ТОП 7 рецептов запекания овощей в духовке, на противне и в рукаве

Среди различных способов приготовления овощей тушение, варка и запекание считаются наиболее полезными для здоровья. Тепловая обработка в духовке позволяет сохранить вкус, текстуру продукта и большинство полезных веществ. Наибольшую популярность приобрел запеченный картофель со шкуркой. Можно готовить кабачки, баклажаны, свеклу, морковку, тыкву, болгарский перец.

Такие продукты запекаются целиком, кусочками, с начинкой внутри на противне, в рукаве с луком, чесноком, лимоном, вином. Большинство блюд готовится при температуре 200 градусов на протяжении 40-50 минут. За один раз можно приготовить 4-6 порций полезного и вкусного блюда.

Классический рецепт овощей, приготовленных на противне в духовке

Этот полезный вкусный продукт готовится достаточно просто и не требует особых усилий, затрат времени. Как правило, овощи нарезаются крупно, а в процессе приготовления перемешивать их не нужно. Готовое блюдо можно есть с различным мясом, рыбой.

Для классического рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

Компоненты блюда Количество Единица измерения
Кабачки

Баклажаны

500

500

Грамм
Помидоры

Болгарский перец

Репчатый лук

2

1

1

Штука
Растительное масло 150 Миллилитр
Чеснок 3-4 Зубчик

Кроме того, понадобится 3 веточки свежего базилика, соль, перец.

Этапы:

  1. Очистить, нарезать овощи крупными кольцами, томаты – полукольцами, сладкий перец измельчить так, чтобы получились небольшие полоски. Чеснок порезать, порубить зелень. Чтобы избавиться от горьковатого вкуса, баклажаны рекомендуется на полчаса замочить в соленой воде.  Шаг 1
  2. Противень или форму обильно смазать маслом и выложить на дно баклажаны, затем слоями на них кабачки, репчатый лук, помидоры, а сверху болгарский перец. При этом каждый слой нужно посолить и поперчить.   Шаг 2
  3. В духовку с температурой 200 градусов поместить блюдо на 40-45 минут. При подаче готового блюда посыпать его базиликом и мелко рубленным чесноком.  Шаг 3

Приготовление в духовке в фольге

Такое блюдо из доступных продуктов готовится довольно быстро. При этом сохраняются все витамины и полезные вещества. Изысканный вкус делает его желанным на повседневном или праздничном столе. Это отличный гарнир, который подойдет к мясным, рыбным кулинарным творениям. С другой стороны, насытиться запеченными овощами можно и с простым кусочком хлеба.

Чтобы приготовить данное блюдо, нужно использовать такие продукты (желательно отдавать предпочтение крупным молодым овощам):

Компоненты блюда Количество Единица измерения
Картофель 500 Грамм
Чеснок 3 Зубок
Кабачок

Морковка

Баклажан

Помидор

Луковица

1

2

1

2

1/2

Штука
Растительное масло 4 Столовая ложка

Соль, перец, смесь сухих специальных приправ добавляется по вкусу.

Этапы:

  1. Помыть, очистить, порезать овощи. При этом баклажаны, помидоры желательно шинковать крупно, а чеснок можно измельчить удобным способом. Порезанные продукты поместить в глубокую посуду, добавить специи, растительное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать.   Шаг 1
  2. Из пищевой фольги вырезать 6 квадратиков со стороной 20 см. Разложить их равномерно на противне. В центр каждого из них выложить заготовленные овощи равными порциями. Поднять уголки, сформировать кулечки.  Шаг 2
  3. Поместить заготовки внутрь разогретой до 200 градусов духовки примерно на полчаса. Определить готовность можно по мягкости картошки, прокалывая ее ножом или деревянной шпажкой. После извлечения из духовки дать блюду настояться 3-5 минут. Подавать на стол можно на тарелках и в фольге. Такое кулинарное произведение можно употреблять как отдельное блюдо или гарнир. Шаг 3

Овощи, приготовленные в рукаве на противне в духовке

Запеченные таким способом овощи характеризуются низкой калорийностью, поэтому отлично подходят для диетического питания. Внутри рукава овощное блюдо получается особенно сочным, с выраженным насыщенным вкусом, поскольку продукты запекаются в собственном соку.

Для приготовления овощей таким способом понадобятся следующие ингредиенты:

Компоненты блюда Количество Единица измерения
Картофель

Морковка

Кабачок

Болгарский перец

Баклажан

4

3

3

1

1

Штука
Чеснок 3-4 Чесночная долька
Масло оливковое 4 Столовая ложка

Кроме основных составляющих, понадобится несколько веточек петрушки, укропа и кинзы, а также соль, черный перец (молотый) по вкусу.

Этапы:

  1. Сначала нужно очистить и порезать овощи. Кабачки, баклажан – крупными кольцами, картофель, очищенный от семечек перец и морковку – крупными дольками. Чеснок пропустить через специальный пресс. Сложить все в глубокую емкость.   Шаг 1
  2. На втором этапе перемешать все компоненты с солью, перцем, добавить масло. Затем поместить подготовленный материал в рукав, завязать с двух сторон наподобие конфеты, сделать 3-4 отверстия в рукаве зубочисткой или ножом, чтобы пакет не лопнул от пара. Дать настояться примерно полчаса.  Шаг 2
  3. Разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда заготовку на 45 минут. Подавать готовое блюдо рекомендуется с порубленной зеленью.  Шаг 3

Овощи, запеченные на противне с сыром

Чтобы быстро накрыть стол для гостей, можно использовать различные продукты. Молодые овощи, приготовленные в духовке в сочетании с сыром запомнятся насыщенным вкусом. Для этого блюда можно использовать некоторые ингредиенты в свежем или замороженном виде.

Чтобы запечь блюдо по данному рецепту, понадобятся такие продукты:

Компоненты блюда Количество Единица измерения
Картошка

Морковь

Репчатый лук

Куриное яйцо

2

2

1

2

Штука
Твердый сыр

Замороженный или свежий зеленый горошек

Брокколи

100

100

400

Грамм
Сметана 3 Столовая ложка

Кроме того, потребуются специи «Итальянские травы», черный перец, морская соль. Эти ингредиенты добавляются по вкусу.

Этапы:

  1. Вначале следует подготовить продукты – помыть, почистить, нашинковать овощи. При этом картофель нужно резать кубиками, лук – полукольцами, морковку – кружочками или кубиками. Если используются замороженные брокколи и горошек, то их требуется только разморозить. В случае со свежими продуктами надо разобрать капусту на соцветия, почистить гороховые стручки. Сложить подготовленные продукты на противень. Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.  Шаг 1
  2. В глубокую миску нужно разбить яйца, добавить сметану и перемешать до однородной консистенции. Залить овощи приготовленной смесью. Накрыть пищевой фольгой отражающей стороной вниз. Шаг 2
  3. В разогретую до 200 градусов духовку поместить противень, выбрав время приготовления 60 минут. Натереть сыр на крупной терке. Через час достать овощи из духовки, снять фольгу и посыпать их натертым сыром. Затем снова поместить противень в духовку. Установить время 10 минут и режим «Гриль». Подавать на стол рекомендуется в горячем виде.  Шаг 3

Рецепт в соевом соусе на противне в духовке

Изысканный вкус, неповторимый аромат, неоспоримая польза для здоровья – это овощи, запеченные в соевом соусе с добавлением меда. Такое блюдо подойдет для повседневного или праздничного стола. Количество и соотношение ингредиентов можно менять по своему усмотрению и вкусу.

Базовый рецепт требует включения следующих продуктов:

Компоненты блюда Количество Единица измерения
Сладкий болгарский перец

Помидоры

Кукуруза

Молодая капуста

2

4-6

2

1/2

Штука
Оливковое масло

Соевый соус

Мед

3

2

1

Столовая ложка
Чеснок 2-3 Долька

Молотый черный перец, соль добавляются по вкусу.

Этапы:

  1. Сначала нужно помыть и порезать овощи. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Вареную кукурузу отделить от початка. Капусту, помидоры крупно нашинковать. Пропустить зубчики чеснока через пресс. Застелить противень специальной пергаментной бумагой, на которую выложить овощи. Шаг 1
  2. В отдельной миске тщательно перемешать соевый соус, оливковое масло, мед, чесночную массу. Полученным маринадом смазать овощи с помощью кисточки.
  3. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить противень внутрь примерно на полчаса до появления румяной корочки. Подавать на стол можно как гарнир или основное блюдо. Шаг 2

Овощи с куриным мясом в духовке

Диетическое нежное куриное мясо, запеченное в духовке вместе с овощами – желанное блюдо на любом столе.  Кроме того, оно легко готовится, не требует больших материальных затрат, поскольку для него можно использовать любые доступные овощи.

Для данного рецепта понадобятся следующие продукты:

Компоненты блюда Количество Единица измерения
Болгарский перец

Баклажан

Репчатый лук

Морковь

3

1

2

1

Штука
Куриное филе

Цветная капуста

Тыква

200

200

150

Грамм
Растительное масло 50-80 Миллилитр

Черный молотый перец, соль добавляется исключительно по вкусу.

Этапы:

  1. Тщательно вымыть, почистить овощи. Удалить плодовые ножки, семена болгарского перца. Цветную капусту разделить по соцветиям. Все овощные компоненты нашинковать на небольшие кубики. При этом баклажаны не требуется очищать от шкурки. Филе курицы порезать небольшими кусочками. Шаг 1
  2. Перемешать все ингредиенты, добавить растительное масло, соль, перец по вкусу. В смазанную форму выложить подготовленный материал, накрыть форму специальной пищевой фольгой.   Шаг 2
  3. В разогретую до 200 градусов духовку поместить заготовку примерно на час. При этом в конце процесса приготовления рекомендуется убрать фольгу и запекать овощи с куриным мясом еще 5-7 минут. По окончанию приготовления дать блюду немного остыть, переложить на тарелки и подавать на стол.   Шаг 3

Овощи в духовке со свиным мясом

Приготовление этого блюда не требует специальных навыков, умений, больших материальных и временных затрат. Свинина готовится быстро, просто и отлично сочетается с различными овощами.

Для оригинального рецепта понадобятся такие ингредиенты:

Компоненты блюда Количество Единица измерения
Свинина

Твердый сыр

Сливочное масло

500

150

20

Грамм
Картофель

Помидор

Куриное яйцо

Репчатый лук

6

2

2

1

Штука
Молоко 1 Стакан 200 мл
Чеснок 3 Чесночная долька
Майонез или сметана 3 Столовая ложка
Зелень 1 Пучок

Соль, черный молотый перец добавляется по вкусу.

Этапы:

  1. Вначале требуется нарезать вымытую свинину средними кусочками. Затем поместить мясо внутрь глубокой тарелки и залить его молоком. Дать ему настояться в таком виде примерно полчаса. В это время почистить, порезать кружочками картофель и помидоры, а луковицу нашинковать полукольцами. Мелко нарубить чеснок, а сыр натереть на средней терке.  Шаг 1
  2. На следующем этапе нужно приготовить заливку. Для этого в глубокую тарелку вбить яйца, добавить майонез и тщательно перемешать до однородной массы. Специальную форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить на дно порезанный картофель. Следующим слоем выложить лук, сверху которого поместить свинину. Каждый слой посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Заготовку заполнить приготовленной заливкой. Сверху поместить помидоры, посыпать их измельченным чесноком. Шаг 2
  3. Разогреть духовку до 180 градусов, поместить в нее форму с заготовкой на 45 минут. Готовое блюдо рекомендуется подавать с мелко порубленной зеленью. Шаг 3

Блюдо в духовке на противне, запеченные целиком

Особой сочностью отличаются те овощи, которые готовятся целиком. Для такого блюда подойдут различные молодые дары полей.

Для рецепта потребуются следующие продукты:

Продукт Количество
Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 2 шт.
Зеленый горошек 10 стручков
Шампиньоны 7-8 шт.
Растительное масло 100 гр
Соль, перец По  вкусу

Этапы:

  1. Вначале нужно тщательно промыть все овощи. Чистить материал нет необходимости, поскольку у него нежная мягкая кожица, которая в процессе приготовления в духовке превращается в хрустящую корочку. Шаг 1
  2. Запекать продукты следует без пищевой фольги. В таком случае под румяной коркой сохраняется нежная сочная мякоть, завораживающая неповторимым вкусом. На дно противня выложить свеклу, кабачок. Сверху морковь, грибы и стручки зеленого горошка.  Шаг 2
  3. Все компоненты обильно полить растительным маслом, добавить соль и перец. В разогретую до 180 градусов духовку поместить заготовку на 45 минут. Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром, сметаной или соусом.

Ответы на частые вопросы

Какие специи можно использовать для запекания овощей?
Для свеклы лучше всего подходит чеснок, перец, гвоздика, кориандр, имбирь. Вкус картофеля отлично сочетается с чесноком, укропом, лавровым листом. Запеченные помидоры дополнит красный перец, базилик, петрушка. Кабачки, баклажаны хорошо гармонируют с петрушкой, базиликом, чесноком, перцем.
Подойдут ли маринованные грибы вместо свежих?
Чтобы запечь овощи или мясо с грибами в духовке, подойдут как свежие, так и маринованные лесные дары. При приготовлении нужно обязательно использовать соусы и приправы.
Если не посолить заранее баклажаны, они будут горчить?
Считается, что из-за соли баклажан выделяет сок, с которым уходит и горечь. С другой стороны, профессиональные кулинары, например, Гарольд Макги, считают, что соль напрямую влияет только на индивидуальное восприятие, а не на вкусовые качества овоща. Без соли лучше сохраняется шелковистая структура.
Какая калорийность готового продукта?
Разные овощи отличаются калорийностью. Например, 600 г кабачка содержит 144 ккал, 250 г баклажана – 60 ккал, 120 г репчатого лука – 49,2 ккал.

Запеченные на противне овощи представляют собой доступное полезное блюдо, приготовить которое под силу даже начинающему повару. Такая еда будет отличным гарниром и самостоятельным блюдом.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)