7 способов приготовить пышный омлет в духовке как в садике

Омлет – одно из самых простых и быстрых блюд, но даже его можно приготовить по-разному. Достаточно знать несколько секретов и обычные яйца с молоком превратятся в невероятно пышную запеканку, именно такую, как в садике. В детстве многие воротили от нее нос, но с течением времени омлет из духовки стал приятным символом детского сада и беззаботного периода жизни.

Используя рецепты из подборки, на собственной кухне можно приготовить не только классический высокий омлет из столовой, но и некоторые его вариации. Например, стоит добавить твердый сыр, чтобы кушанье из нежного перекуса превратилось в полноценный завтрак. Если использовать помидор, сладкий перец или брокколи, можно получить очень полезную запеканку.

Независимо от варианта рецепта, омлет в духовом шкафу готовить быстро и просто. Нужно потратить всего 45 минут, чтобы приготовить завтрак, перекус или даже ужин для всей семьи. Стоит только учитывать, что пропорции в рецептах рассчитаны на 2-3 порции.

Классический рецепт пышного омлета в духовке как в детском саду

Традиционный рецепт любого блюда хорош тем, что он предусматривает минимальное количество ингредиентов, а также дает некую гарантию на результат. Именно классические рецепты зачастую доведены до идеала многими хозяйками, которые методом проб и ошибок вносили в них изменения.

Классический рецепт

Этот рецепт омлета в духовке – не исключение. Нужно смешать всего три ингредиента, чтобы получить вкусное и красивое блюдо. Правда, в этом случае важно помнить и использовать секреты опытных поваров, чтобы омлет получился высоким и точно таким же, как в детском саду.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Яйца куриные 6 шт.
Молоко 300 мл
Соль поваренная 0,5 ч.л.
Сливочное масло 15 г

Приготовить омлет в духовке можно таким способом:

  1. В миске соединить яйца с солью и смешать венчиком. Важный момент: сбивать яйца в пену не стоит, их нужно именно вымешать до однородности. Шаг1
  2. Влить в емкость молоко и перемешать. В этом блюде важно соблюдать пропорцию 1:1 между яйцами и молоком. Это значит, что количество молока нужно увеличить или уменьшить в соответствии с размером куриных яиц. Шаг 2
  3. Высокую форму для выпекания намазать маслом сливочным и перелить в нее смесь. Можно использовать стеклянную, металлическую или одноразовую емкость из фольги. Шаг 3
  4. Поставить блюдо в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, и запекать там полчаса. В течение этих 30 минут дверку духовки открывать нельзя, иначе омлет упадет и станет плоским. Шаг 4

Классическая версия пышного омлета позволяет включить фантазию при подаче блюда. Можно дополнить его яблоками, грушами или полить вареньем. Подойдет также несладкий вариант гарнира в виде огурца, помидора, сладкого перца и сметаны.

Омлет в духовке с манкой

Чтобы омлет в духовке получился более пышным и не опадал так быстро, можно использовать манную крупу. С ней смесь станет немного гуще и крепче, но важно не перестараться. Если добавить манки слишком много, вместо воздушной запеканки получится твердая, «резиновая» яичная масса.

Еще одно замечание: омлет за этим рецептом получится довольно сладким. Его можно сделать нейтральным, полностью убрав сахар, или соленым, дополнительно увеличив количество соли.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Яйца куриные 6 шт.
Молоко 300 мл
Соль поваренная 0,5 ч.л.
Масло сливочное 15 г
Сахарный песок 5 ст.л.
Манная крупа 4

Готовить омлет на манке стоит таким образом:

  1. В глубокую емкость вбить яйца комнатной температуры. При готовке этого блюда важно минимизировать скачки температуры. Если смесь с холодных яиц поставить в раскаленную духовку, омлет не поднимется или сразу же упадет. Шаг 1
  2. В эту же миску влить молоко и всыпать сахар, поваренную соль, манную крупу. По желанию, молоко можно заменить сметаной или майонезным соусом, но тогда завтрак получится более жирным. Шаг 2
  3. Все ингредиенты вымешать до состояния однородности. Смесь отставить на несколько минут, чтобы манная крупа разбухла. Шаг 3
  4. Форму для духовки намазать растительным или сливочным маслом. Перелить туда омлет и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180°С. Готовое блюдо перестанет быть жидким и приобретет румяный цвет. Шаг 4

Перед разрезанием на порции, омлету с манкой стоит дать полностью остыть. Тогда он станет более твердым и не будет разламываться на некрасивые куски.Шаг 5

Рецепт пышного омлета в духовке с сыром

Омлет с добавлением сыра немного отличается от остальных вариантов яичной запеканки. Во-первых, он соленый и его нельзя подать с вареньем или фруктами. Во-вторых, его структура суфле относит это блюдо скорее к французской, а не русской кухне.

Омлет с сыром

В-третьих, можно превратить обычный омлет в изысканный завтрак. Для этого достаточно использовать такие сорта сыра, которые имеют яркий и изысканный вкус, например, Пармезан.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Яйца куриные 4 шт.
Сыр твердый 60 г
Сливки 22% 60 мл
Мускатный орех 1 щепотка
Соль 1
Черный перец 0,5

Приготовить пышный омлет в духовке можно за несколько шагов:

  1. Достать яйца из холодильника за час до приготовления завтрака. Тщательно разделить их на желтки и белки в отдельные миски. Шаг 1
  2. Желтки объединить с жирными сливками, поваренной солью, мускатным орехом и молотым черным перцем. Шаг 2
  3. С помощью мелкой терки измельчить кусок сыра и перемешать с желтками. Лучше использовать твердые и ароматные сыры: Пармезан, Грюйер, Эмменталь или Чеддер. Шаг 3
  4. Белки превратить в довольно твердую пену, используя миксер. Перед этим нужно всыпать щепотку соли. Взбитые белки сделают структуру выпечки очень пышной и легкой. Шаг 4
  5. Ложку за ложкой белки прибавить к желтково-сырной смеси. Нужно делать как можно меньше движений ложкой, чтобы не нарушить воздушную консистенцию яиц. Шаг 5
  6. Форму для выпекания намазать сливочным маслом и наполнить приготовленным тестом примерно наполовину, так как омлет будет расти. Шаг 6
  7. Запекать в духовом шкафу приблизительно 10-15 минут при температуре 200 градусов. Шаг 7

Лучше всего готовить омлет в порционных формочках и подавать сразу с духовки на стол. Так суфле будет выглядеть изыскано и не упадет.

Омлет в духовке без молока

Стандартный омлет – это всегда сочетание яиц и молока. Но это не значит, что люди с непереносимостью лактозы должны отказаться от такого вида завтрака. Молоко можно заменить обычной кипяченой водой, не изменив консистенции блюда.

Омлет в духовке

Чтобы кушанье не потеряло во вкусе, следует добавить 1-2 ложки сметаны. Такая вариация омлета подойдет также для худеющих, поскольку сметану можно взять обезжиренную, а вода, в отличие от молока, не содержит калорий.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Белки яичные 6 шт.
Сметана 70 г
Вода 30
Масло сливочное 5
Сода 0,5 ч.л.
Соль поваренная 0,5

Приготовить омлет без молока в духовке довольно просто:

  1. Яичный белок отделить от желтка и взбить в жидкую пену. Использование только этой части яйца позволит добиться воздушной текстуры омлета, похожей на суфле.Шаг 1
  2.  К белкам влить кипяченую воду, 60 грамм сметаны, всыпать соду, соль. Перемешать продукты до однородной консистенции. Шаг 2
  3. В отдельной миске 10 грамм сметаны смешать с ложкой воды. Если сметана жидкая, этого можно не делать. Шаг 3
  4. Форму для духовки намазать сливочным маслом. Влить в нее готовое тесто. Сверху аккуратно влить сметану, как бы сбрызгивая омлет. Благодаря этому шагу блюдо получит красивую румяную корочку. Шаг 4
  5. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов, примерно на 25 минут. Шаг 5

Омлет по этому рецепту получится очень нежным и белым. Его можно подать на завтрак вместе с овощами или фруктами, так как вкус самой запеканки – нейтральный.

Рецепт вкусного и ароматного омлета в духовке с овощами

Омлет в духовке можно готовить с разными наполнителями, но у овощей есть два преимущества. Они делают блюдо сытным и в то же время очень полезным.

Омлет с овощами

Благодаря этому омлет из духового шкафа может стать питательным завтраком, гарниром к обеду или полноценным диетическим ужином. Для приготовления можно использовать свежие или замороженные овощи.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Яйца куриные 6 шт.
Помидоры 1
Луковица 1
Сладкий перец 1
Сливки 100 г
Стручковая фасоль 150
Брокколи 150
Сыр твердый 70
Растительное масло 20
Укроп 1 пучок
Перец молотый 0,5 ч.л.
Соль поваренная 1
Чеснок 1 зубчик

Последовательность приготовления полезного омлета с овощами:

  1. Капусту брокколи бланшировать в подсоленной кипящей воде. Это значит, что ее нужно проварить примерно 1 минуту, а затем разобрать на отдельные веточки.Шаг 1
  2.  Лук измельчить, перец нарезать короткими полосками, а томат разрезать на кольца. Шаг 2
  3. Натереть твердый сыр и измельчить пучок зелени. Шаг 3
  4. На сковороде с растительным маслом поджарить лук в течение нескольких минут. Всыпать фасоль и сладкий перец. Готовить, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными. Шаг 4
  5. К фасоли и перцу прибавить соль и чеснок. Обжаривать и перемешивать, пока вся жидкость на сковороде не испарится. Шаг 5
  6. В глубокой миске замешать смесь для омлета. Для этого нужно слегка взбитые яйца объединить с солью, молотым перцем, сливками. Когда смесь станет однородной, можно перейти к следующему шагу. Шаг 6
  7. Капусту брокколи выложить на дно посуды для выпечки. Всыпать сверху подготовленные овощи и залить все яичной массой. Сверху выложить кольца помидоров, присыпать тертым сыром и зеленью. Шаг 7
  8. Чтобы омлет с овощами приготовился, достаточно отправить его в духовой шкаф на 40-45 минут и выставить температуру на 180 градусов.Шаг 8

Готовой запеканке стоит дать остынуть перед нарезанием. Кусочки на тарелке можно украсить веточкой свежей петрушки или листом салата. Также это кушанье будет красиво выглядеть в порционных емкостях для выпекания или в форме для кексов.

Омлет с брокколи, запеченный в духовке

Тем, кто следит за фигурой и контролирует свое питание, понравится вариант приготовления омлета в духовке с добавлением капусты брокколи.

Этот овощ известен тем, что содержит много клетчатки и витамина С при минимальном количестве калорий: всего 28 калорий на 100 грамм.

Зеленый цвет капусты сделает любое блюдо ярким и красивым, а чтобы это было заметно, лучше использовать порционные формочки вместо большой емкости для выпечки.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Куриные яйца 3 шт.
Масло сливочное 20 г
Капуста брокколи 300
Мука пшеничная 4 ч.л.
Соль поваренная 0,5
Сметана 3 ст.л.

Пошаговый рецепт омлета с капустой брокколи:

  1. Овощ разделить на отдельные «зонтики» и отварить в кипящей подсоленной воде примерно 2-3 минуты. Шаг 1
  2. Яйца выбить в глубокую миску, подсолить и тщательно взбить с помощью венчика. Можно использовать миксер, но важно не перестараться: яйца не нужно превращать в густую пену. Шаг 2
  3. Прибавить сметану, муку и перемешать смесь так, чтобы не было комочков. Для этого стоит добавлять пшеничную муку постепенно и рассыпать ее по всей поверхности яичной смеси. Шаг 3
  4. Чтобы подготовить формочки для выпекания, нужно намазать их сливочным маслом. Шаг 4
  5. Разложить отваренную брокколи по емкостям и залить сверху подготовленным тестом. Не стоит наполнять формочки доверху, так как омлет будет расти.Шаг 5
  6. Отправить блюдо на 15-20 минут в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Шаг 6

Омлет с брокколи может немного упасть после того, как достать его с духовки.

Шаг 7

Но не стоит пугаться: его воздушная и легкая структура от этого не изменится. Такие яичные кексы станут отличным завтраком или перекусом на работе.

Рецепт в духовке с мукой

Многие привыкли, что омлет – это смесь яиц, молока и муки. И хотя классический рецепт высокого омлета в духовке не предусматривает использование муки, ее все же можно добавить.

Омлет с мукой

Такой вариант рецепта подойдет тем, кто хочет получить более плотный и менее влажный завтрак или перекус.

Но здесь важно быть осторожным: слишком большое количество муки нарушит пропорцию, и омлет не получится.

Ингредиент Количество Единицы измерения
Яйца куриные 6 шт.
Молоко 1 ст.
Пшеничная мука 2 ст.л.
Растительное масло 1
Соль поваренная 0,5 ч.л.

Готовить омлет с мукой в духовом шкафу стоит таким образом:

  1. В глубокую миску разбить шесть куриных яиц и перемешать их венчиком или вилкой. Использовать миксер не нужно, омлет из взбитых в пену яиц не вырастет.Шаг 1
  2. Объединить яйца с молоком и солью. По желанию можно сделать омлет соленым, увеличив количество соли и добавив специй. Чтобы получить сладкий, ароматный завтрак, нужно всыпать сахарного песка, корицы или ванилина. Шаг 2
  3. В смесь постепенно добавлять муку и все время перемешивать. Тесто должно быть однородным, без комочков. Шаг 3
  4. В намазанную форму для духовки влить омлет и запекать его в духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов. Шаг 4

Готовое блюдо должно иметь румяную корочку и не быть жидким. Можно дополнительно проверить его готовность с помощью зубочистки: она может быть влажной, но без налета из теста.

Ответы на частые вопросы

В какой форме запекают омлет?
Чтобы запеканка была высокой и не опускалась, лучше использовать прямоугольную узкую форму, как для кекса или хлеба. Омлет-суфле и омлет с овощами красиво смотрятся в порционных керамических формочках или в виде маленьких кексов.
Почему нельзя открывать крышку духовки во время готовки?
Пышный омлет очень чувствительный к перепадам температуры. Если открыть дверцу духовки хотя бы на секунду, температура в ней резко снизится, а выпечка от этого упадет и будет плоской.
Можно ли сбивать омлет миксером?
Миксер подойдет только для омлетов-суфле, когда нужно взбить белки в устойчивую, твердую пену. Во всех остальных случаях лучше просто перемешать яйца венчиком.
Сколько калорий в 100 г готового блюда?
Калорийность классического омлета составляет примерно 140 ккал на 100 грамм. Это число может увеличиваться или уменьшаться зависимо от используемых продуктов.
В чем особенность детсадовского омлета?
В отличие от традиционного омлета, блюдо из детства готовится в духовке, в глубокой форме и без использования муки. Благодаря этому он получается очень воздушным, высоким и напоминает суфле.

Пышный омлет в духовке – это не просто еда. Это приятное воспоминание из детства и здоровый завтрак для всей семьи. Детям понравится сочетание белого яичного суфле с ягодами, фруктами, вареньем или даже сгущенным молоком. Взрослые насладятся сытным омлетом в сочетании с колбасками и салатом из овощей. Классический рецепт блюда можно корректировать под личный режим питания или особенности организма: худеющим подойдет полезный омлет с овощами, а тем, кто не переносит лактозу, пригодится рецепт без молока.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)