9 способов приготовления рцецепта — мойва в духовке с корочкой

Мойва – рыба очень популярная, ее практически всегда можно купить на рынках или в магазинах в свежем или замороженном виде. К сожалению, многие ее недооценивают и воспринимают исключительно как лакомство для котов.  Мало кто знает, что мойва – прекрасный источник витаминов A, C, D, витаминов группы B и минералов: хрома, йода, фосфора и других. Кроме того, эта маленькая рыбка не содержит лишних калорий (всего 154 ккал в 100 г), богата белком и полиненасыщенными жирными кислотами, а в свежем виде совсем не содержит углеводов. Именно поэтому при правильном приготовлении мойва замечательно впишется в рацион спортсменов, худеющих и тех, кто придерживается правильного питания.

blobid1549014625586.jpg

Всем известно, что при приготовлении мойва имеет достаточно специфичный запах, который может отпугнуть тех, кто впервые взялся готовить эту рыбку. Те же, кто готовит мойву часто, знают, что есть довольно действенные способы, чтобы сделать запах не таким выраженным. Мы поделимся ими, а также самыми необычными, вкусными и полезными рецептами приготовления рыбы в духовке.

Пошаговый рецепт мойвы в духовке с корочкой (классический вариант)

Приготовление такой рыбки, как мойва, в духовке имеет массу преимуществ перед жаркой на сковороде. Во-первых, рыба выйдет менее калорийной, без излишнего масла – такой вариант подойдет для приверженцев правильного питания и желающих сбросить лишний вес. Во-вторых, такой рецепт сэкономит много времени – ведь не придется жарить рыбу порциями – загружается сразу целый противень. Как известно, при запекании в продуктах сохраняются практически все витамины и полезные вещества. Поэтому именно запекание мойвы – один из лучших способов ее приготовления.

Мойва, приготовленная в духовке по классическому рецепту, получится просто потрясающе вкусной и хрустящей.

 blobid1549014673758.jpg

Ингредиенты

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

800

г

Мука пшеничная

80

Подсолнечное масло

3

ст.л.

Лимонный сок

2

Соль

по вкусу

 

Молотый черный перчик

 

Если для приготовления будет использоваться замороженная мойва, ее необходимо предварительно разморозить, после чего хорошо промыть. Далее нужно обмакнуть промытую рыбу бумажными полотенцами, таким образом, ее обсушив.

 

Противень выстилаем фольгой, которую с помощью кулинарной кисти смазываем подсолнечным маслом – это предотвратит прилипание рыбы к фольге. Вместо фольги можно воспользоваться специальной пергаментной бумагой, которая уже имеет специальную пропитку против прилипания. Такой пергамент смазывать маслом не нужно.

 

На следующем этапе приготовим панировку, для этого смешаем пшеничную муку с солью и перцем. При желании можно добавить в панировку любимые специи, например, итальянские или прованские травы. Ингредиенты хорошо перемешиваем.

 

Духовку необходимо предварительно разогреть до 200°С. Тем временем каждую рыбку обмакиваем в панировке и плотненько друг к дружке складываем на противень. После того как все рыбки будут выложены на противень, отправляем его в духовку.

 

Мойву выпекаем 15-20 минут. Время приготовления целиком и полностью зависит от конкретной духовки. По истечению времени, вынимаем противень и при помощи кулинарной кисти смазываем каждую рыбку подсолнечным маслом. Именно эта процедура обеспечит рыбке хрустящую корочку. Снова отправляем противень в духовой шкаф на 10-12 минут и выставляем режим «Верхний гриль».

 

Достаем противень из духовки, выкладываем мойву на красивую тарелку, чуть-чуть сбрызгиваем соком лимона и подаем.

 

Запеченная мойва в духовке с корочкой и луком

Мойва, запеченная в духовке с корочкой и луком – блюдо, которое сможет удивить многих. Несмотря на доступность ингредиентов и простоту приготовления, оно обладает удивительным вкусом. Наличие майонеза в рецепте делает блюдо достаточно калорийным. Поэтому для тех, кто придерживается диеты, лучше готовить вариант без майонеза или заменить его более полезным густым йогуртом или сметаной. Гарниром к такой рыбке отлично послужит картофельное пюре, отварной рис или гречка.

 

Ингредиенты

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

1

кг

Репчатый лук

2

шт.

Подсолн. масло

2

ст.л.

Майонез

2

Соль

по вкусу

 

Молотый черный перчик

 

Замороженная мойва предварительно размораживается, после чего тщательно промывается под проточной водой. По желанию можно очистить рыбу от внутренностей, но делать это не обязательно. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Противень смазывается растительным маслом с помощью кулинарной кисти или укладывается пергамент с пропиткой против прилипания. Нарезанный лук выкладываем на противень. Присыпаем солью и черным перчиком по вкусу.

 

На лук выкладывается мойва. Если рыбы большое количество – можно выкладывать в два ряда.

 

Рыбку присыпаем перцем и солью по вкусу, можно также добавить любимые приправы.

 

Далее при помощи кулинарной кисти смазываем рыбку майонезом или более полезным йогуртом. Стоит отметить, что по вкусу вариант с йогуртом будет отличаться от варианта с майонезом, зато будет более полезным и менее калорийным.

 

Духовой шкаф предварительно разогреваем до 180°С и ставим противень с мойвой на 40-45 минут. Когда рыба подрумянится сверху – блюдо готово.

 

Рецепт приготовления мойвы в духовке с картошкой

Мойва, запеченная в духовке вместе с картофелем – блюдо, которое прекрасно подойдет не только для семейных обедов и ужинов, но и для праздничного стола. Кроме того, не требуется приготовление отдельного гарнира – блюдо одновременно является и основным, и гарниром. Единственным недостатком этого блюда является то, что мойву для него необходимо очистить от внутренностей, и придется потратить на это определенное время. Но этот небольшой недостаток целиком и полностью компенсируется потрясающим вкусом блюда.

 

Ингредиенты

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

500

г

Репчатый лук

2

шт.

Картофель

5

Морковка

2

Масло подсолн.

2

ст.л.

Соль

по вкусу

 

Перчик черный (молотый)

 

Если рыба заморожена, нужно ее разморозить, очистить от внутренностей и хорошенько промыть. Луковица нарезается полукольцами. Подходящую по размеру форму или противень смазываем подсолнечным маслом, выкладываем полукольца лука.

 

Очищенную картошку и морковку нарезаем кружочками, выкладываем на лук сначала картофель, после — морковь.

 

Каждую рыбку натираем солью и перчиком, можно также добавить любимые травы или специи.

 

Мойву, натертую специями, выкладываем на овощи. После этого, в форму вливается небольшое количество воды – это делается для того, чтобы блюдо хорошо протушилось и не было сухим.

 

Отправляем форму с блюдом в духовку минут на 40. Ножом проверяем готовность – рыба, картофель и морковь должны стать мягкими.

 

Рецепт запекания без использования муки

Рецепт приготовления мойвы без использования муки, наверное, самый простой способ насладиться прекрасным вкусом этой рыбы. Самое главное преимущество такого способа приготовления – полное отсутствие каких-либо вредных или калорийных компонентов, при этом рыба сохраняет в себе все витамины и полезные вещества. Такое блюдо отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. На гарнир лучше всего приготовить салат из свежих овощей: летом и осенью – из помидоров, огурцов и зелени; зимой и весной – из моркови, капусты и свеклы. Также в качестве гарнира к мойве хорошо подойдет отварной картофель, рис и гречневая каша.

Ингредиенты

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

500

г

Подсолнечное масло

2

ст.л.

Соль

по вкусу

 

Перец черный (молотый)

 

Мойву необходимо предварительно разморозить, после чего очистить ее от внутренностей и обрезать головы. Подходящую по размеру форму или противень выстилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Вместо фольги можно использовать пергамент. Каждую рыбку натираем перчиком и солью, плотно выкладываем в форму.

 

Форму с рыбкой отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200°С, на 25-35 минут. Время приготовления варьируется в зависимости от конкретной духовки. Когда мойва готова, выкладываем ее на блюдо и чуть-чуть сбрызгиваем лимонным соком.

 

Запеченная в духовке мойва с майонезом

Мойва, запеченная с майонезом – блюдо безумно вкусное и простое, но не самое полезное. О вреде майонеза для здоровья известно давно. Оказывается, есть замечательный способ сделать рецепт максимально полезным – приготовить домашний майонез. Домашний майонез не менее калориен, чем тот, что можно купить в магазине, но в натуральности его составляющих можно быть уверенным. Поэтому в этом рецепте советуем использовать именно домашний майонез. Тем, кто находится на диете, лучше воспользоваться другими рецептами приготовления мойвы или ограничиться употреблением небольшой порции.

 

Ингредиенты

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

600

г

Майонез

2

ст.л.

Соль

по вкусу

 

Перец черный (молотый)

 

Замороженную мойву размораживаем, после чего тщательно промываем. При желании можно отрезать головы и очистить от внутренностей, но делать это совсем не обязательно. Форму, в которой будем готовить рыбку, смазываем небольшим количеством растительного масла или выстилаем пергаментом. Плотненько друг к другу выкладываем мойву.

 

Присыпаем рыбу солью и перчиком по вкусу. При помощи силиконовой кисточки смазываем мойву майонезом.

 

Отправляем форму с мойвой в разогретую до 200°C духовку на полчаса. Готовность проверяем с помощью ножика: рыба должна стать мягкой.

 

Хрустящая и полезная рыбка с корочкой в фольге

Мойва с корочкой, приготовленная в фольге – отличный вариант для семейного ужина. Блюдо, хрустящее снаружи и нежное внутри, обязательно придется по вкусу всем домочадцам и даже детям, которые часто не любят рыбу. Мойва – рыба очень полезная и недорогая, доступна практически в каждом супермаркете, поэтому блюдо выйдет бюджетным и подойдет для желающих сэкономить. К тому же, рецепт очень прост по составляющим: только рыба, специи и лимонный сок. Приготовить его сможет даже тот, кто никогда не стоял у плиты. У мойвы, приготовленной в фольге, есть еще одно преимущество: мясо отлично отделяется от костей, а внутренности легко вычищаются.

 

Ингредиенты

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

600

г

Лимонный сок

3

ст.л.

Соль

по вкусу

 

Перец черный (молотый)

 

Лавровый лист

 

На первом этапе замороженную мойву размораживаем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Присыпаем мойву солью и перцем, можно также добавить любые другие специи по вкусу. Фольгу складываем в несколько слоев, выкладываем на нее рыбу, посыпаем немного измельченным лавровым листком, сбрызгиваем лимонным соком.

 

Духовой шкаф нагреваем до 200°C. Фольгу с рыбой плотно заворачиваем и отправляем в духовку на 30-35 минут.

 

Мойва с яйцом в духовке

Запеченная мойва в духовке с яйцом – очень вкусное и сытное основное блюдо, гарнир к которому не требуется, за исключением свежих овощей. Рецепт имеет два варианта приготовления: более калорийный – когда мойва предварительно обжаривается на сковороде; и менее калорийный, при этом более полезный – когда рыбу не нужно заранее обжаривать, а готовиться она будет сразу в духовке. Соответственно, для спортсменов и всех, кто придерживается правильного питания – второй вариант предпочтительней, хотя первый – несомненно, вкуснее.

 

Ингредиенты

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

250

г

Яйца куриные

2-3

шт.

Мука

2

ст.л.

Растит. масло

3

Соль

по вкусу

 

Перец черный (молотый)

 

Предварительно размораживаем мойву. Для приготовления блюда нам понадобятся только филе, поэтому рыбу очищаем от внутренностей и костей, обрезаем головы. Присыпаем приправами, солью и перчиком по вкусу.

 

Филе каждой рыбки обваливаем в муке и выкладываем в сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжариваем рыбки с двух сторон. Чтобы сделать блюдо более полезным – процесс обжаривания мойвы на сковороде можно пропустить, и обваленную в муке рыбу сразу выложить в форму для запекания.

 

На следующем этапе смешиваем яйца с солью и перцем, взбиваем при помощи венчика или вилки до однородной консистенции.

 

Вливаем взбитое яйцо в форму с мойвой и отправляем ее в предварительно разогретую до 180°C духовку.

 

Через 30-40 минут блюдо будет готово. Приятного аппетита!

  

Вкусная и хрустящая мойва с овощами в духовке

Мойва с овощами в духовке – простое и вкусное, при этом полностью самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире. Самое большое преимущество этого блюда – в его пользе. Мойва сама по себе рыбка очень полезная, богатая многими витаминами и полезными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Но кроме нее в рецепте используются еще и очень полезные овощи: лук и морковка. Кстати, при желании в блюдо можно добавлять и любые другие овощи. Например, если добавить картошку, блюдо станет более сытным, также можно добавить свежие томаты, болгарский перчик, горошек, зерна кукурузы и любую свежую зелень.

  

Компонент

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

450

г

Луковица

1

шт.

Морковка

1

Растит. масло

1

ст.л.

Соль

по вкусу

 

Перец черный (молотый)

 

Рыбу заранее размораживаем, после чего обрезаем головы и потрошим.

 

Тем временем луковицу нарезаем полукольцами, а морковь – кружочками.

 

Подходящую для духовки форму или сковороду немножко смазываем растительным маслом, выкладываем в нее мойву.

 

На рыбку выкладываем нарезанные овощи: лук и морковку. При желании можно готовить блюдо в несколько слоев: рыба – овощи. Сверху на овощи можно положить несколько кусочков сливочного масла.

 

Наливаем в форму немного воды, чтобы она чуть-чуть покрывала рыбу, накрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку. Готовим при температуре 180°C около 30 минут. Для того чтобы блюдо стало хрустящим, за 10 минут до конца приготовления снимаем фольгу и включаем режим «Верхний гриль».

 

Приготовление рыбы без масла

Такое блюдо как мойва, запеченная в духовке без масла – одно из лучших для диетического питания. Такой рецепт прекрасно подойдет для тех, кто придерживается правильного питания, находится на лечебной диете или хочет сбросить лишний вес. В этом блюде совершенно отсутствует масло, поэтому его калорийность невысока (около 130 ккал на 100 г). Мойва, приготовленная по данному рецепту, получается нежной внутри и хрустящей снаружи, и при этом имеет просто потрясающий вкус.

 

Компонент

К-во

Единица измерения

Мойва свежая или замороженная

500

г

Мука

2

ст.л.

Сок лимона

2

Соль

по вкусу

 

Перец черный (молотый)

 

Мойву нужно разморозить и хорошо промыть под проточной водой. Разбирать рыбу можно как до приготовления, так и после. Мойву солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить и другие специи. Поливаем лимонным соком и обмакиваем каждую рыбку в муке.

 

Противень, в котором будем готовить, присыпаем мукой. Выкладываем мойву на противень.

Отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200°С на 25-30 минут. Готовность блюда проверяем при помощи ножика – мойва должна стать мягкой внутри.

  

Видеорецепт основного блюда

Приведенный видео-рецепт будет идеальной инструкцией для тех, кто никогда не готовил такую рыбу, как мойва и хочет наглядно увидеть, как это делать.

Для приготовления блюда понадобятся очень простые ингредиенты: сама мойва, подсолнечное масло, пшеничная мука. Противень заливается достаточным количеством подсолнечного масла – чтобы рыба не была сухой. Каждая рыбка обваливается в муке и выкладывается на противень. По желанию можно рыбу поперчить и посолить. Противень отправляется в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Когда мойва зарумянилась, блюдо готово. Готовую рыбу желательно сбрызнуть лимонным соком.

Ссылка на видеорецепт: https://youtu.be/2ThRgPpBg6s

Полезные советы

  1. Как правильно выбирать мойву? При выборе обязательно нужно обращать внимание на запах, он не должен быть затхлым и не свежим. Рыбки должны быть целыми, без изъянов, глаза у свежей рыбы не могут быть мутными. При покупке замороженной мойвы – она не должна быть с большим количеством льда: во-первых, придется переплачивать за воду, а во-вторых, рыба слишком напитается влагой, и при размораживании может потерять свои свойства.
  2. Как устранить специфический запах рыбы перед запеканием? Стоит отметить, что специфичный запах полностью убрать не получится, но сделать его менее выраженным – вполне. Для этого перед приготовлением рыбу необходимо окунуть на 10-15 минут в огуречный рассол. Еще один способ уменьшить аромат мойвы – сбрызнуть рыбу лимонным соком перед началом готовки.
  3. Сколько калорий в 100 г готового блюда? Калорийность полностью зависит от способа приготовления и ингредиентов, которые используются. Жареная имеет калорийность около 250 ккал в 100 г, отварная – 120 ккал в 100 граммах. Запеченная рыба почти не отличается по калорийности от отварной (125 ккал в 100 г), но если при приготовлении использовать растительное масло – калорийность резко возрастет.
  4. Как правильно размораживать мойву? Размораживать лучше всего на нижней полке холодильника (около 6-7 часов). Но если такой способ по каким-то причинам не подходит, можно разморозить рыбу в глубокой миске, наполненной холодной водой.

 

Мойва – уникальная рыба, она полезна и проста в приготовлении, при этом имеет отличный вкус. Основные ее преимущества – бюджетность и доступность, она с легкостью может заменить на столе более дорогую рыбу. Рецептов приготовления рыбы очень много, и каждый сможет найти тот, который придется по вкусу именно ему.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)