ТОП9 рецептов приготовления мяса с картошкой по-французски в духовке

Мясо по-французски – это королевское блюдо, которое не может надоесть. Оно питательное и вкусное, а с приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Существует масса вариантов рецептов мяса по-французски, с которыми стоит ознакомиться, чтобы разнообразить повседневный и праздничный стол.

Мясо

Количество продуктов в каждом рецепте рассчитано на 5 порций. Среднее время приготовления занимает около 1,5 часа.

Классический рецепт мяса по-французски с картошкой, приготовленного в духовке

1

Классика всегда остается в почете. Классический рецепт немного сложнее адаптированных к нашей кухне вариантов, но каким необыкновенным вкусом обладает блюдо, приготовленное по этому рецепту!

Список необходимых продуктов:

  • 600 г телячьей вырезки;
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 головки репч. лука;
  • 300 г грибов;
  • 300 г твердого сыра;
  • 0,5 л молока;
  • 60 г слив. масла;
  • 70 г муки;
  • специи: паприка, розмарин, кориандр, кардамон, мускатный орех, перец черный молотый, соль.

Действие 1. Поверхность листа обильно смазывают (лучше взять сливочное масло).

Противень

Действие 2. Сырой картофель нарезают ломтиками и выкладывают на противень.

Сырой картофель

Действие 3. Телятину режут стейками и отбивают. Паприку ,розмарин, кориандр, кардамон и соль перемешивают. Смесью посыпают отбивные, немного втирая ее в мясо. Телятину кладут на картошку.

Мясо

Действие 4. Лук шинкуют полукольцами и выкладывают поверх мяса.

Лук

Действие 5. Грибы режут кусочками или пластинками и посыпают ими луковый слой.

Грибы

Действие 6. Сливочное масло топят на огне. Туда всыпают муку и, помешивая, доводят смесь до золотистого цвета. Затем тоненькой струей вливают молоко и снова все перемешивают. После того как масса станет однородной, в нее добавляют соль, перец и мускатный орех. Соус все время помешивают. Как только он достигнет сметанной консистенции, его снимают с огня.

Масло

Действие 7. Содержимое противня заливают соусом.

Действие 8. Ставят в духовку на 45 мин при температуре 180⁰С.

Действие 9. Почти готовое блюдо посыпают измельченным сыром и ставят в духовку еще на 10-15 мин.

Сыр

Рецепт приготовления с картофелем в фольге

2

Мясные блюда, запеченные в фольге, получаются более сочными. Естественный аромат не развеивается, а сохраняется до подачи на стол.

Список необходимых продуктов:

  • 600 г свиной корейки;
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 300 г сыра;
  • 100 г сметаны;
  • растит. масло;
  • перец черн. молот., соль и другие специи по вкусу.

Пункт 1. На фольгу наносят слой растительного масла.

Пункт 2. Картошку нарезают кружочками, выкладывают на фольгу и солят.

Картофель

Пункт 3. Корейку нарезают стейками и отбивают. Их приправляют солью, перцем и помещают на картофельный слой.

Корейка

Пункт 4. Лук шинкуют полукольцами. Морковь измельчают на крупной терке. Все перемешивают и заливают сметаной. Смесь кладут на мясной слой.

Лук с морковью

Пункт 5. Сверху блюдо посыпают тертым сыром.

Тертый сыр

Пункт 6. Фольгу аккуратно заворачивают в узелочек.

Картофель в фольге

Пункт 7. Выпекают в духовке на протяжении 55 мин при температуре 180⁰С.

Готовим мясо по-французски без сыра

3

Людям, не любящим сырные продукты, следует взять на заметку этот рецепт.

Список необходимых продуктов:

  • 600 г свинячьей корейки;
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 головки репч. лука;
  • 1 морковь;
  • 200 г майонезного соуса;
  • растит. масло;
  • перец черн. молот., соль и другие специи по вкусу.

Действие 1. Поверхность листа обильно маслят.

Смазанный противень

Действие 2. Сырой картофель нарезают кружочками, солят и выкладывают на противень.

Картофель на противне

Действие 3. Корейку режут на стейки. Затем их отбивают, приправляют солью с перцем и кладут на картофельный слой.Корейка

Действие 4. Лук шинкуют полукольцами. Морковь натирают на крупной терке. Затем их перемешивают и наносят на слой свинины.

Лук с морковью

Действие 5. Блюдо заливают майонезом и запекают в духовке в течение 1 часа при температуре 180⁰С.

Картофель под майонезом

Вариант приготовления с говядиной и с картофелем

4

Согласно классическому рецепту, блюдо получается довольно калорийным. Чтобы сделать его более полезным, вместо свинины можно использовать менее жирную говядину.

Список необходимых продуктов:

  • 600 г говяжьей вырезки;
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 головки репч. лука;
  • 300 г сыра;
  • 200 г майонезного соуса;
  • растит. масло;
  • перец черн. молот., соль и другие специи по вкусу.

Этап 1. Поверхность листа обильно маслят.

Этап 2. Картофель нарезают ломтиками, солят и выкладывают на противень.

Картофель ломтиками

Этап 3. Говядину нарезают тонкими ломтиками, солят, перчат и помещают на картофельный слой.

Говядина

Этап 4. Лук шинкуют полукольцами и кладут их поверх мяса.

Лук

Этап 5. Все содержимое противня поливают майонезом.

Этап 6. Противень ставят в духовку на 45 мин с температурным режимом 180⁰С.

Этап 7. Блюдо посыпают тертым сыром и ставят в духовку еще на 15 мин.

Картофель под сыром

Готовим мясо из курицы запеченное с картофелем

5

Диетическое мясо по-французски существует. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, содержит минимальное количество калорий.

Список необходимых продуктов:

  • 600 г куриного филе;
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 головки репч. лука;
  • 1 морковь;
  • 300 г сыра;
  • 100 г сметаны;
  • растит. масло;
  • перец черн. молот., соль и другие специи по вкусу.

Пункт 1. Поверхность листа обильно маслят.

Пункт 2. Картофель нарезают дольками, солят и выкладывают на противень.

Ломтики

Пункт 3. Филе разрезают вдоль, отбивают, солят, приправляют перцем. Затем его кладут поверх картошки.

Филе

Пункт 4. Лук и морковь измельчают, заливают сметаной и размещают поверх курицы.

Лук и морковь под сметаной

Пункт 5. Противень ставят в духовку на 45 мин с температурным режимом 180⁰С.

Пункт 6. По истечении 45 мин сверху на сметанный слой наносят слой тертого сыра.

Пункт 7. Возвращают в духовку еще на 15 мин.

Мясо под сыром

Вариант рецепта с фаршем и с сыром

6

Приготовленное по этому рецепту блюдо занимает минимальное количество времени, но вкус от этого абсолютно не портится.

Фарш более равномерно распределяется по картофелю и его, таким образом, потребуется гораздо меньше, чем филе.

Список необходимых продуктов:

  • 600 г любого фарша;
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 головки репч. лука;
  • 300 г сыра;
  • 200 г майонезного соуса;
  • растит. масло;
  • перец черн. молот., соль и другие специи по вкусу.

Этап 1. Поверхность листа обильно маслят.

Этап 2. Картофель отваривают в подсоленной воде, нарезают кружочками и выкладывают на противень. Сверху на него наносят тонкую майонезную сеточку.

Картофель под майонезной сеткой

Этап 3. Фарш солят и перчат. Его обжаривают на сковороде и охлаждают. Холодный фарш выкладывают на противень. Сверху на него также наносят майонезную сетку.

Фарш

Этап 4. Лук шинкуют полукольцами и кладут на майонезный слой.

Этап 5. Противень помещают в духовой шкаф на 45 мин с температурой 180⁰С (Если использовали куриный фарш, то достаточно и 30 мин.).

Этап 6. Затем посыпают тертым сыром.

Тертый сыр

Этап 7. Противень возвращают в духовку еще на 15 мин.

Рецепт приготовления мяса по-французски с грибами и картошкой

7

Грибы придают блюду новый привкус. А грибной аромат делает его еще соблазнительнее.

Список необходимых продуктов:

  • 600 г свиной корейки;
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 головки репч. лука;
  • 300 г шампиньонов;
  • 300 г сыра;
  • 200 г майонезного соуса;
  • растит. масло;
  • перец черн. молот., соль и другие специи по вкусу.

Действие 1. Поверхность листа обильно маслят.

Действие 2. Картофель нарезают брусочками, солят и размещают на листе.

Картофель брусочки

Действие 3. Свинину режут на стейки. Затем их отбивают и приправляют солью с перцем. Корейку кладут на слой картошки.

Свинина на стейк

Действие 4. Лук шинкуют полукольцами и выкладывают поверх мяса.

Действие 5. Шампиньоны режут пластинками, солят  и посыпают ими луковый слой.

Шампиньоны

Действие 6. Сверху все заливают майонезом и отправляют выпекаться на 45 мин при температуре 180⁰С.

Действие 7. По истечении 45 мин противень вынимают. Блюдо щедро посыпают сыром и возвращают в духовой шкаф еще на 15 мин.

Картофель с грибами

Готовим блюдо в горшочках запеченное в духовке

8

Не обязательно готовить блюдо целыми противнями. Можно приготовить его в порционных горшочках.

Список необходимых продуктов для 1 горшочка:

  • ¼ часть куриного филе;
  • 1 картофелина среднего размера;
  • 1/4 головки репч. лука;
  • 30 г сыра;
  • 2 ст. л. сметаны или майонезного соуса;
  • слив. масло;
  • перец черн. молот., соль и другие специи по вкусу.

Этап 1. На дно горшочка кладут ложку топленого сливочного масла.

Этап 2. Сырую картошку нарезают ломтиками, подсаливают и складывают в горшочек.

Картофель в горшочке

Этап 3. Филе нарезают кусочками, приправляют солью, перцем и кладут поверх картошки.

Филе

Этап 4. Лук мелко режут, заливают сметаной (майонезом) и солят. Получившимся соусом поливают филе.

Этап 5. Горшочек помещают в духовку на 30 мин с температурным режимом 180⁰С.

Этап 6. Практически готовое блюдо посыпают тертым сыром.

Картофель под сыром

Этап 7. Горшочек запекают еще 10-15 мин.

Мясо в горшочке

Вариант мяса по-французски с добавление помидоров

9

Необычный вкус придают блюду помидоры. Любителям томатной кислинки следует обратить внимание на этот рецепт.

Список необходимых продуктов:

  • 600 г свиной корейки;
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 головки репч. лука;
  • 3 помидора;
  • 300 г сыра;
  • 200 г майонезного соуса;
  • растит. масло;
  • перец черн. молот., соль и другие специи по вкусу.

Пункт 1. Поверхность листа обильно маслят.

Пункт 2. Картофель нарезают кружочками, солят и выкладывают на противень.

Картофель

Пункт 3. Свинину нарезают стейками, хорошо отбивают, затем солят, перчат и выкладывают на картофельный слой.

Свинина

Пункт 4. Лук шинкуют полукольцами и выкладывают их поверх мяса.

Пункт 5. Помидоры нарезают кружочками и выкладывают поверх лукового слоя. Сверху их заливают майонезом.

Помидоры кружочками

Пункт 6. Противень ставят в духовку на 45 мин с температурным режимом 180⁰С.

Пункт 7. Блюдо посыпают тертым сыром и ставят в духовку еще на 15 мин.

Мясо с помидорами

Ответы на частые вопросы

Далее перечень самых распространенных вопросов о блюде с ответами на них:

Какие грибы можно использовать?
Чаще всего используют свежие грибы. Некоторым нравится готовить блюдо с маринованными грибами.

Как понять, что блюдо готово?
Проверить готовность блюда можно с помощью зубочистки. Выделяемый блюдом сок должен быть прозрачным и картофель должен легко протыкаться.

Сколько калорий в 100 г готового блюда?
Энергетическая ценность продукта зависит от его составляющих. Минимальная калорийность составляет 262 ккал в 100 г продукта.

Как правильно нарезать мясо, чтобы оно было сочным и мягким?
Для того чтобы мясо получилось сочным и мягким, его режут вдоль волокон.

Какое мясо лучше всего подходит?
Для приготовления блюда используют телятину, говядину, свинину и курицу.

Мясо по-французски – это вкусное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола. Рецептурная вариативность позволяет приготовить блюдо с учетом любых вкусовых предпочтений.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)