ТОП14 рецептов жареной картошки с мясом, тушенкой и фаршем на сковороде

Отличительной чертой славянской кухни является широкое использование такого овоща, как картофель. Лидирующее место занимает жареный картофель.  Картошка с мясом – универсальное и легкое в приготовлении блюдо, которое способно быстро утолить голод и многим придется по вкусу. Как правило, на одной средней сковороде можно приготовить от 2 до 3 порций.

Жареная картошка

В зависимости от выбранного рецепта, весь процесс приготовления может длиться от 30 до 60 минут. Следует помнить основное правило – порядок выкладывания ингредиентов зависит от времени необходимого для их приготовления. Сначала подготавливают мясо, после чего на сковороду добавляется картофель, и в последнюю очередь – лук.

Классический вариант жаренного картофеля с мясом и луком

1

Приготовление картофеля в сочетании с мясом и луком на сковороде является классическим рецептом, который пользуется большой популярностью, благодаря простоте и вкусовым качествам. Время приготовления напрямую зависит от выбранного мяса. Блюдо с добавлением говядины требует более длительного времени приготовления. Для него требуются следующие ингредиенты (с расчетом на 2 порции):

Ингредиенты Количество Единицы измерения
картофель 300 г
мясо (подойдет курица, свинина, индейка или говядина) 300-450 г
лук репчатый 1 шт.
масло (растительное) 3-4 ст.л.
соль, черный молотый перец по вкусу

Шаг 1: На достаточно разогретую сковороду добавляем порцию растительного масла. Далее аккуратно выкладываем небольшие мясные кусочки. Мясо обжаривается на протяжении 2-3 минут с каждой стороны.

Мясо

Шаг 2: Предварительно очищенный и нарезанный любым удобным способом картофель, выкладываем на сковороду к мясу. Перемешиваем указанные ингредиенты и продолжаем приготовление в течение 5 минут. Накрывать сковороду крышкой нельзя. Далее необходимо добавить измельченный кусочками или полукольцами репчатый лук.

Картошка

Шаг 3: Продолжаем обжаривать ингредиенты на протяжении 20-25 минут. Компоненты за весь период приготовления перемешиваются не более 4-5 раз. Под конец приготовления добавляем соль и перец по вкусу.

Жареная картошка

Готовим вкусную жареную картошку с фаршем на сковороде

2

Рецепт с добавлением к картофелю фарша очень простой и быстрый в приготовлении. При этом способе обжарки требуется одинаковое количество времени, вне зависимости от того, из какого мяса приготовлен фарш. Для этого варианта приготовления картошки подойдет как готовый фарш, приобретенный в магазине, так и приготовленный самостоятельно.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
фарш мясной (можно выбрать любой, так как время приготовления одинаковое) 150-200 г
картофелины 300-400 г
лук 1 шт.
масло растительное (желательно подсолнечное) 3-4 ст.л.
соль, перец (черный и молотый), приправы  по вкусу
чеснок (не обязательно) 3 зубчика
укроп  по вкусу

Шаг 1: Для начала необходимо подготовить фарш. На разогретую сковороду выливаем необходимое количество растительного масла. После чего в сковороду добавляется фарш с измельченным луком. Самое время посолить и поперчить. Обжаривать фарш необходимо в течение 10-15 минут.

Фарш

Шаг 2: Предварительно очищенный и нарезанный соломкой картофель добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем в течение 20 минут, до готовности картофеля.

Шаг 3: Когда картофель прожарился, посыпаем сверху измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом. Сковороду на несколько минут накрыть крышкой, после чего блюдо готово к употреблению.

Жареная картошка

Блюдо с добавлением тушенки

3

Такой рецепт достаточно простой и не требующий больших затрат времени и средств. Особенность данного блюда заключается в том, что картофель и тушенка смешиваются на последнем этапе, так как картофель требует большего времени для обжарки. Несмотря на это, блюдо готовится не более 30 минут.

Для приготовления блюда понадобятся следующие компоненты:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
картошка 350-400 г
тушенка 150-250 г
лук репчатый 1 шт.
растительное 3-4 ст.л.
соль, перец (черный) по вкусу
зелень на выбор 1 пучок

Шаг 1: На горячую сковородку необходимо добавить 4 столовые ложки растительного масла. После обжариваем тушенку до легкого румянца в течение 2-3 минут. Тушенка подготовлена.

Тушенка

Шаг 2: Картофель выкладываем на сковородку и обжариваем до полуготовности около 8-10 минут. После чего добавляем мелко нарезанный лук, а также соль с перцем по вкусу. Продолжаем готовить в течение 10 минут.

Шаг 3: После того как картофель практически готов, добавляем в него подготовленную тушенку и тщательно перемешиваем. Продолжаем готовить в течение 3-5 минут. Готовый картофель с тушенкой посыпаем измельченной зеленью. Блюдо готово к употреблению.

Жареная картошка

Вариация приготовления картофеля с курицей

4

Такой способ приготовления подойдет для завтрака и обеда, и даже для ужина. Курица менее жирная, нежели свинина. Общее время приготовления составляет от 20 до 25 минут. Для этого блюда идеальным выбором будет куриная грудка. По желанию можно использовать для приготовления и другие части курицы.

Для жареной картошки с куриным мясом понадобится:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
филе куриное (либо другая часть курицы) 400-500 г
картофель средних размеров 300-500 г
луковица 1 шт.
растительное масло (подсолнечное) 5 ст.л.
соль, а также перец по вкусу

Шаг 1: Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Куриное филе нужно тщательно промыть и просушить. Очистить картофель и нарезать соломкой, или полукругом. Лук репчатый необходимо порезать как можно мельче.

На разогретую сковороду добавляется растительное масло, и выкладываются кусочки курицы. Мясо жарится на среднем огне несколько минут.

Куриное филе

Шаг 2: После того как курица слегка подрумянилась, можно добавлять нарезанную картошку. Готовить блюдо на протяжении 20 минут, изредка помешивая. За 5 минут до окончания приготовления следует добавить мелко порезанный лук и по вкусу соль с перцем.

Жареная картошка с курицей

Рецепт со свининой

5

Мало кого оставит равнодушным рецепт жареной картошки с добавлением мякоти свинины. Блюдо получается ароматным, вкусным и сытным. Процесс приготовления занимает немного больше времени, так как свинина требует более тщательной термической обработки.

При выборе свинины необходимо отдать предпочтение более жирной части с прослойками сала. Благодаря этому блюдо будет иметь более насыщенный вкус и получится сочным.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
свинина 200 г
картофель 400-500 г
лук репчатый 1 шт.
соль, перец по вкусу
масло растительное 2-3 ст.л.
укроп (или зелень по вкусу) 1 пучок

Шаг 1: Для начала необходимо мелко порезать свинину. Чем тоньше кусочки, тем лучше. Мясо выкладывается на раскаленную сковороду после добавления растительного масла. Жарить мясо необходимо до образования румяной корочки.

Жареная свинина

Шаг 2: После того как мясо подготовлено, можно добавлять нарезанный ломтиками картофель. Ингредиенты обжариваются в течение 15 минут. Перемешивать ингредиенты слишком часто не следует. Достаточно 3-4 раза.

Шаг 3: Когда картошка хорошо прожарилась, добавляется мелко нарезанный лук, а также соль с перцем по вкусу. Сковороду следует накрыть крышкой и продолжить приготовление еще около 5 минут. После чего можно посыпать мелко нарезанным укропом и подавать на стол.

Картошка со свининой

Пошаговый вариант картофеля на сковороде с добавлением моркови

6

Оригинальным и полезным дополнением к жареной картошке с мясом является морковь. Данный овощ содержит большое количество витамин и придает блюду пикантный сладковатый вкус. Время приготовления данного блюда составляет 20-30 минут.

Для приготовления понадобится:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
мясо (на выбор) 300 г
картофель 500 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
растительное масло 1 ст.л.
соль, перец по вкусу

Шаг 1: Первым шагом будет обжарка мяса на сковороде до образования румяной корочки.

Жареное мясо

Шаг 2: Далее добавляется порезанный картофель. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Картошка жарится около 10 минут без крышки. После чего нужно добавить порезанную соломкой морковь.

Шаг 3: После в сковороду добавляется морковь, порезанная соломкой средних размеров, и готовится еще около 5 минут. Далее добавляется лук, соль с перцем. Сковороду необходимо накрыть крышкой и продолжить приготовление в течение 5 минут.

Жареная картошка

Готовим вкусный рецепт с добавлением грибов

7

Особенный вкус и аромат жареный картофель с мясом приобретает, если добавить еще и грибы. Наиболее подходящими для такого рецепта являются белый гриб, вешенки или шампиньоны.

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, следует выбирать свежие грибы. Если они перед приготовлением пролежали длительный период в холодильнике, то вкус блюда может получиться не таким насыщенным.

Для приготовления жареной картошки с мясом и грибами необходимо взять:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
мясо (любое) 300 г
картофель 400-500 г
грибы 300 г
лук репчатый 1 шт.
сливки 200 г
соль, перец черный молотый по вкусу
масло 5 ст.л.

Шаг 1: На первом этапе следует очистить грибы и нарезать небольшими кусочками. После того как сковорода хорошо разогрета и добавлено растительное масло, выкладываются грибы. Оптимальным временем для обжарки является 15 минут. На грибах должна образоваться небольшая золотистая корочка. Следует помнить, что вешенки требуют чуть меньшего времени приготовления, нежели другие грибы.

Жареные шампиньоны

Шаг 2: Одновременно с обжаркой грибов следует подготовить мясо с картофелем, используя любой из вышеперечисленных способов.

Шаг 3: После чего в сковороду с картофелем добавляются обжаренные грибы, лук и сливки. Все тщательно смешивается. Сковорода накрывается крышкой и через 10 минут блюдо готово.

Картошка с грибами

Рецепт с добавлением сыра

8

Подходящим ингредиентом для жареного картофеля с мясом считается сыр. Выбирая сыр, предпочтение лучше отдать твердым сортам. Также стоит обратить внимание, что не с каждым мясом сыр сочетаем. Предпочтительно использовать курицу, или индейку. Блюдо получается калорийным, и поэтому достаточно небольшой порции для того, чтобы утолить голод.

Берутся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
мясо (курица, индейка) 400 г
картофель 600 г
сыр (любой твердый сорт) 200 г
репчатый лук 1 шт.
масло растительное (сливочное не подойдет) 2-3 ст.л.
соль, черный молотый перец щепотка

Шаг 1: На раскаленную сковороду добавляется растительное масло. После чего выкладывается порезанное небольшими кусочками мясо, которое обжаривается в течение 5-7 минут.

Жареное мясо

Шаг 2: Затем добавляется порезанный картофель. Все тщательно смешивается и готовится в течение 15 минут. При этом следует несколько раз перемешать ингредиенты. На стадии, когда картофель практически готов, добавляется порезанный лук и соль с перцем. Продолжается приготовление в течение 5 минут.

Шаг 3: После чего ингредиенты посыпаются сверху натертым сыром. Сковороду следует накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 2 минуты. Как только сыр расплавился, можно подавать на стол.

Картошка с сыром

Готовим с добавлением сочной говядины

9

Для того, чтобы кусочки говядины были мягкими и легко обжаривались, требуется более длительный период обжарки. Несмотря на это, такая вариация рецепта более подойдет для тех, кому нежелательно употреблять в пищу жирные сорта мяса.

Необходимыми ингредиентами являются:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
мясо (говядина) 300 г
картофель среднего размера (можно и молодой) 500 г
луковица 1 шт.
масло (больше подойдет подсолнечное, но можно и оливковое) 3-4 ст.л.
поваренная соль и перец черный (молотый) по вкусу

Шаг 1: Мякоть говядины тщательно промывается водой и нарезается на небольшие кубики. Жарить необходимо на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

Жареная говядина

Шаг 2: После того как мясо подготовлено, в сковороду кладется нарезанный любым удобным способом картофель и тщательно перемешивается. Жарить следует в течение 15 минут.

Шаг 3: Когда картофель достиг готовности, добавляется мелко нарезанный лук. Следует посолить и поперчить блюдо по своему вкусу. Готовить еще 5-7 минут под накрытой крышкой.

Жареная картошка с говядиной

Рецепт с добавлением овощей

10

Хорошим дополнением к картофелю с мясом станут овощи. Великолепный вкус можно достичь добавлением сезонных овощей. На приготовления блюда уйдет до 40 минут, с учетом подготовки овощей. Понадобится достаточно глубокая сковорода, чтобы без труда перемешивать овощи.

Для приготовления необходимо взять:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
мясо (мякоть) 150-200 г
картофель 300 г
лук репчатый 1 шт.
морковь среднего размера 1 шт.
перец сладкий (Болгарский) 1 шт.
баклажан среднего размера 1 шт.
помидоры 2 шт.
чесночина 2 зубчика
петрушка (листья чеснока) 1  пучок
подсолнечное масло 2-3 ч.л.
соль поваренная (или пищевая морская), измельченный перец по вкусу

Шаг 1: Ингредиенты, указанные в таблице, нарезаются кусочками средних размеров. Помидоры следует нарезать непосредственно перед выкладыванием в сковороду.

Для начала на сковороде обжариваются мясные кусочки, которые должны быть порезаны мелкой соломкой. Процесс обжарки длится до 10 минут.

Жареное мясо

Шаг 2: Высыпаем порезанный картофель и готовим (достаточно 10 минут на среднем огне). Когда картофель обжарен со всех сторон, можно добавлять нарезанные овощи. Все тщательно смешивается и тушится на протяжении 6-8 минут с накрытой крышкой.

В конце приготовления добавляем тонко нарезанные помидоры, измельченный чеснок. Солить и перчить можно по вкусу. На слабом огне с накрытой крышкой ингредиенты готовятся около 5 минут. Когда овощи станут мягкими, можно добавлять мелко измельченную петрушку и подавать к столу.

Жареная картошка с мясом

Вариация приготовления картошки с салом

11

Жареная картошка, приготовленная на сале, достаточно калорийное блюдо, которое легко утолит голод. Сала для этого рецепта понадобится совсем немного. При выборе следует отдать предпочтение соленому свиному салу с мясной прослойкой. Несмотря на то, что сало само по себе жирное, растительное масло все равно используется.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
сало (соленое или свежее) 60 г
картофель 500 г
лук репчатый 1 шт.
масло растительное 2-3 ст.л.
соль, черный молотый перец по вкусу

Шаг 1: Для начала необходимо снять грубую шкурку сала. Нарезаем соломкой, толщиной около 1 см. Затем сало выкладывается на разогретую сковороду на 2-3 минуты, до образования золотистой корочки. После чего можно добавить подсолнечное масло.

Сало

Шаг 2: Нарезанную тонкими кусочками картошку добавляем в сковороду и продолжаем жарить в течение 15 минут, не накрывая сковороду крышкой. Мешать следует не более 4 раз за все время приготовления.

Шаг 3: Мелко нарезанный лук добавляем в сковороду. Солим, перчим по вкусу и накрываем крышкой. Через 5-7 минут блюдо готово.

Жареная картошка с салом

Рецепт на сковороде с добавлением свежих сливок

12

Жареная картошка с мясом с добавлением сливок получается очень нежной и вкусной. Для этого рецепта подойдут сливки с 20% жирностью.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
мясо (желательно курица или индейка) 300 г
картофель 400 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок (зубчики) 2-3 шт.
сливки (20%) 200 мл
масло растительное 2-3 ст.л.
соль, перец молотый черный по вкусу

Шаг 1: Нарезанное небольшими кусочками мясо выкладываем на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем в течение нескольких минут.

Шаг 2: Добавляем нарезанную небольшими ломтиками картошку и жарим около 15 минут, не накрывая сковороду крышкой.

Картошка

Шаг 3: Когда картофель почти готов, добавляем лук и сливки. Солим, перчим по вкусу, а также не забываем добавить измельченный чеснок. Сковороду следует накрыть крышкой и продолжить приготовление в течение 5-7 минут.

Картошка со сливками

Классический вариант жаренного картофеля со сметаной

13

Более насыщенный вкус блюдо приобретает, если в него добавить не сливки, а сметану. Если нет возможности использовать домашнюю сметану, магазинная также подойдет.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
мясо 150-200 г
картофель 400 г
масло растительное 1 ст.л.
репчатый лук 1 шт.
сметана ст.л. столовых ложки
соль, перец по вкусу
укроп 1 пучок

Шаг 1: В первую очередь, обжаривается мелко нарезанное мясо на хорошо разогретой сковороде. Огонь должен быть средним. Процесс обжарки длится до 5 минут, в зависимости от выбранного мяса.

Жареное мясо

Шаг 2: Очищенный и нарезанный соломкой картофель добавляем к мясу и обжариваем в течение 15 минут. Крышкой накрывать не нужно. Аккуратно перемешиваем ингредиенты 2-3 раза.

Шаг 3: Когда картошка почти готова, добавляем лук и сметану. Соль с перцем добавляется по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем готовиться еще на 7 минут. После чего можно посыпать блюдо мелко порезанным укропом.

Картошка со сливками

Рецепт с добавлением помидоров и баклажанов

14

Вкус у картошки с мясом с добавлением баклажанов интересный и насыщенный. Приготовление блюда займет несколько больше времени, так как перед смешиванием компоненты жарятся по отдельности.

Для этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
мясо 200 г
картофель 400 г
соль, перец молотый черный по вкусу
масло растительное 2-3 ст.л.
баклажаны 2 шт.
лук репчатый 1 шт.

Шаг 1: Для начала нарезаются баклажаны и на 10-15 минут замачиваются в соленую воду, чтоб удалить горечь. В это время разогреваем сковороду и добавляем растительное масло. После чего можно добавлять баклажаны. Важно удалить лишнюю воду из баклажан, немного отжав их. Обжариваются синенькие до золотистой корочки в течение 5 минут. После чего баклажаны выкладываются на тарелочку.

Жареные баклажаны

Шаг 2: Тоненькими кусочками нарезаем мясо и выкладываем в сковороду, в которой обжаривались баклажаны. Обжариваем 5-7 минут, и добавляем порезанный картофель и пару ложек растительного масла. На среднем огне без крышки жарим 10 минут.

Жареная картошка

Шаг 3: После чего добавляем обжаренные баклажаны и репчатый лук. Добавляется соль с перцем и тщательно все перемешивается. Далее сковорода накрывается крышкой, и блюдо готовится еще в течение 7-10 минут.

Ответы на частые вопросы

Какая калорийность 100 грамм готового блюда?
Содержание калорий в 100 граммах блюда достаточно высокое, примерно 200 ккал. Все зависит от того, какой способ приготовления блюда и какой сорт мяса выбран.
С чем подают такое блюдо?
К блюду можно подать маринованные огурцы, или помидоры. Квашеная капуста также станет чудесным и полезным дополнением. Также подойдут и свежие сезонные овощи.
Можно ли использовать молодой картофель?
Для этого блюда можно использовать также молодой картофель. Блюдо будет иметь нежный вкус. Лучшее сочетание с грибами, сливками и укропом. Следует не забывать, что молодой овощ готовится немного дольше.
Какие специи подойдут лучше всего?
В классическом варианте добавляется только черный молотый перец и соль. По вкусу можно добавить такие приправы, как куркума, кориандр, тимьян, базилик, майоран, сушеный укроп, тимьян, сельдерей, лавровый лист, смесь из паприки и белого перца.

Жареная картошка с мясом имеет большое количество вариантов приготовления. Блюдо сытное, готовится просто и быстро. Следует помнить о золотых правилах — картофель жарится на среднем огне и мешается как можно реже. Все ингредиенты обжариваются отдельно. Для того чтобы блюдо хорошо приготовилось, используется глубокая чугунная сковорода.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)