11 способов приготовления диетической запеканки из творога в духовке

 

Правильное питание – это не всегда салат и куриная грудка. Сладкая выпечка – не всегда вред для фигуры и организма. Убедиться в этом поможет творожная запеканка. Ее воздушная структура и сытный состав делают выпечку идеальным завтраком или перекусом. Для приготовления этого блюда не нужно много времени или специальных знаний. Достаточно смешать все ингредиенты вместе и отправить их в духовку.

Можно разнообразить вкус творога любимым продуктом: изюмом, орехами, фруктами или ягодами. Если украсить выпечку слайсами яблок, орешками или сахарной пудрой, она превратится в полноценный десерт, достойный даже праздничного стола. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто соблюдает диету: запеканку можно приготовить без муки, манки, сахара и с минимальным количеством калорий.

Используя следующие рецепты, всего за один час можно получить завтрак для 6 человек.

Классический рецепт диетической творожной запеканки в духовке

Традиционный вариант выпечки позволит насладиться вкусом творога без лишних добавок. По этому проверенному рецепту блюдо обязательно получится пышным и легким.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

500

г

Разрыхлитель

5

Яйца куриные

1

шт.

Манная крупа

3

ст.л.

Сахарный песок

1

Сметана

3

Приготовление блюда состоит из таких шагов:

  1. Творог объединить с куриным яйцом, манной крупой, сахарным песком, разрыхлителем и двумя ложками сметаны. Можно также обойтись без сахара и сделать блюдо менее калорийным.
  2. Все продукты перемешать ложкой или миксером. Смесь должна быть однородной и немного воздушной, чтобы выпечка была пышной.
  3. Емкость для выпечки смазать маслом подсолнечным и переложить в нее тесто. Оставить на полчаса, чтобы подействовал разрыхлитель.
  4. Выпечку смазать сверху одной ложкой сметаны и поставить в духовой шкаф на 45 минут при температуре 180°С.

Готовое блюдо лучше подавать в остывшем виде и держать в холодильнике в закрытой емкости. Так вкус запеканки сохранится на несколько дней.

Приготовление диетической творожной запеканки без манки

Добиться минимального количества калорий можно заменив все продукты подходящими менее калорийными аналогами. Вместо обычной пшеничной муки лучше взять рисовую, а заменитель сахара на основе инулина сделает тесто сладким без вреда для фигуры.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Яйца куриные

2

шт.

Мягкий творог

450

г

Мука рисовая

40

Заменитель сахара

1

ч.л.

Ванильный сахар

1

Сода

0,5

Цедра лимона

2

Сделать полезный завтрак можно таким образом:

  1. Творог, соду, ванильный сахар, заменитель сахара, цедру лимона, яйца объединить и смешать. 
  2. Ложку за ложкой вмешать муку. Именно рисовая мука сделает запеканку воздушной и легкой, а также сделает количество калорий минимальным. 
  3. Массу аккуратно переложить в форму для выпекания, желательно с высокими бортиками. 
  4. Форму поставить на большой высокий противень, влить на него воду до уровня 1 сантиметра. Так образуется водяная баня, и творог будет готовиться постепенно. 
  5. Запекать в течение 1 часа при температуре 200 градусов. После этого открыть духовой шкаф и оставить там блюдо до полного остывания. 

Кушанье получиться очень пористым и легким. Его можно использовать как перекус или завтрак. 

Вариация диетической творожной запеканки без муки в духовке 

Тот, кто хочет похудеть или следит за своим питанием, знает, что блюдо с пшеничной мукой редко бывает диетическим. Поэтому можно сделать вкусную запеканку без использования этого ингредиента.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

500

г

Яйца

3

шт.

Манная крупа

3

ст.л.

Сахар

1

Готовить выпечку без муки следует так:

  1. Вилкой или ложкой перетереть творог в массу. Делать это нужно до того времени, пока его структура не будет напоминать крем.
  2.  
  3. Яичные белки отделить от желтков и превратить в пену с помощью миксера. Хотя многие варианты рецепта пропускают этот шаг, именно взбитые белки придадут тесту легкость и превратят обычную запеканку на десерт-суфле. 
  4. Желтки смешать с сыром и всыпать манную крупу. Это будет основой теста. 
  5. Объединить белки, творог и сахар. Стоит делать это очень аккуратно и постепенно, чтобы белковая пена не упала. 
  6. В намазанную маслом форму выложить массу и разгладить ее поверхность. 
  7. Духовой шкаф разогреть до показателя 180°С и оставить там блюдо на 40 минут. 

Украсить свой завтрак или перекус можно фруктами. Они не прибавят калорий и содержат много нужных витаминов.

Рецепт без манки и муки в духовке

Приготовить блюдо можно даже без муки и манки. Творог не будет рассыпаться благодаря яйцам, а ванильный сахар сделает выпечку ароматной. Готовая запеканка будет сочной и влажной, поэтому любителям сухого творога следует использовать муку.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог низкокалорийный

500

г

Ванильный сахар

1

ч.л.

Яйца куриные

3

шт.

Сметана

3

ст.л.

Пошаговый рецепт запеканки из творога:

  1. Сыр достать из пачки и перемять лопаткой или ложкой, всыпав немного ванильного сахара. Чтобы уменьшить калорийность блюда, можно заменить его ванилином или ванильным экстрактом. 
  2. Яйца соединить с творогом. Для этого лучше использовать миксер, чтобы масса получилась воздушной. 
  3. Прибавить сметану и снова перемешать миксером на более низкой скорости. 
  4. Форму для духовки намазать маслом сливочным. Выложить в нее полученное тесто. 
  5. В духовом шкафу готовить блюдо 40-50 минут при 180°C до появления румяной корочки. 

Чтобы блюдо было более интересным, можно добавить к творогу орешки и кусочки сушеных фруктов. Ими также можно посыпать блюдо сверху перед подачей на стол.

Диетическая запеканка с яблоками

Даже зимой можно порадовать себя и близких выпечкой с фруктами без вреда для фигуры. Для этого нужно подготовить яблоки, творог и еще несколько простых продуктов.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

400

г

Яблоки

150

Яйца куриные

2

шт.

Овсяные отруби

1

ст.л.

Йогурт

1

  1. Объединить творог, яйца и отруби. Перемешивать, пока структура не станет кремовой. 
  2. Яблоки разделить на кубики и добавить к сыру. Вместо яблок можно использовать груши или другие похожие фрукты. 
  3. Тщательно вымешать массу до однородности. 
  4. Переложить тесто в форму и смазать сверху йогуртом, чтобы блюдо получило красивую золотистую корочку. 
  5. Готовить в духовом шкафу 40 минут с температурой 180 градусов. 

Чтобы блюдо имело очень приятный аромат, перед выпеканием посыпьте его корицей или добавьте ее в тесто. 

Как приготовить диетическую творожную запеканку с бананом

Для тех, кто следит за фигурой, банан или творог – полноценный перекус. А если их объединить вместе, можно получить ситный и не вредный завтрак или ужин.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

400

г

Манка

1

ст.л.

Яйца

2

шт.

Банан

2

Разрыхлитель

1

уп.

Приготовление диетического блюда:

  1. Бананы очистить от кожуры и разломать на 5-6 частей каждый. 
  2. В миску всыпать творожный сыр, прибавить куриные яйца и разрезанный банан. Взбить блендером. Если блендера нет, можно сделать это вилкой. 
  3. Добавить разрыхлитель и манную крупу в смесь. Снова перемешать с помощью блендера. 
  4. Растительным маслом намазать форму и влить туда сырную массу. 
  5. Поставить блюдо в духовой шкаф на 45 минут и выставить температуру 180°С. 

С этим рецептом можно приготовить пышную и легкую запеканку, которая станет полноценным ужином при правильном питании. 

Особенности приготовления творожной запеканки с изюмом

Сочетание творога и изюма считается классическим и очень удачным. Это можно использовать и во время приготовления диетической запеканки с творогом. Достаточно только добавить горсть изюма, и белый сыр заиграет новыми красками.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

400

г

Изюм

50

Яйца куриные

3

шт.

Кукурузный крахмал

1

ст.л.

Сахарный песок

1

Соль поваренная

0,5

ч.л.

Ванилин

0,5

Чтобы получить выпечку с изюмом, следует повторить такие шаги:

  1. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Не стоит брать яйца из холодильника, поскольку они хуже взбиваются. 
  2. Яичные желтки соединить с творогом, сахарным песком, крахмалом, солью и ванилином. Перемешать с помощью блендера или вилки. Если нужно соблюдать строгую диету, можно снизить количество калорий, полностью убрав из рецепта сахар. 
  3. Миксером превратить белки в густую, устойчивую пену. Они обеспечат пышную структуру блюда. 
  4. По ложке добавить белки к тесту, аккуратно перемешивая. Нужно делать минимум движений ложкой, чтобы запеканка была пышной и воздушной. 
  5. Смесь объединить с изюмом. По желанию, его можно предварительно запарить в кипятке и высушить. 
  6. Влить тесто в намазанную форму и готовить при 180 градусах 35 минут в духовом шкафу. 

Стоит дополнить остывшее блюдо чашечкой чаю, чтобы получить отличный завтрак и удачно начать свой день.

Рецепт  творожной запеканки с овсянкой и яблоками

Разнообразить кремовую структуру творожного сыра можно с помощью овсяных хлопьев Геркулес. С этим ингредиентом блюдо станет более сытным и не менее полезным.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

400

г

Сметана

100

Яйца куриные

3

шт.

Яблоки

2

Сода

0,3

ч.л.

Овсяные хлопья

1

ст.

Последовательность приготовления этого блюда такая:

  1. Размять творог вилкой, прибавить куриные яйца и соду. Размешивая, добиться однородной кремовой консистенции. 
  2. Овсянку всыпать к сыру. Лучше выбрать те хлопья, которые нужно варить 15 минут, они сохранят свою структуру и не превратятся в кашу. 
  3. Очистить фрукты от шкурки. Разделить одно яблоко на маленькие ломтики и добавить в смесь. Второе разрезать на большие и аккуратные дольки для украшения.
  4. Емкость для духовки застелить бумагой для выпекания. Переложить тесто и разровнять его поверхность. Сверху уложить дольки яблока и залить их сметаной. 
  5. Готовить нужно в продолжении 40 минут при 180°С в духовке. 

Этот вариант выпечки из творога не только полезный, но и праздничный. Благодаря украшению в виде кусочков яблока можно смело подавать это блюдо гостям.

Диетическая с абрикосами

Для любителей сладкого подойдет вариант выпечки с творогом и абрикосами. Лучше использовать свежие фрукты, чтобы сделать завтрак не только вкусным и низкокалорийным, но и полезным.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

400

г

Молоко

150

Манная крупа

50

Сметана

25

Яйца

1

шт.

Абрикос

4

Приготовить выпечку с абрикосами можно так:

  1. В большой миске смешать творог, куриное яйцо, манную крупу, сметану и молоко. Отставить на полчаса, чтобы манка успела набухнуть. 
  2. Абрикосы нарезать мелкими кубиками. По желанию можно снять с фруктов кожуру. Если нет свежих фруктов, допустимо использование консервированных абрикосов, но они более сладкие и содержат много калорий. 
  3. Фрукты объединить с сырной массой. 
  4. Форму для духовки намазать подсолнечным маслом или застелить бумагой для выпекания. Ложкой переложить в нее смесь. 
  5. Готовить в духовом шкафу 40 минут, выставив температуру на 200 градусов. 

С этим рецептом можно получить сладкий завтрак или перекус даже без использования сахара. Сок абрикоса сделает вкус творога приятным и интересным.

Рецепт диетической творожной запеканки с клубникой и бананом

Существует много вариантов, как разнообразить вкус запеченного творога. Один из самых вкусных – банан и клубника. Они не усложнят процесс приготовления, но придадут вкуса и красок.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

400

г

Кукурузный крахмал

30

Клубника

100

Яйца куриные

2

шт.

Банан

2

Ванилин

0,5

ч.л.

Последовательность приготовления блюда следующая:

  1. Творог, крахмал, яйца, разрезанный банан и ванилин превратить в однородную массу с помощью блендера. Чтобы сделать кушанье более полезным, вместо 2 куриных стоит взять 5 перепелиных яиц. 
  2. Вымытую клубнику разделить на две части. Одну половину измельчить и добавить в сырную смесь. Остальные ягоды будем использовать для декора. 
  3. Тесто влить в форму и украсить сверху второй частью клубники, нарезанной слайсами. 
  4. Запекать 40 минут на температуре 180 градусов. 

Сытный десерт украсит даже праздничный стол, если присыпать его сахарной пудрой и дополнить свежими ягодами.

Вариант блюда с грушей

Даже во время диеты можно побаловать себя сладким. Если использовать минимум сахара, рисовую муку и груши, можно получить отличный десерт и минимум калорий.

Ингредиент

Количество

Единицы измерения

Творог

500

г

Сахарный песок

50

Мука рисовая

180

Сметана

150

Груша

300

Масло сливочное

40

Яйца куриные

4

шт.

Ванильный экстракт

1

ч.л.

Приготовить запеканку можно в несколько шагов:

  1. Смешать вместе творог, яйца, 30 грамм сахарного песка и перебить блендером. Снизить калорийность можно, если отказаться от использования сахара или взять вместо него любой заменитель. 
  2. Всыпать муку, прибавить сметану и экстракт ванили. Вместо последнего ингредиента можно добавить ванилин или ванильный сахар. Также возможно заменить его корицей, если ее запах нравится больше. 
  3. Груши очистить от шкурки и нарезать кубиками или полукольцами. Их следует карамелизировать. 
  4. Разогреть сковороду со сливочным маслом и поджарить грушу вместе с 20 грамм сахара. Перемешивать на протяжении 5 минут, чтобы фрукты не подгорели, и снять с огня. 
  5. Форму застелить бумагой для выпекания, высыпать готовые груши и положить сверху творожную смесь. 
  6. Запекать 35 минут в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов. 

Готовую выпечку следует подавать в перевернутом виде, чтобы было видно груши и румяную корочку. 

Ответы на частые вопросы

  1. Сколько калорий в 100 г готового продукта? Если не добавлять сахара, манки и муки, а творог взять обезжиренный, получится блюдо с калорийностью примерно 100 калорий на 100 грамм. В зависимости от фруктов и ингредиентов, эта величина будет расти.
  2. Сколько может храниться выпечка? Если держать блюдо в холодильнике, оно точно будет вкусным в течение 3 дней. Но будьте осторожны, если добавляете в выпечку фрукты, они могут испортиться раньше, чем сырная масса.
  3. Как проверить готовность блюда? Готовить творожную выпечку нужно до появления румяной корочки. Чтобы убедится в полной готовности кушанья, можно проткнуть тесто спичкой: она должна быть влажной, но без белого налета.
  4. Какую форму для выпекания лучше использовать? Лучше всего использовать силиконовую круглую или прямоугольную форму. Для воздушной запеканки с текстурой суфле подойдет емкость с небольшим диаметром, но высокими бортиками.
  5. Как придать блюду приятный аромат? Для этого нужно добавить в тесто немного корицы или ванили (в виде ванильного сахара, экстракта или ванилина).

Не нужно иметь особенные умения, тратить много времени и покупать дорогие продукты, чтобы питаться здорово. Иногда можно смешать творог с яйцом и манкой, отправить все это в духовку и угостить всю семью или гостей. А если добавить в запеканку фрукты и приготовить к ней чай, несколько людей точно начнут свой день с хорошим настроением и передадут его другим.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)