ТОП7 рецептов приготовления на сковороде вкусной картошки с луком

Одно из самых популярных, вкусных и легких в исполнении блюд – жареный картофель. Рецептов его существует немало, поэтому каждый найдет для себя наиболее подходящий. К тому же для приготовления этого простого блюда не нужно много времени, на все уйдет не более 20 минут.

Жареная картошка с луком

Однако не каждый может вкусно пожарить картошку, чтобы она не прилипла и не превратилась в «кашу». Но вооружившись некоторыми секретами и рецептами, удастся сделать аппетитно-зажаристую картошку, даже если приходится стоять у плиты впервые.

Классический вариант картофеля жареного с луком

1

Многим полюбившуюся жареную картошку часто готовят с репчатым луком, который раскрывает аромат корнеплода, дополняет его и делает сочнее.  Для его приготовления нужно подготовить следующий набор продуктов.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Картофельные клубни 6–8 шт.
Лук 1–2
Соль 5 г
Зеленый лук 10
Перец 1 щепотка
Масло подсолнечное 40 мл

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала нужно подготовить овощи. Лук, картошку очистить и промыть под проточной водой. Ингредиенты
  2. Нарезать луковицы полукольцами, а корнеплод – соломкой. Однако способ нарезки может быть и другим: кубиками, полукружочками, слайсами и т.д. Чтобы убрать лишнюю влагу и сок, рекомендуется просушить картофель, выложив на х/б ткань либо промокнув бумажным полотенцем.
  3. Далее прогреть сковороду и лучше для жарки взять посудину с толстым дном. Налить растительное масло и подогреть его. Высыпать картофель и сразу же помешать, чтобы не дать ему прилипнуть и подгореть. Следующий раз перемешивать нужно только через 5-7 минут.КартофельЗа это время испарится излишняя влага, и нижний слой примет золотистую корочку. Огонь при этом нужно выставить средним, слишком большое пламя превратит картошку в угольки, а маленькое – сварит.
  4. Переворачивать удобнее широкой деревянной или пластиковой лопаткой, стараясь максимально захватить картофельный пласт, не дав ему поломаться. Чтобы картошка получилась мягкой, следует накрывать сковородку крышкой. После первого переворачивания огонь убавляют и готовят еще в течение 10 минут, пару раз аккуратно перемешивая.Жарка
  5. Когда картофель практически приготовился, добавляют лук и жарят еще около 8-9 минут. Потом нужно довести блюдо до вкуса — посолить и поперчить.Лук
  6. В конце добавить мелкорубленные перья зеленого лука.
  7. Подавать в горячем виде. Прекрасно добавит жареную картошку чесночный или томатный соус, маринованные грибы, овощной салат.Перья лука

Готовим жареную картошку с вкусной корочкой на сковороде

2

Любителям зажаристой картошечки нужно готовить такое блюдо, придерживаясь определенных правил, ведь только так удастся получить аппетитную хрустящую корочку. Чтобы картофель хорошо зажарился, лучше готовить его в чугунной сковороде. Для приготовления румяной картошки нужно подготовить такие продукты:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Картофельные клубни 6–8 шт.
Лук 1–2
Соль 5 г
Перец 1 щепотка
Чеснок 2-3 зубчика
Масло растительное 40 мл

Как готовить:

  1. Вымыть очищенный картофель и нарезать большими дольками. Сразу можно измельчить и лук кубиками или полукольцами. Картофельные клубни нужно выбирать одного размера и лучше, чтобы они были не больше средних. Важно хорошенько просушить продукт, предварительно не солить и не перчить. Картошка
  2. Подготовив ингредиенты, нужно разогреть масло в сковородке до очень горячего состояния.Лук
  3. Опустить картофель, перевернуть, чтобы он покрылся полностью жиром, и оставить жарить. Жарка
  4. Пламя убавить до среднего и жарить еще в течение 15 минут, периодически переворачивая стороны, чтобы нижний слой не подгорел. Крышкой накрывать картошку не нужно, тогда она станет мягкой, а не поджаристой и хрустящей! В конце жарки посолить и поперчить, добавить тонко нарезанный лук.Картошка
  5. Чеснок нарубить и присыпать им блюдо, а можно сделать с его помощью ароматным масло, добавив чеснок на этапе подогрева сковороды.

Классическая вариация рецепта с яйцом

3

Самым популярным быстрым блюдом считается жареный картофель, но чтобы немного разнообразить его, можно добавлять различные ингредиенты, например, куриное яйцо. Блюдо выходит сытным, имеет непревзойденный аромат и вкус.

Для жарки картофеля лучше выбирать клубни с красной кожурой, считается, что такой сорт содержит меньше крахмала.

Если же подготовлен белый корнеплод, то его рекомендуется после нарезки тщательно промыть под проточной водой и промокнуть чистым полотенцем. Для жарки картофеля с яйцом понадобится следующий перечень качественных ингредиентов:

Продукт Кол-во Единицы измерения
Картошка 1 кг
Яйца 4 шт.
Соль 1 щепотка
Шпик 150-200 г

Алгоритм приготовления:

  1. Компоненты блюда хорошенько промыть, картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой.Ингредиенты
  2. Чтобы корнеплод не потемнел, его кладут в воду, а тем временем измельчают сало.
  3. Порубленные кусочки шпика выкладывают на сковороду и обжаривают с двух сторон, чтобы получились шкварки.Лук
  4. Добавляют сухой картофель.
  5. Готовят его на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, чтобы нижний пласт не пригорел.
  6. Когда картошка приготовилась, выливают разболтанные яйца, солят по вкусу и еще несколько раз перемешивают.Картошка
  7. По желанию блюдо можно дополнить различными солениями, свежими овощами или салатами из них.

Готовим блюдо с добавлением моркови

4

Если хочется какой-то изюминки, то отличным вариантом станет мягкий сочный картофель с морковкой. Готовить такое блюдо также легко и быстро, как и просто пожарить картофельные клубни, но в результате привычная жареная картошка заиграет новыми вкусами и будет более полезной. Для приготовления 4 порций уйдет около четверти часа.

Ингредиенты для блюда понадобятся следующие:

Продукт Кол-во Единицы измерения
Картофель 1 кг
Морковь 1 шт.
Соль 2 ч. л.
Лук репчатый 150-200 г
Перец  черный по вкусу
Масло растительное 6 ст. л.
Масло сливочное 30 г
  1. Картофельные клубни вымыть и измельчить тонкой соломкой. Ингредиенты
  2. Нагреть сковороду с растительным маслом и высыпать подготовленный ингредиент.Картофель
  3. Поджарить с одной стороны и перевернуть. Затем добавить морковку и, мешая, готовить 5-7 минут.
  4. К картошке и моркови по желанию можно добавить репчатый лук, его потребуется измельчить полукольцами и отправить к остальным продуктам на сковороде вместе со сливочным маслом.Лук и морковь
  5. В самом конце блюдо посолить и поперчить по вкусу. В таком виде картофель выходит мягким, сочным и отлично подходит для мяса и салатов.Готовое блюдо

Вариация приготовления с добавлением грибов

5

Традиционный рецепт русской кухни – жареная картошка с грибами. Это блюдо покорило многих гурманов, ведь оно сочетает в себе нежные вкусные грибочки и покрытую золотистой корочкой картошку. Особых тонкостей приготовления такого кушанья нет. Главное, придерживаться общих рекомендаций и секретов жарки картофеля.

Первый этап – подготовка ингредиентов:

Компоненты Количество Ед. измерения
Картофельные клубни 7 шт.
Лук 1–2 шт.
Соль 5 г
Перец 1 щепотка
Грибы 450 г
Масло растительное 40 мл

Как готовить:

  1. Продукты нужно промыть, очистить и измельчить способом на свое усмотрение. Обжарить на растительном масле лук до золотистого блеска, а чтобы овощ не прилипал, следует периодически помешивать его. Картофель
  2. К луку добавить грибы и продолжить готовить.
  3. Спустя 15-20 минут, когда испарится вся влага, всыпать картофель. Перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь на плите и продолжить готовить еще 12-15 минут. Кушанье перемешать и добавить по вкусу соль, перец. Картошка с грибами
  4. Чтобы блюдо приняло красивый золотистый цвет, нужно убрать крышку и немного прибавить пламя огня. Поджарив картошку, можно снимать сковороду с варочной поверхности и разложить порционно по тарелкам. Прекрасным дополнением к такому блюду станет измельченный укроп или петрушка, мясо подавать необязательно.

Готовим картофель на сковороде с салом и луком

6

Не любить жареный картофель невозможно. Это самое распространенное народное блюдо, которое имеет разные способы приготовления. Но особенно полюбилась многим картошка с салом.

При этом сало лучше выбирать с прорезью мяса, чтобы оно полностью не ужарилось и не превратилось в шкварки.

Продукты берутся те же, что и для обычной жареной картошки и плюс сало.

Компоненты Количество Ед. измерения
Картофельные клубни 7 шт.
Лук зеленый 3-4 перья
Соль 5 г
Перец 1 щепотка
Сало с прорезью 450 г
Масло растительное 40 мл

Приготовление:

  1. Крупной соломкой порезать сало и выложить на предварительно разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду. Ингредиенты
  2. Обжарить сало с двух сторон.Сало
  3. Высыпать нарезанную соломкой картошку. Картошка с салом
  4. Довести ингредиенты до готовности и в конце посолить и поперчить. По желанию можно добавить другие специи, но блюдо и без них получается невероятно ароматным и вкусным. Лучше дополнить картошечку с салом зеленым луком и петрушкой.Жареная картошка

Приготовление жареного картофеля в мультиварке

7

Такое простое блюдо, как жареная картошка, можно еще больше упростить, если приготовить в мультиварке. Понадобится привычный набор продуктов:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Картофель 7 шт.
Лук 1–2
Соль 5 г
Перец 1 щепотка
Зелень 1 пучок
Масло растительное 40 мл

Алгоритм приготовления:

  1. Овощи вымыть, очистить и нарезать. При этом кусочки картофельных клубней не должны быть слишком тонкие.
  2. В чашу мультиварки налить масло.Масло
  3. Высыпать половину лука, нарезанного полукольцами. Выставить перед этим режим «Жарка».
  4. Через пару минут добавить картофель и жарить его до готовности, периодически помешивая и накрывая крышкой. Картошка в мультиварке
  5. Когда картошка будет практически готова, высыпать оставшийся лук, присыпать солью, перцем и закрыть крышку на 5 минут. Добавить сливочное масло.
  6. Блюдо готово.
Будет интересно также: Готовим драники из сырой картошки

Ответы на частые вопросы

Сколько и какое нужно масло?
Для жарки картошки подойдут различные жиры: сало, масло, смалец. Более здоровым вариантом считается масло растительное, которое прошло очистку и предназначено непосредственно для использования на сковороде. Самая вкусная картошка получается после обжаривания на сале или смальце, но при этом нужно понимать, какая она выйдет калорийная.

Сало можно брать соленое, копченое или сырое. Но особенно вкусным получается картошка, если сало с прослойками мяса. Любители сливочного масла могут жарить и на нем. Но в этом случае его добавляют к основному количеству подсолнечного масла.

Как пожарить картошку, чтобы она не разваливалась?
Чтобы ломтики картофеля в процессе обжаривания не разломались, и блюдо не превратилось в «размазню», нужно позаботиться, чтобы вышла вся влага. А для этого следует после промывки картофельных клубней, выложить их на сухое полотенце и промокнуть салфетками. К тому же, опытные повара советуют не мешать часто кушанье и для размешивания использования широкую деревянную лопатку.
Сколько калорий в 100 г готового блюда?
Сырой картофель считается низкокалорийным (75 ккал/100 г), но вот после соединения его с жиром этот показатель значительно возрастает. Значения калорийности напрямую зависят от количества масла и добавления к блюду других ингредиентов. Среднее число на 100 граммов – 192 ккал, но если пожарить картофельные клубни на смальце, то килокалорий в таком кушанье будет около 220.
Как пожарить, чтобы не пригорало?
Лучше всего жарить картошку на чугунной сковороде с толстыми стенками. Чтобы корнеплод не прилип и не подгорел, нужно высыпать его только на хорошо прогретую поверхность, равномерно смазанную жиром. Тонкие кусочки картофеля подгорят быстрее, поэтому важно, чтобы нарезанный овощ был равных размеров.
Какой соус подойдет лучше всего?
Подавать к жареному картофелю можно чесночный соус, который готовится на основе майонеза и кетчупа. Отличным дополнением станет и грибной соус, а также томатный с зеленью и луком, сырный из сыра фета и даже творожно-ореховый.

Жареный картофель – вкусное и простое блюдо, которое не требует много времени на готовку и выходит достаточно экономным.  Приготовить такое кушанье по силам каждому. Обжаренную картошку дополняют грибами, луком, беконом, морковью и многими другими ингредиентами. А при подаче на стол жареные картофельные клубни можно разнообразить разнообразными соусами.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)