10 вариантов вкусных рецептов рыбных котлет в духовке

Рыба в кулинарии популярна не только благодаря своим вкусовым качествам, но и низкой калорийности, питательности и большой пользе для организма. Она содержит такие необходимые для человека омега-3 жирные кислоты, а также многие другие витамины и минералы. Ее обязательно включают в диетический и детский рацион, что говорит о ее большой пользе и безопасности.

Существует множество рыбных блюд, позволяющих существенно разнообразить рацион. Так, наверняка, каждый пробовал рыбные котлеты. Их можно готовить на сковороде, на пару и в духовке. Поклонники правильного питания отдают предпочтение готовке на пару без употребления масла в процессе готовки. Однако не менее вкусными и полезными получаются котлеты в духовке. Они имеют хрустящую корочку и приятный вкус, который зависит от добавленных в фарш ингредиентов. Приготовление котлет не займет более часа, а все рецепты рассчитаны на 3 порции.

Классический рецепт очень вкусных рыбных котлет

Классический вариант приготовления рыбных котлет в духовке подразумевает отсутствие дополнительных продуктов для придания вкуса. Готовятся такие котлеты быстро и без особых затрат на подготовку. Приготовить котлеты по классическому рецепту сможет даже начинающая хозяйка.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Рыба 250 г
Масло подсолнечное 200
Масло сливочное 45
Соль 15
Перец 10
Сухари панировочные 200
Яйца 1 шт.
Лук 1

Шаг 1:

Для приготовления можно брать один или несколько сортов рыбы. Например, хорошее сочетание получается у тушки хека и щуки. Кроме того, это поможет улучшить вкусовые качества блюда. Рыбу тщательно моют, разделывают и очищают от костей. Полученные филе рыбы измельчают в блендере до однородной массы. К полученной массе необходимо добавить мелко нарезанный кубиками и почищенный лук.

Шаг 1

Шаг 2:

К измельченным продуктам необходимо добавить соль, перец, вбить одно яйцо. После этого сливочное масло нужно нарезать мелкими кубиками. Для удобства его нужно предварительно держать в холодильнике или морозилке. Важно обратить внимание на то, что масло должно оставаться в виде кубиков и в фарше. Все продукты аккуратно смешивают.

Шаг 2

Шаг 3:

Из полученной массы начинают формировать котлеты. Они не должны быть слишком толстые, так как не успеют прожариться. Сформированные котлетки обваливают в панировочных сухарях. Некоторые хозяйки рекомендуют смешивать сухари с небольшим количеством муки и соли для улучшения вкуса. Противень, на который выкладывают котлетки, предварительно смачивают подсолнечным маслом. Жарятся котлеты в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Шаг 3

Шаг 4:

После того как котлеты зажарятся, духовку нужно выключить и оставить в ней котлеты еще на 10 минут для того, чтобы они настоялись и впитали весь сок, который выделили во время прожарки. Так, котлетки получаются вкусными, мягкими и сочными.

Шаг 4

Пошаговый рецепт с фото рыбных котлет из минтая в духовке

Минтай очень популярен среди кулинаров. В первую очередь, эту рыбу очень легко приготовить, а сама готовка занимает совсем немного времени. Кроме того, тушка минтая очень мягкая, потому кости и кожа отделяются от нее очень легко. Минтай имеет нежирное и вкусное мясо, а также считается рекордсменом по содержанию йода, поэтому рыба еще и очень полезная.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Подсолнечное масло 20 г
Сало 60
Молоко 250
Перец 10
Соль 15
Мука 100
Хлеб белый 5 шт.
Рыба 3
Лук 1
Яйцо 1

Шаг 1:

В первую очередь, необходимо разделать, помыть и очистить минтай от костей. Полученные филе минтая необходимо измельчить в блендере или мясорубке до однородной массы.

Шаг 1
Шаг 2:

К полученному фаршу необходимо добавить сало, перемолотое до однородной массы. На мясорубке необходимо измельчить почищенный и помытый лук.

Шаг 2
Шаг 3:

К приготовленной рыбной массе добавляют массу из сала и лука, а также вбивают одно яйцо.

Шаг 3
Шаг 4:

Ломтики белого хлеба ненадолго замачивают в молоке, отжимают, избавляясь от жидкости, и измельчают в мясорубке. Полученную массу вмешивают в готовый рыбный фарш. К нему добавляют соль и перец. Все продукты тщательно перемешивают.

Шаг 4
Шаг 5:

Из полученной массы формируют небольшие котлетки и обваливают в муке. Полученные котлетки выкладывают на противень, заранее смоченный подсолнечным маслом. Жарятся такие котлетки в духовке 30 минут при 200 градусах.

Шаг 5

Котлеты в духовке со сметаной

Особенностью данного рецепта считается наличие сметаны в составе. Именно она придаст деликатесу нежный и мягкий вкус. Сметана используется в качестве подливы вместе с зеленью. Приготовление такого деликатеса займет больше времени, но невероятный вкус того стоит.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Мука 50 г
Укроп 40
Сметана 100
Рыба 600
Масло подсолнечное 40
Перец 10
Соль 15
Сухари панировочные 50
Молоко 100
Белый хлеб 5 шт.
Лук 1
Яйца 1

Шаг 1:

Рыбу для приготовления можно брать любую. Изначально ее чистят, моют и удаляют все кости. После этого ее измельчают в блендере до однородности.

Шаг 1

Шаг 2:

Ломтики белого хлеба замачивают в молоке на 5 минут, после чего их отжимают для того, чтобы удалить всю жидкость.

Шаг 2

Шаг 3:

Очищенный и помытый лук и замоченный в молоке хлеб также измельчают в блендере. Полученную массу добавляют в рыбную смесь и вбивают яйцо. Также туда добавляют соль и перец, и все продукты тщательно перемешивают.

Шаг 3

Шаг 4:

В блендере смешивают сметану, часть муки и измельченную зелень.

Шаг 4

Шаг 5:

Из рыбного фарша делают круглые котлетки и выкладывают в глубокую емкость. Сверху котлетки поливают получившейся сметанной смесью и ставят в духовку на полтора часа на 180 градусов. Котлетки медленно прожариваются и получаются очень вкусными и сочными.

Шаг 5

Рыбные котлеты с подливкой для детей

Все помнят те самые вкусные рыбные котлеты как в детстве с подливкой. Очень часто такие котлеты готовят детям, так как рыба в составе очень полезная, а блюдо получается сытным и вкусным.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Рыба 700 г
Молоко 100
Соль и перец 10
Морковка 100
Сметана 100
Рыбный бульон 150
Масло подсолнечное 40
Яйцо 1 шт.
Лук 2
Хлеб 4

Шаг 1:

Хлеб, замоченный в молоке, отжимают и измельчают.

Шаг 1
Шаг 2:

Рыбу тщательно очищают и моют. Лук чистят, моют и немного поджаривают. В блендере измельчают до однородной массы лук, рыбу и хлеб.

Шаг 2
Шаг 3:

В полученную смесь добавляют яйцо и тщательно перемешивают. Из массы делают котлетки и кладут на противень. Котлетки жарят в духовке 10-15 минут до появления корочки.

Шаг 3
Шаг 4:

В рыбный бульон добавляют сметану, обжаренные и нарезанные морковку и лук. Котлетки заливают соусом и продолжают готовить еще полчаса.

Шаг 4

Постные рыбные котлеты в духовке

Рыба считается постным продуктом, из которого можно готовить разные блюда. Так, можно с легкостью сделать постные рыбные котлеты, которые к тому же еще и диетические.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Рыба (хек) 500 г
Зелень 50
Сухари панировочные 100
Соль 15
Перец 10
Масло подсолнечное 40
Чеснок 1 шт.
Белый батон 5

Шаг 1:

Ломтики белого хлеба, в отличие от классического рецепта, необходимо замачивать не в молоке, а в воде. После чего ломтики отжимают.

Шаг 1

Шаг 2:

Рыбу нужно разделать, помыть и очистить от костей. После этого рыбное филе перемалывают в блендере.

Шаг 2

Шаг 3:

Зелень моют, сушат и мелко шинкуют. Чеснок очищают и также мелко нарезают.

Шаг 3

Шаг 4:

К приготовленной рыбной массе добавляют измельченную зелень с чесноком, а также соль и перец. Полученную массу тщательно перемешивают.

Шаг 5:

Из рыбной массы необходимо сформировать круглые плоские котлетки, которые обваливают в панировочных сухарях и кладут на противень, смазанный подсолнечным маслом. Котлеты необходимо жарить в течение 30 минут при 180 градусах.

Шаг 4

Блюдо в духовке с томатным соусом

Рыбные котлеты в томатном соусе очень вкусные и сытные, а усилить вкусовые качества деликатеса помогут специи, которые можно добавлять по вкусу.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Рыба 600 г
Зелень 50
Соль 30
Перец 20
Приправы 30
Сахар 15
Томаты в собственном соку 400
Хлеб 5 шт.
Яйца 1
Лук 1

Шаг 1:

В первую очередь необходимо очистить и помыть рыбу. Хлеб замачивают в воде на несколько минут, после чего отжимают. В блендере измельчают рыбу, хлеб, помытые зелень и лук, соль и перец. В полученную смесь вбивают яйца и тщательно перемешивают.

Шаг 1
Шаг 2:

Из полученной смеси делают небольшие котлетки.

Шаг 2

Шаг 3:

Для приготовления соуса в сковороду кладут томаты и приправы, которые обжаривают в течение 5 минут.

Шаг 3
Шаг 4:

Котлетки выкладывают на противень, заливают сверху соусом и готовят в духовке полчаса.

Шаг 4

Рыбные котлеты в духовке с манкой

Очень часто для приготовления рыбных котлет в духовке используют манку, которую добавляют в рыбный фарш для того, чтобы котлетки лучше держали форму.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Рыба (нототения) 300 г
Манка 150
Булочка 30
Сметана 100
Соль 15
Перец 10
Масло подсолнечное 40
Яйца 1 шт.
Лук 1

Шаг 1:

В данном рецепте для приготовления использовалась нототения, которая имеет много костей. Для того чтобы отделить кости от тушки, ее необходимо залить горячей водой. После этого рыбу измельчают на мясорубке.

Шаг 1

Шаг 2:

К полученной рыбной смеси добавляют измельченные в мясорубке булочку и лук. К ним добавляют яйцо, соль, перец и сметану.

Шаг 2

Шаг 3:

Все продукты тщательно перемешивают и добавляют к ним манную крупу, после чего смесь снова перемешивают.

Шаг 3

Шаг 4:

Из полученной рыбной массы делают небольшие котлетки, обкатывают их в панировочных сухарях, а потом кладут на противень, смазанный подсолнечным маслом. Жарят такие котлетки 50 минут при 180 градусах.

Шаг 4

Рыбные котлеты с сыром

Невероятно сочные и вкусные получаются рыбные котлеты в духовке с сыром. Кроме того, это не только вкусно, но еще и очень легко готовить.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Рыба 500 г
Хлеб белый 50
Молоко 100
Сыр 100
Зелень 50
Сок лимона 30
Сухари панировочные 50
Соль 15
Перец 10
Масло подсолнечное 40
Яйцо 1 шт.

Шаг 1:

Ломтики белого хлеба замачивают в молоке на несколько минут и отжимают. После этого их измельчают в блендере.

Шаг 1
Шаг 2:

Зелень моют, сушат и мелко нарезают.

Шаг 2
Шаг 3:

Сыр натирают на крупной терке.

Шаг 3
Шаг 4:

Рыбу чистят, моют, удаляют кости. После этого ее измельчают в блендере до однородной массы. К полученной массе добавляют зелень, хлеб и сыр. Все продукты тщательно перемешивают.

Шаг 4
Шаг 5:

Из рыбной смеси формируют небольшие котлетки, обкатывают в панировочных сухарях и жарят в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

Шаг 5

Закуска с овощами в духовке

Очень интересными и вкусными получаются рыбные котлеты в духовке с овощами. Овощи станут отличным гарниром, а котлеты с овощами могут стать полноценным блюдом на столе.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Рыба 600 г
Картошка 400
Горох 100
Сыр 80
Зелень 40
Сухари 50
Масло подсолнечное 40
Соль, перец 15
Яйцо 2 шт.
Лук 1
Кабачок 1
Морковка 1

Шаг 1:

Картошку тщательно моют и варят полчаса. При полной готовности она должна быть мягкой и без усилий нанизываться на вилку. После варки картошку достают, дают остыть и очищают от кожуры. Очищенную картошку натирают на крупной терке. Кабачки и морковку чистят от кожуры и нарезают мелкими кубиками. Морковку варят в кипящей воде 7 минут, а кабачок — 5 минут. Горох отваривают 10 минут. После того как все овощи готовы, рыбу чистят, моют, очищают от костей. Опытные кулинары рекомендуют отдать предпочтение треске в данном рецепте. После этого рыбу отваривают.

Шаг 1
Шаг 2:

Все вареные овощи высыпают в одну емкость. Лук чистят, моют и нарезают к овощам. То же самое делают с зеленью. В готовые овощи вбивают желтки яиц. Белки сохраняют, так как их будут смешивать с панировочными сухарями. В овощную смесь добавляют измельченную отварную рыбу. Полученную массу тщательно вымешивают до однородности.

Шаг 2
Шаг 3:

Из полученной массы формируют небольшие плоские котлетки, которые вываливают в сухарях с белком. Котлетки выкладывают на противень и жарят 20 минут при температуре 180.

Шаг 3

Рыбные котлеты с картофелем в духовке

Рыбные котлеты в духовке с картофелем могут стать отличным дополнением не только ежедневного, но и праздничного стола. Картофель, нарезанный пластинами и запеченный с котлетами сверху, станет полноценным блюдом и порадует всю семью.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Рыба 500 г
Соль 15
Перец 10
Картошка 1000
Хлеб 50
Зелень 60
Овощной отвар 500
Панировочные сухари 60
Масло оливковое 40
Перец болгарский 1 шт.
Яйцо 2
Лук 1

Шаг 1:

Картошку необходимо помыть и почистить. После этого ее нарезают тонкими пластинами или дольками. Нарезанную картошку выкладывают на смазанный маслом противень, посыпают специями, заливают половиной овощного отвара и ставят в духовку жариться на 20 минут.

Шаг 1

Шаг 2:

В это время рыбу необходимо разделать, помыть и очистить от костей. Филе нарезают кусками и варят в овощном отваре около 5 минут. После этого рыбу достают из отвара и дают ей остыть. После чего рыбу тщательно отжимают от остатков бульона.

Шаг 2

Шаг 3:

Ломтики белого хлеба замачивают в рыбном бульоне на несколько минут, после чего их отжимают и измельчают в блендере.

Шаг 3

Шаг 4:

Рыбу измельчают, а к ней добавляют хлеб, зелень, перец и лук, который тоже предварительно нарезают.

Шаг 5:

Полученную массу тщательно перемешивают. Из нее начинают формировать котлетки, которые обваливают в сухарях и кладут поверх картошки в духовку еще на 20 минут.

Шаг 5

Ответы на частые вопросы

Сколько жарить рыбные котлеты в духовке?
В духовке котлеты готовятся около 40-50 минут. Их готовность определяется по наличию аппетитной корочки сверху.
С чем можно подавать рыбные котлеты?
Рыбные котлеты можно подавать с любым гарниром. Они хорошо подойдут к кашам и макаронным изделиям. Также их можно подавать с овощами и как самостоятельное блюдо.
Сколько калорий в 100 г котлет?
В 100 г котлет содержится 240 ккал. Большую часть составляют углеводы и белки. Кроме того, рыба содержит большое количество необходимых макро- и микроэлементов.
Сколько можно хранить готовое блюдо?
Хранить приготовленные рыбные котлеты в холодильнике можно не более 2 суток. Спустя данное время блюдо теряет свои вкусовые качества.
Какую рыбу можно брать для котлет?
Для приготовления фарша используют нежирную рыбу. Чаще всего отдают предпочтение судаку, щуке, минтаю, хеку, окуню морскому, скумбрии, горбуше и зубатке.

Рыбные котлеты в духовке — это вкусное и питательное блюдо, которое содержит все необходимые элементы и легко готовится. Существует множество вариантов готовки котлет, и каждый сможет выбрать себе по вкусу. Готовятся недолго и не забирают много усилий.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)