ТОП 8 вкусных рецептов свиных ребер с картошкой в духовке и в мультиварке

Традиционное сочетание свиных ребер с картошкой часто появляется на праздничных и будничных столах хозяек. Но с этим блюдом можно и поэкспериментировать, например, разнообразить его овощами, грибами, различными маринадами или же попробовать разные способы приготовления ребрышек с картофелем.

Ребра

Это откроет новые вкусы привычных продуктов, а так же поможет сэкономить время и усилия в нужный момент. Проведя менее двух часов на кухне, можно получить 6 полноценных порций картошки и мяса.

Классический рецепт приготовления картофеля со свиными ребрышками в духовке

1

Насыщенный вкус запеченных ребрышек позволяет использовать минимум дополнительных продуктов, и при этом получить сытный, аппетитный ужин. Нужно приложить совсем немного усилий, чтобы приятно удивить таким кушаньем близких, даже не имея кулинарных навыков.

Ребра в духовке

Ингредиенты для блюда:

  • 1 кг свиных ребер;
  • 1 кг картошки;
  • 1 средний лук;
  • 4 дольки чеснока;
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 2 ч. л. поваренной соли;
  • молотый перец и другие специи для мяса или ребер (например, кориандр, карри, базилик).

Приготовление ребрышек с картошкой в духовке выглядит очень просто:

  1. Чищеный картофель нарезать брусочками, толщиной примерно 0,5 см. На дно керамической формы или противня налить пару ложек растительного масла и распределить его по дну. Высыпать туда нарезанную картошку.Картофель
  2. Чеснок и лук очистить и нашинковать небольшими кусочками. При желании можно добавить также морковку.Лук
  3. К картошке добавить соль, лук и чеснок. Перемешать все в емкости для запекания.  Овощи
  4. Ребра разделить на куски, добавить перец, соль и пряности. Вымешать ребрышки с приправами, чтобы равномерно распределить специи.Мясо
  5. Добавить свиные ребра в форму, вставляя куски мяса между картофелем. Мясо
  6. В духовку, разогретую до 200 градусов, поставить блюдо на 55 минут. Готовое блюдо
  7. Картошка с ребрышками получится ароматной и богатой на вкус. Если нужно подать кушанье на праздничный стол, можно украсить его зеленью и овощами.

Рецепт тушеных свиных ребрышек с картофелем

2

Эта немного измененная версия классического рецепта пригодится в случае, если дома нет духовки, а также понравится людям, которые отдают предпочтение блюдам, тушеным на плите. В этом варианте приготовления картошки с ребрами можно также добавить овощи, они придадут блюду вкуса и красок.

Ребрышки

Для тушеных свиных ребрышек с картошкой понадобятся такие продукты:

  • 800 грамм свиных ребер;
  • 1 килограмм картошки;
  • 2 болгарских перца красного цвета;
  • 2 морковки;
  • 2 небольших лука;
  • 40 мл рафинированного растительного масла;
  • 200 мл томатного соуса;
  • перец молотый и горошком, поваренная соль, специи: кориандр, паприка, базилик.

Пошаговое приготовление блюда:

  1. Ребра разделить на куски. Поставить большую сковороду с растительным маслом на огонь и выложить туда ребрышки, добавить перец, соль.Ребрышки
  2.  Пока ребра готовятся, нарезать лук и добавить на сковороду.Лук
  3. Очищенную морковь разрезать на кубики и тоже отправить к ребрышкам. Овощи с мясом немного поджарить.Овощи
  4. В казан или кастрюлю налить пару ложек растительного масла и переложить туда ребра с морковью и луком. Тушить на среднем огне, присоединив томатный соус.  Тушение
  5. Красный перец нарезать тонкой соломкой. Почистить картошку и разделить на большие кусочки. Вместе со сладким перцем добавить картофель в емкость с мясом. Картофель
  6. Добавить к блюду специи и залить его водой так, чтобы она накрыла слой из картошки. Аккуратно перемешать. Блюдо со специями
  7. Посуду для тушения накрыть крышкой и готовить полчаса на маленьком огне.  Ребра с картошкой
  8. Слегка пряные ребра с мягкой картошкой понравятся и детям, и взрослым. А перед ароматом приготовленного блюда не сможет устоять никто.

Приготовление картофеля со свиными ребрышками в мультиварке

3

Многие хозяйки любят готовить в мультиварке, потому что так блюдо получается более легким и менее жирным. К тому же это устройство упрощает процесс приготовления, самостоятельно регулируя температурный режим. Кроме диетических блюд, в мультиварке можно приготовить также классическую картошку с ребрами.

Ребрышки в мультиварке

Для этого нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 1 кг ребер свиных;
  • 1 кг картошки;
  • 1 большая морковь;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
  • свежая петрушка;
  • лавровый лист, поваренная соль, молотый перец и приправы к ребрам (например, кориандр, паприка, базилик).

Приготовить ребрышки с картошкой с помощью мультиварки очень легко:

  1. Лук и морковку очистить, нашинковать мелкими кусочками. Высыпать в чашу мультиварки, налить масло и готовить несколько минут в режиме «Жарка». Жарка
  2. Ребра вымыть, разрезать и положить в мультиварку. Посолить, поперчить, присыпать специями и перемешать. Через 5-7 минут отключить мультиварку.  Жарка в мультиварке
  3. Картошку почистить от кожуры и разделить надвое. Добавить соль, перец и пряности. Слегка перемешать и присоединить к ребрышкам. Картошка
  4. В чашу долить немного воды, положить лавровый лист. Включить мультиварку на режим «Тушение» и готовить 1,5 часа. Тушение
  5. За 10 минут до конца времени добавить измельченную петрушку и аккуратно перемешать.  Зелень

Картошка в мультиварке получится особенно нежной, а ребра приготовленные таким образом точно понравятся детям.

Вариант рецепта ребрышек с картофелем в рукаве

4

Это еще один вариант рецепта ребер с картошкой. Его особенность заключается в использовании соевого соуса, который сделает мясо сладко-острым, а также в запекании с помощью рукава, что делает готовку очень удобной и простой.

Ребрышки в рукаве

Продукты, которые нужны для этого рецепта:

  • 1 кг свиных ребрышек;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 1 ч. л. сахара;
  • молотый перец, поваренная соль, специи: кориандр, паприка, базилик, аджика.

Приготовить блюдо можно, выполнив такие шаги:

  1. Сделать соус-маринад для ребер, смешав в глубокой посудине горчицу, специи, сахар, перец, соль, соевый соус и тертый чеснок. Соус
  2. Вымытые и очищенные от мелких косточек ребра натереть подготовленной смесью и оставить мариноваться. 
  3. Картошку почистить и разделить на большие дольки. Добавить соль, специи, подсолнечное масло и вымешать.  Картошка
  4. Отрезать рукав для запекания нужной длины и завязать с одной стороны. Высыпать в него картошку, сверху положить ребра. Завязать рукав с противоположной стороны, обрезать излишки. Мясо в рукаве
  5. Отправить блюдо приблизительно на 45 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. За 10 минут до конца приготовления разрезать сверху рукав и снова поставить в духовку. Ребра в рукаве

Готовая картошка с ребрами имеет красивую корочку и аппетитный запах благодаря маринаду из специй. А использование рукава оставит духовку и противень абсолютно чистыми.

Приготовления блюда запеченного в фольге

5

Чтобы блюдо приобрело пикантную корочку, но не испачкало духовку, стоит использовать фольгу. Это также поможет мясу приготовиться быстрее и сэкономит время.

Ребрышки с картошкой

Для этого нужно подготовить заранее такие ингредиенты:

  • 1 кг ребер (лучше всего подойдут свиные);
  • 1 кг картофеля;
  • 20 грамм смеси специй для ребер или мяса (кориандр, паприка, базилик);
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 50 грамм рафинированного подсолнечного масла.

Поэтапное приготовление блюда:

  1. В небольшой миске смешать специи, масло и соль, чтобы сделать приправу для ребер.  Соус
  2. Большой противень застелить фольгой, блестящей стороной ко дну. Наверх положить цельный кусок ребер, обильно смазанный со всех сторон приготовленной смесью. Ребрышки под соусом
  3. Картофель среднего размера разделить на половинки и обложить им ребра по краям формы.  Картофель
  4. Смазать картошку остатками приправы. Блюдо на фольге
  5. Накрыть блюдо большим куском фольги и выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Чтобы корочка блюда была более хрустящей, снимите верхнюю фольгу за 10 минут до истечения времени.  Запекание
  6. Готовые ребра разрезать на порции по 2-4 штуки, используя большой нож или специальные ножницы. Подавать лучше вместе с огурцами, помидорами или другими овощами.

Вкусные ребрышки с добавлением овощей в пакете для выпекания

6

Сытное мясо с картошкой можно разнообразить с помощью овощей. С ними блюдо получится более легким, красочным и интересным на вкус.

Ребрышки с овощами

Для этого следует подготовить заранее такие ингредиенты:

  • 800 грамм свиных ребер;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 помидора;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 баклажан;
  • пучок петрушки;
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • поваренная соль, молотый перец.

Приготовление блюда состоит из таких этапов:

  1. Ребрышка разделить на порционные кусочки, посолить и поперчить. Зелень измельчить и перемешать с мясом. Зелень
  2. Морковь, перец и баклажан нарезать крупной соломкой. Помидор очистить от шкурки и измельчить. Все овощи смешать вместе и посолить. Овощи
  3. Почистить картофель, перемешать его с растительным маслом и перцем.  Картошка
  4. В пакет для запекания высыпать смесь овощей, выложить ребра с зеленью и аккуратно разложить картофель.  Блюдо в рукаве
  5. Пакет закрыть и вместе с содержимым выпекать примерно 50 минут в духовке при 200 градусах.

Приготовленное блюдо дополнит любой праздничный стол или же превратит обычный ужин в нечто особенное.

Рецепт блюда с картошкой и грибами запеченных в духовке

7

Превратить классические ребра с картошкой в изысканное блюдо можно, следуя этому рецепту. Сочетание грибов, свинины и горчично-сметанного соуса создаст невероятный вкус.

Ребрышки с грибами

Ингредиенты для ребер с картошкой и грибами:

  • 1 кг свиных ребер;
  • 1 кг картофеля;
  • 300 грамм свежих шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 250 грамм сметаны;
  • 3 ч. л. горчицы;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • поваренная соль, молотый перец, сушеные травы, специи (кориандр, карри, базилик).

Чтобы приготовить блюдо, нужно выполнить следующие шаги:

  1. Ребра обчистить, разрезать, посолить и поперчить.  Ребрышки
  2. Картошку почистить и разделить на крупные брусочки. На противень, смазанный подсолнечным маслом, выложить ребра и картошку.  Ребра с картошкой
  3. Лук почистить от шелухи и крупно порезать. Добавить его на форму для выпекания, сверху посыпать солью и сухими травами. Снять с шампиньонов кожуру и разрезать их пополам. Выложить грибы на картошку.  Грибы
  4. Приготовить соус, смешав сметану с горчицей. Залить им блюдо, сверху посыпать специями.  Соус
  5. Картошку с ребрами и грибами запекать на протяжении часа в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Когда блюдо будет почти готово, присыпать его сверху тертым сыром. Слой сыра

Блюдо будет выглядеть еще лучше, если его подавать с овощами в роли гарнира. Это подчеркнет насыщенный вкус мяса и картофеля.

Вариация приготовления с добавлением кабачков

8

В традиционный рецепт картошки с ребрами можно добавить кабачок, который разбавит насыщенный вкус мяса. Этот овощ сделает блюдо более нежным и менее жирным.

Для этого нужны такие продукты:

  • 500 грамм свиных ребер;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 кабачок большого размера;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 2 ч. л. специй (кориандр, карри, базилик, хмели-сунели);
  • черный молотый перец;
  • 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Приготовить картошку с ребрами и кабачком можно так:

  1. Ребра помыть, зачистить и разделить на куски. Ребра
  2. Для маринада смешать майонез, специи, перец и соль. Смазать ребра этой смесью. Ребра в соусе
  3. Кабачок и картофель почистить, нарезать большими дольками и посолить.  Кабачок
  4. Форму для запекания или противень покрыть маслом, высыпать туда картофель, кабачок и замаринованные ребра.  Ребра в форме
  5. Противень прикрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую на 200 градусов. Запекать один час, убрать фольгу и снова поставить в духовку на 10 минут. Запекание

Готовое блюдо имеет приятный аромат благодаря маринаду из майонеза и приятный вкус из-за кабачков

Ответы на частые вопросы

Как запечь ребрышки с карамелизированной корочкой?
Для карамельной корочки следует добавить мед к маринаду или соусу, и некоторое время печь ребра в открытом виде. Можно также добиться интересного сочетания сладкого и соленого, посыпав сами ребрышка сахаром, который превратится в настоящую карамель при запекании.
Какой соус подойдет к блюду?
Лучше всего к ребрышкам подходят такие соусы, как барбекю, кисло-сладкий, кетчуп. Их можно приготовить дома или купить в готовом виде. А для более изысканного вкуса стоит использовать соусы на основе белого вина или голубого сыра.
Можно ли блюдо сделать постным?
Свиные ребра — довольно жирный продукт, поэтому постного блюда из них не получится. Но как альтернативный вариант, можно запечь картошку с овощами или грибами по любому из рецептов, добавив соус, и получить не менее вкусное блюдо.
Как проверить готовность ребер?
Если мясо отваливается от кости и с проткнутого зубочисткой ребра сочится прозрачная жидкость без красного оттенка – блюдо полностью готово.
Нужно ли мариновать ребра?
Делать это не обязательно, но с помощью маринада можно получить богатый и интересный вкус ребер и картошки. Кроме того, маринование размягчает жесткое мясо свинины, и его структура становится более нежной.

С помощью этих рецептов и советов даже начинающий кулинар сможет приготовить невероятное блюдо для своих гостей и близких. Разнообразные заправки придадут картошке уникальный вкус, а хорошо подобранные специи наполнят кухню ароматом.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)