Груша

1

Сок лимона

2

ч.л.

Творог

200

г

Ванильный сахар

2

ст.л.

Желтки яиц

3

шт.

Очистите от кожуры яблоки и грушу, тонко нарежьте фрукты. Тушить в сотейнике их необязательно. В отдельной емкости смешайте творог с желтками яиц и ванильным сахаром, перемешайте.

 

Тесто раскатайте и нарежьте его на крупные квадраты. На одной половине квадрата нужно сделать 4 надреза, на вторую выложить творог, а сверху несколько кусочков яблок и груши. Слойку залепите вилкой. Повторить такие действия с каждым квадратом теста.

 

Когда все слойки будут готовы, сложите их на противень, и запекайте 20 минут при 200˚C. После того как тесто подрумянится, достаньте слойки из печи и посыпьте их сахарной пудрой.

  

Рецепт с бананом в духовке

Десерт из слоеного теста и яблочно-банановой начинки удивит гостей, станет отличным дополнением к чаю и не заставит долго возиться с тестом. Для украшения выпечки можно добавить взбитые сливки и ягоды малины.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Слоеное тесто

500

г

Яблоки

2

шт.

Банан

1

 

Белый изюм (кишмиш)

150

г

Сахар

4

ст.л.

 

Корица

2

Изюм залейте кипятком. Через 10 минут слейте воду и просушите ягоды. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Положите изюм и яблоки в тарелку, залейте их медом и перемешайте. Добавьте грецкие орехи по вкусу.

 

Тесто раскатайте, разделите на 10 одинаковых кусочков. Каждый из них положите на противень и в середину каждого кусочка теста выложите начинку из изюма и яблок. Нарежьте банан кубиками или тонкими пластинками, добавьте фрукт в тесто.

 

Слойку заверните любым удобным способом, ее края скрепите с помощью вилки. Смажьте слойки взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку на 30 минут. Не спешите украшать слойки взбитыми сливками сразу, как только вытащите их из духовки: сливки стекут. Дайте выпечке немного остыть, затем украсьте ее сливками и ягодами малины.

 

Блюдо с сливами в духовке

Слоеное тесто с фруктовой начинкой – выпечка, которую можно приготовить летом из свежих слив и яблок. Приготовление такой выпечки не занимает много времени, конвертики с фруктами запекаются всего лишь 20-25 минут. Выпечка подходит к подаче к холодному и горячему чаю, не требует добавления варенья и джема, содержит много витаминов благодаря фруктам в составе.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Бездрожжевое слоеное тесто

500

г

Сливы

10

шт.

Сахар

100

г

 

Кукурузный крахмал

30

Красное яблоко

1

шт.

Из яблока удалите сердцевину, нарежьте его тонкими пластинками. Из слив достаньте косточки, разломите каждый фрукт на 2 части. Сливы положите в емкость с нарезанным яблоком и засыпьте все фрукты сахаром. Засахаренные фрукты нужно оставить на 40 минут. Через 40 минут сливы переложите в отдельную тарелку, счистите лишний сахар, который не впитался во фрукты.

  

Тонко раскатайте слоеное тесто так, чтобы из него можно было получить 9 одинаковых по размеру квадратиков. В центр каждого квадрата нужно положить пол чайной ложки крахмала, и распределить его по поверхности. На крахмал положите 1 пластинку яблока и одну половинку сливы. Квадрат нужно завернуть, склеив его уголки в центре. В центр получившегося конверта воткните зубочистку.

    

Духовку нагрейте до 180˚C. Конвертики поставьте на противень, застеленный бумагой. Время запекания – 20 минут. Когда выпечка остынет, из нее можно вытащить зубочистки.

    

Слоеное тесто с яблоками и сметаной в духовке

Отличие этого рецепта от всех предыдущих заключается в том, что здесь нужно обязательно использовать не покупное тесто, а то, что было приготовлено дома на сметане. Выпечка получается очень вкусной и сытной, но вместе с тем она не представляет сложности в готовке. Если теста получится слишком много для одной готовки, остаток можно заморозить. Общее время приготовления десерта – 40 минут.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Мука

3-4

ст.

Яйца

3

шт.

Сахар

100

г

 

Маргарин

200

Сметана средней жирности

1

ст.

Кисло-сладкие яблоки

3-4

шт.

Маргарин нужно растопить до жидкого состояния в кастрюльке с толстым дном, а 2 яйца взбить вручную или в комбайне. Муку нужно просеять с помощью сита, после чего смешать ее с взбитым яйцом и сметаной. Перемешайте все указанные ингредиенты, после чего добавьте теплый маргарин.

  

Посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Разделите на 4 куска, каждый кусок разрежьте ножом еще на 4 части. Из каждой скатайте шарик, положите в морозилку. За это время нужно подготовить яблоки. Кожу с них можно не снимать, достаточно удалить сердцевину и порезать фрукт кубиками.

  

Порезанные фрукты положите в воду с лимонной кислотой. Спустя 15 минут их можно откинуть на дуршлаг. Теперь можно раскатывать замороженные шарики. Раскатайте тесто настолько тонко, насколько получится, после чего в центр каждого раскатанного шарика положите по столовой ложке начинки. Добавьте по чайной ложке сахара и сверните так, чтобы получился мешочек.


Каждую вылепленную булочку укладывайте на застеленный бумагой противень вниз той стороной, на которой находится «шов». Когда все булочки будут вылеплены, смажьте их яйцом, а сверху присыпьте сахаром. Примерное время запекания – 20 минут при температуре 180˚C.

 

Ответы на частые вопросы

  1. Как определить, что блюдо готово?

Готовность определяется с помощью деревянной палочки, которой нужно проткнуть выпечку в наиболее плотном месте. Если на палочке не осталось следов сырого теста – выпечка готова.

  1. Сколько калорий в 100 г готового блюда?

В среднем в блюде содержится 337 ккал. Калорийность увеличивается при добавлении варенья, фруктов и творога.

  1. Сколько может храниться такая выпечка?

Если тесто долго хранилось в морозильнике перед тем, как из него приготовили выпечку, срок хранения продукта небольшой – 1-2 суток. Выпечка без начинки может храниться 5-7 дней, а с начинкой – 2-3 дня.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)