ТОП 7 пошаговых рецепта макарон по-флотски с фаршем на сковороде

Макароны по-флотски – давно всем полюбившийся «народный» рецепт. Они отлично подойдут для полноценного обеда и ужина не только взрослым, но и детям. Приготовление таких макаронных изделий для деток до 3-5 лет имеет свои нюансы, к примеру, мясо используют только отварное, лук, помидоры, морковь и множество других овощей не обжаривают на сковородке, а тушат, и не добавляют острых специй. Но даже в таком диетическом исполнении блюдо будет вкусным.

Взрослые же имеют отличную возможность поэкспериментировать с добавлением различных ингредиентов, тем самым сделав вкус блюда еще лучше и насыщенней. В мясной фарш добавляют специи, овощи, сушеную и свежую зелень, сыр, соусы. Макароны используют из твердых сортов пшеницы, форма их может быть любая. Для детского меню лучше всего взять вермишель в виде разных фигурок (животных, например), чтобы было не только вкусно, но и интересно.

Макароны

Для приготовления всеми любимого блюда подойдет куриное, индюшиное, говяжье, свиное, телячье мясо.

Предварительно отварите его, так оно будет сочнее или же купите готовый фарш. Отдавая предпочтение покупному молотому мясу, стоит обратить внимание на его цвет. Он должен быть от розового (характерный для свиного) до темно-красного, как говяжий. Если есть возможность, пощупайте фарш. Он должен быть однородной консистенции, без хрящей, костей, темных пятен, не покрыт матовой пленкой.

Блюдо из макарон и мяса получается сытным и имеет высокую питательную ценность –  в классическом исполнении с говяжьим фаршем его калорийность на 100 г составит чуть больше 200 ккал. Времени на приготовление уйдет немного – меньше часа, поэтому такое кушанье можно смело отнести к категории «на скорую руку».

Макароны по-флотски на сковороде: классический рецепт

Быстрое в приготовлении, легкое, сочное, с насыщенным вкусом, блюдо из привычных всем макарон, которые есть на любой кухне. Это идеальный вариант быстрого ужина для семьи и близких друзей.

Желательно использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, ведь они имеют в своем составе меньше крахмала, поэтому не развариваются, при этом еще и полезнее для организма.

Калорийность блюда – около 600 ккал на 100 грамм. Данный рецепт предназначен для 4 порций. Время приготовления 30 минут. Данный рецепт предполагает применение томатного соуса, но блюдо можно сделать и без него — оно ничуть не потеряет во вкусе.

Ингредиенты Количество Единица измерения
Фарш из говядины и свинины

(или любой на ваш выбор)

   500 Гр.
Макароны твёрдых сортов на выбор

( ракушки, перья)

   2 Стакана
Репчатый лук ( крупная )    1 Шт.
Чеснок    1 Зубчик
Томатный соус    2 Ст.ложки
Растительное масло    3 Ст. ложки
Соль, перец, другие специи По вкусу
Зелень (сушёная или свежая)

Приступаем к приготовлению:

  1. Кастрюлю наполняем водой на 2/3. Ставим на огонь, присаливаем и ждем, пока закипит. В кипяток отправляем макароны. Хорошо использовать «перья», тогда во время жарки фарш попадает внутрь них и делает макароны еще сочнее. Время варки всегда указано на упаковке и зависит от формы и размеров макарон. В среднем это 7-10 минут. Шаг 1
  2. Пока варятся макароны, чистим луковицу и чеснок, режем их мелкими кусочками. Вливаем подсолнечное масло в сковородку, добавляем лук, чеснок и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.Шаг 2
  3. В сковородку к обжаренному луку прибавляем фарш. Солим, перчим, также можно использовать другие специи на ваш вкус, посыпать, например, молотым лавровым листом и прованскими травами, чтобы придать более насыщенный аромат блюду. Накрываем крышкой и оставляем тушить. Готовка фарша занимает около 8-10 минут.Шаг 3
  4. Тем временем из кастрюли с готовыми макаронами сливаем воду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и высыпаем все в сковородку. Хорошенько перемешиваем, добавляем 2 столовых ложки с горкой томатного соуса и тушим еще 5 минут.
  5. Подходим к завершению приготовления блюда. Выключаем сковородку, накрываем крышкой и даем настояться и пропитаться 3-5 минут. Перед подачей можно посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!Шаг 4

Вариант блюда с куриным фаршем

Блюдо с этим мясом наиболее подходит для детского меню, так как оно нежное и нежирное. Кстати, одним из главных преимуществ куриного фарша является то, что он – диетический, низкокалорийный, в 100 граммах его содержится всего 143 ккал. Поэтому его можно включать в рацион и людям, которые тщательно контролируют массу тела и следят за своим здоровьем. Но сидя на диете, тоже хочется вкусно поесть – и этот рецепт подойдет идеально. Общее время приготовления – 40 минут, объем рассчитан на 4-5 порций.

Ингредиенты Количество Единица измерения
Куриный фарш  500 грамм
Макаронные изделия  500 грамм
Лук (крупный) 1 шт.
Соль, перец, другие специи по вкусу
Зелень (сушеная или свежая) по вкусу
  1.  Первым делом займемся макаронами. Отвариваем их в слегка соленой воде, до готовности. Очень важно следить, чтобы макароны не разварились до состояния каши, не потеряли форму. Достаточно держать их в кипящей воде 10-12 минут, не более.Шаг 1
  2. На горячую сковородку выливаем растительное масло и всыпаем туда предварительно очищенный и нарубленный мелкими кубиками лук. Обжариваем, периодически помешивая, до золотистого оттенка.Шаг 2
  3.  Пришло время заняться фаршем. Добавляем его в сковородку, посыпаем солью, перцем, ароматными травками или другими специями на ваше усмотрение. Тушим все около 10-15 минут на медленном огне, постоянно помешивая.Шаг 3
  4. Готовые макаронные изделия промываем и добавляем в сковородку к обжаренной начинке. Хорошо перемешиваем. Тушим еще 5 минут.Шаг 4
  5. Выключаем огонь, даем настояться минут 5, украшаем зеленью и подаем.Шаг 5

Макароны по-флотски с томатной пастой

Еще один простой, но не менее вкусный рецепт приготовления макарон. Делается блюдо достаточно быстро, получается вкусным и сытным. В этом рецепте используется томатная паста или соус – это ингредиент сделает вкус еще более насыщенным. Как всегда, приправы и травы можно класть любые, на свой вкус, не обязательно ограничиваться луком и черным перцем. Время готовки занимает около 40 минут и рассчитано блюдо на 5 порций.

Если вы используете замороженный фарш, дайте ему время на оттаивание.

Правильная разморозка подразумевает несколько правил:

  • ни в коем случае не размораживайте фарш, положив его в горячую воду. В воду вытечет весь мясной сок и вкус продукта испортится;
  • при разморозке в микроволновке нужно переворачивать фарш несколько раз, иначе верхняя часть возьмется коркой, нижняя же так и останется мерзлой;
  • лучший вариант – поставить фарш в миске на водяную баню, тогда температура будет равномерной, постоянной и продукт быстро растает без потерь полезных веществ и вкусовых качеств.
Ингредиенты Количество Единицы измерения
Фарш ( на выбор)    500 Грамм
Макароны изделия    400 Грамм
Морковь    1 Штука
Томатная паста    5 Столовых ложеу
Зелень ( сушёная или свежая) По вкусу
Соль , перец , другие специи По вкусу
  1.  В подсоленную кипящую воду добавляем макароны. Они могут быть любой формы, но лучше всегда брать крупные, такие, как перья, спиральки, ракушки. Время готовки макарон примерно 10 минут, точное время указано на пачке. Изделия нельзя переваривать, иначе блюдо не получится вкусным и презентабельным.Шаг 1
  2. На сковородке обжариваем мелко нарезанную луковицу до золотистой корочки и потертую на мелкой терке морковку.Шаг 2
  3. Настало время фарша. Добавляем его на сковородку, перемешиваем и выкладываем в массу томатную пасту.
  4. Тушим на малом огне около 10 минут. Добавляем перец и разные травы по вкусу.Шаг 3
  5. Даем настояться несколько минут и подаем на стол. Хорошим дополнением будет овощной салат.Шаг 4

Сочные макароны по-флотски на сковороде с помидорами

Такой вариант блюда напоминает пасту с соусом болоньезе, но готовится проще. При этом по вкусу не уступает итальянскому кушанью. Особую пикантную нотку придают консервированные томаты, они делают блюдо сочным и ароматным. Объем продуктов позволит приготовить сытный ужин на 5 персон, его калорийность – около 400 ккал на 100 грамм.

В этом блюде есть маленький секрет – чтобы мясная часть была мягкой и таяла во рту, фарш нужно предварительно отварить, или использовать для него вареное мясо.

Можно также вместо соленых помидоров, как в этом рецепте, брать свежие, но в этом случае их нужно предварительно порезать кубиками и обжарить, предварительно сняв кожицу.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Макаронные изделия 500 Грамм
Фарш 400 Грамм
Помидоры консервированные в собственном соку 100 Грамм
Лук 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Приправы для мяса По вкусу
Соль, перец, другие специи По вкусу

Соль, перец, другие специи по вкусу.

  1. На первом этапе варим макароны. Бросаем их в подсоленный кипяток, держим 10-12 минут.
  2. Нарезаем мелко лук и обжариваем. Чеснок мелко рубим и тоже добавляем в сковородку, все жарим до золотистого цвета.
    Шаг 1
  3. Натираем морковку крупной или средней стружкой на терке и отправляем на сковородку. Добавляем перец, соль по вкусу.Шаг 2
  4. Заранее отваренный фарш отправляем к овощам, добавляем измельченные томаты без шкурки. Тщательно перемешиваем и тушим на маленьком огне примерно 10 минут.Шаг 3
  5. Для ароматности используем различные специи: приправу для мяса с красным и черным молотым перцем, сушеным базиликом, орегано, петрушкой, укропом. Шаг 4
  6. Отваренные макароны добавляем в сковородку, все перемешиваем, чтобы перья пропитались соусом.
    Шаг 5
  7. По желанию украшаем приготовленное блюдо веточкой петрушки, укропа, рукколы или просто посыпаем сыром.Шаг 6

Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке

Данный рецепт подходит для приготовления вкуснейших макарон по-флотски в мультварке. Этот прибор стал незаменимым помощником для многих хозяек, и не удивительно: он помогает значительно экономить время и не требует постоянного наблюдения. Заданная программа все сделает за вас. Кроме того, нет необходимости мыть гору посуды после готовки – в этом рецепте все кладется в одну чашу по очереди. Блюдо получается особенно ароматным и мягким.

Ингридиенты Количество Единица измерения
Макароны твердых сортов 250 г.
Фарш 350 г.
Лук репчатый 1 Шт.
Свежая зелень 5 Г.
Укроп свежий 5 Г.
Перец молотый 1 Г.
Соль 2 Г.
Вода 1 Л.
  1. Чистим и мелко нарезаем лук.Шаг 1
  2. Включаем режим «Выпечка» в мультиварке, наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук до полупрозрачности 5 минут. Шаг 2
  3. Далее в том же режиме добавляем фарш и жарим вместе с луком около 10 минут, после чего закидываем в мультиварку макароны и заливаем их водой.
    Шаг 3
  4. Переключаем режим приготовления на «Рис» и варим макароны около 20 минут. За это время вся вода испарится, а блюдо получится нежным. Приятного аппетита!Шаг 4

Самый легкий вариант приготовления макарон по-флотски с тушенкой

Еще один вкусный и простой рецепт приготовления макарон, согласно которому мясо не требует предварительного приготовления, так как вместо фарша берется готовая тушенка. Это идеальный вариант для позднего завтрака, обеда и ужина. Это блюдо всегда выручит, если еду нужно приготовить за считанные минуты. На приготовление понадобится не больше 20 минут, а объема хватит на 4-5 порций. Однако если просто смешать отварные макароны и тушенку, можно получить слипшийся комок, поэтому нужно знать некоторые тонкости приготовления блюда.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Макароны ( на выбор) 400 Грамм
Тушенка говяжья 1 Банка
Репчатый лук 1 Шт.
Сливочное масло 40 Грамм
Растительное масло 3 Столовых ложки
Соль , перец , специи По вкусу
  1. В соленую кипящую воду добавляем макароны, периодически помешиваем. Следите, чтобы макароны не переварились и не потеряли форму. Шаг 1
  2. Лук нарезаем мелкими кубиками, затем натираем морковь на крупной или мелкой терке. Лучше выбирайте мелкую, так морковь быстрее обжарится. Шаг 2
  3. На разогретую сковородку вливаем растительное масло и поджариваем вначале лук.Шаг 3
  4. Мелко нарезаем зелень. Как только появилась золотистая корочка, добавляем морковь, и жарим около 5 минут на среднем огне. Шаг 4
  5. Открываем банку с тушенкой и высыпаем содержимое в сковороду. Тушим около двух минут. Нужно хорошо размешать эту массу, чтобы тушенка распалась на мелкие кусочки, так она равномерно смешается с макаронами. Шаг 5
  6. Займемся макаронами. Из кастрюли переливаем в отдельную емкость 100 миллилитров воды, чтобы залить позже в сковородку, всю остальную жидкость сливаем. К макаронам добавляем 1 ст. ложку сливочного масла и перемешиваем, чтобы оно равномерно распределилось. Теперь макароны точно не прилипнут друг к другу. Добавляем готовые макароны в сковородку с мясом и заливаем оставленной водой. Все тщательно перемешиваем,  всыпаем перец, специи, травы по вкусу.  Шаг 7
  7. Можно добавить укроп, петрушку или любую другую зелень на ваш выбор для украшения готового блюда. Шаг 8

Вариация на тему макарон по-флотски с креветками

Что будет, если заменить фарш в макаронах по-флотски креветками или другими дарами моря? А получится нежное и изысканное блюдо. Да, удовольствие не из дешевых, но иногда можно порадовать себя и свою семью или же приготовить такое блюдо на праздники или выходные. В данном рецепте использованы креветки, но их можно заменить мидиями, кальмаром или осьминогом.

Но если вы решили приготовить креветки, то берите неочищенные – они отличаются более насыщенным вкусом.

Время приготовления 40 минут, объем продуктов рассчитан на 4 человек.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Макаронные изделия на ваш выбор (перья, спиральки, спагетти) 500 Грамм
Креветки ( желательно в панцире) 500 Грамм
Сливки 200 Миллилитров
Сыр 100 Грамм
Оливковое масло
Сливочное масло
Чеснок 2 Зубчика
Зелень ( базилик, укроп, петрушка) По вкусу
Соль, специи По вкусу
  1. В кипящую подсоленную воду добавляем макароны. В этом случае берем спагетти, чтобы получилось как настоящая итальянская паста. Варим на среднем огне, периодически помешивая. Среднее время приготовления макаронных изделий 3-5 минут.Шаг 1
  2. Когда макароны будут готовы, сливаем их в дуршлаг и оставляем ненадолго, чтобы лишняя вода стекала.Шаг 2
  3. Размораживаем креветки и очищаем их от панцирей. Чистим чеснок, отрезаем от стебельков листочки базилика, укропа, петрушки и все это мелко рубим. Креветки оставляем как есть. Сыр натираем на мелкой терке.Шаг 3
  4. На разогретую сковородку вливаем по 2 столовых ложки сливочного и оливкового масла.Шаг 4
  5. Добавляем сюда нарубленный чеснок, зелень и перемешиваем.   Шаг 5
  6.  Пришло время добавить креветки.Шаг 6
  7. Поджариваем их минут 5-7 и заливаем сливками.Шаг 7
  8. Как только все начнет кипеть, засыпаем тертым сыром и тушим, периодически помешивая.  Шаг 8
  9.  Соус готовится в среднем 5-10 минут. После этого медленно добавляем в него спагетти, аккуратно постепенно перемешиваем. Накрываем крышкой.Шаг 9
  10. Тушим еще приблизительно 5 минут и нежная, вкусная паста готова.Шаг 10

Рецепт для ленивых с колбаской или сосисками

Легкий, быстрый и очень вкусный рецепт, который подходит на обед и ужин. Он дает возможность отойти от классики и немного поэкспериментировать, заменив фарш колбасками. Взять можно любые колбасные изделия. Если блюдо готовится и в расчете на детей, лучше брать молочные, а не копченые и не острые сорта. Готовится такое блюдо очень быстро – буквально за 20 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Макаронные изделия 300 Грамм
Колбаса ( сосиски) 300 Грамм
Лук 1 Штука
Томатная паста 1 Столовая ложка
Растительное масло 2 Столовая ложка
Соль, перец, другие специи По вкусу
  1. Начинаем с варки макарон. В кипящую воду добавить соль и забросить изделия. Помешиваем, чтобы не прилипали. Шаг 1
  2. Готовые макароны промыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Шаг 2
  3.  В нагретую сковородку наливаем растительное масло и нерезаный мелкими кубиками лук. Жарим примерно 7-10 минут до золотистой корочки на малом огне.Шаг 3
  4. Режем кубиками колбаску или сосиски и добавляем к луку. Обжариваем не менее 5 минут, затем заливаем томатной пастой.Шаг 4
  5. Добавляем перец, специи, травы по вкусу для ароматности блюда. Тушим еще минуту, помешивая.Шаг 5
  6. Макароны добавляем в сковородку и перемешиваем. Жарим еще 10 минут до готовности сосисок, или 15-20, если нужна поджаристая корочка.Шаг 6
  7. Дайте блюду немного настояться, посыпьте свежей зеленью или сыром по желанию.Шаг 7

Видеорецепт основного блюда

Видео демонстрирует классический рецепт таких любимых домашних макарон по-флотски. Чтобы их приготовить, понадобятся макароны, говяжий или свиной фарш, лук, соль, специи и масло – сливочное и растительное.

Для начала режем и обжариваем лук, затем добавляем в сковороду фарш. Мясо нужно очень тщательно перемешивать в процессе жарки, разбивая все комочки, чтобы оно не спеклось в один большой кусок. К готовому фаршу добавляем отваренные макароны, жарим все вместе еще минут 5. Блюдо готово!

Кстати, в видеорецепте используются спагетти, а не трубочки, спиральки или ракушки. Такой вариант вполне имеет право на существование, главное, чтобы тонкая вермишель тоже была изготовлена из пшеницы твердого сорта . В общем, макаронные изделия можно брать любые, стоит лишь избегать «суповых» вариантов, типа «паутинки».

Полезные советы

С какими макаронами блюдо будет вкуснее?
Для приготовления данных блюд всегда выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы.  При выборе смотрите сразу на состав: в нем должны быть только вода, мука, иногда яйцо. Оценивайте продукт и визуально: диетические макароны теплых желтых или кремовых цветов с белыми или черными вкраплениями, гладкой поверхностью. А вот изделия из мягкой пшеницы, наоборот, яркого неестественного цвета, шероховатой структуры.
Если фарш замороженный, его нужно размораживать перед приготовлением?
Безусловно, необходимо размораживать фарш перед приготовлением, но нужно делать это правильно, чтобы мясо осталось сочным. Лучше сделать это заранее, разморозив продукт естественным способом.
Сколько калорий в этом блюде?
Вся калорийность зависит от выбора фарша. К примеру, в классическом рецепте макарон по-флотски содержится 700 ккал на 100 граммов. А вот в блюде с куриным мясом содержится всего 280 ккал на 100 граммов.
Что делать, чтобы куриный фарш не был сухим?
Чтобы добавить сочности курице, нужно заранее, до приготовления на сковороде, добавить в фарш лук и оставить на полчаса. Во время жарки можно добавить немного 15% сливок или сметаны, можно также использовать бульон или воду, в которой варились макароны.

Есть множество разных вариантов приготовления любимого блюда макароны по-флотски. Каждый добавляет в него свои ноты, экспериментирует, увеличивает и меняет количество ингредиентов. Главное – найти рецепт, который сделает это блюдо любимым.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)