8 вкусных рецептов картошки, запеченной в фольге и в духовке

Картофель, запеченный в фольге – вкусное блюдо, богатое витаминами, подходящее в качестве гарнира к рыбе и мясу, а также не представляющее трудностей в приготовлении.

Картофель в фольге

Существует большое количество способов готовки данного блюда: от классического до замысловатого варианта с начинкой из овощей, мяса и сыра. Рецепты блюда также могут отличаться по сложности способами нарезки картофеля для добавления начинки.

Классический рецепт картошки запеченной в фольге

1

Картофель, приготовленный в фольге по стандартному рецепту без добавления мяса и овощей, сохраняет все витамины и микроэлементы. Такая пища рекомендована к употреблению весной, в период авитаминоза и при заболеваниях органов пищеварения. Блюдо получается нежным на вкус и малокалорийным. В 100 г запеченного картофеля содержится 90 калорий. Готовка занимает 40-50 минут.

До запекания важно учесть, что картофель нужно заворачивать так, чтобы матовая сторона фольги была снаружи, а блестящая – внутри.

Для готовки блюда понадобятся:

  • 8 картофелин;
  • сливочное масло;
  • соль;
  • приправы по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Для стандартного рецепта необходимо выбрать крепкие и ровные картофелины. Не стоит брать слишком старые клубни с изъянами. Выбирайте овощ рассыпчатого сорта среднего размера. Тщательно промойте клубни и обсушите их на бумажном полотенце. Овощ не нужно очищать от кожуры. Заверните овощи в 1-2 слоя фольги. Сделайте на каждом овоще глубокий крестовидный надрез и положите в него кусочек сливочного масла. Картошка в фольге
  2. Разогрейте духовку до 200˚C и запекайте в течение 40 минут. После этого осторожно достаньте картофель, подождите, пока он немного остынет, чтобы не обжечься. Кожуру снимать не нужно и после запекания. Снимите с него фольгу, посолите, добавьте соль, перец или приправу, и подавайте на стол с салатами или мясными блюдами.

Готовое блюдо

Картошка с салом и в фольге

2

Это более сытный вариант предыдущего блюда. Однако готовится оно настолько же быстро, как и предыдущее: на запекание уйдет 40-50 минут. 100 г конечного продукта содержит около 200 ккал. Такое блюдо не стоит употреблять часто из-за его жирности.

Ингредиенты для рецепта:

  • 8-9 одинаковых по размеру картофелин;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 5-7 перьев зеленого лука;
  • 100-120 г соленого или копченого сала;
  • соль, специи и перец.

Как готовить:

  1. Промойте картофель, просушите его и, не очищая его от кожуры, разрежьте каждый овощ пополам. После этого нарежьте сало пластинками, толщиной не более 3 см. Для этого рецепта предпочтение лучше отдать салу с мясными прослойками. Если на сале слишком много соли, ее необходимо удалить.   Ингредиенты
  2. Очистите чеснок, пропустите каждый зубчик через пресс.
  3. С каждой разрезанной картофелиной нужно сделать следующее: одну часть обмакнуть срезанной стороной в соль, а второю натереть получившейся чесночной массой. Половинки нужно сложить вместе, поместив между ними по 1-2 кусочку сала. Затем добавьте специи.

    Каждую картофелину заверните в 2-3 слоя фольги таким образом, чтобы в бумаге не оставалось щелей и отверстий. Выложите на противень. После прогрейте духовку до 180˚C и запекайте картофель 40-60 минут. Перед подачей на стол вытащите из фольги, посыпьте нарезанным зеленым луком.

Картошка в фольге

Рецепт приготовления запеченного картофеля с добавлением сыра

3

Картошка с сыром подойдет и в качестве основного блюда, и гарнира. Калорийность блюда, приготовленного по этому рецепту, составляет 137-150 ккал. Блюдо богато углеводами, жирами и белками.

Подготовьте:

  • крупную молодую картошку;
  • сыр Чеддер (но также подойдет и любой другой);
  • сливочное масло;
  • укроп;
  • сметану;
  • зелень;
  • соль.

Алгоритм приготовления:

  1. Предварительно нагрейте духовку до 200-220˚C. Вымойте картофель, высушите его. После заверните в фольгу и положите на противень. Запекайте его в духовке около часа, пока на нем не покажется золотая корочка. Если клубни мелкие, картофель запечется за 40 минут.Картошка в духовке
  2. Пока картофель запекается, подготовьте сыр и зелень. Натрите сыр на мелкой терке и мелко порубите зелень укропа. После вытащите картофель из духовки, и переходите к следующему шагу. Укроп
  3. Сделайте по одному надрезу крест-накрест на каждой картофелине, вилкой удалите мякоть и переложите ее в отдельную емкость. При этом внутри кожуры должен остаться тонкий слой картофеля.  Сделайте из мякоти пюре, разминая ее вилкой. Добавьте в пюре 20 г масла и такое же количество тертого сыра, тщательно перемешайте все до однородной массы. Разложите полученную массу по картофелинам, тщательно, но аккуратно утрамбуйте. Посыпьте сверху сыром. Поставьте еду в духовку на 10-15 минут. Спустя это время готовую еду можно подавать к столу со сметаной и зеленью.

Запеченный картофель

Вариант приготовления с добавлением сыра и майонеза

4

Простой рецепт, пользуясь которым можно приготовить блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и семейного обеда. Для приготовления нужны следующие продукты:

  • 600 г картофеля;
  • 150 г сыра, желательно твердого;
  • 100-150 г майонеза;
  • 40-45 г сливочного масла;
  • столовая ложка растительного масла;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • соль и перец.

Этапы готовки:

  1. Помойте клубни картофеля, просушите их. Выложите каждый овощ на фольгу. Посолите, добавьте перца и немного растительного масла. Заверните картофель в фольгу и запекайте его на протяжении 40-60 минут при температуре 190-200˚C.
  2. В то время как овощи запекаются, пропустите через пресс чеснок, потрите сыр и подготовьте луковую зажарку. Для того чтобы лук стал золотистым, при жарке добавьте на сковороду щепотку сахара. Подслащенный лук получается хрустящим и очень вкусным.
  3. Осторожно достаньте готовый картофель из духовки, разверните фольгу и сделайте глубокий продольный или несколько поперечных надрезов на каждом овоще. Разомните мякоть вилкой или чайной ложкой, смешайте ее со сливочным маслом и чесноком. Сверху уложите слой майонеза и посыпьте его натертым сыром. Поставьте блюдо в духовку еще на 5 минут, но уже не накрывая его фольгой сверху. Перед подачей украсьте блюдо зеленью и помидорами, сушеными хлопьями.

Картошка

Рецепт запеченного картофеля с сыром и маслом в фольге

5

Приведенный ниже рецепт содержит количество ингредиентов для 2 порций. Общее время приготовления – 50-60 минут, в зависимости от способа предварительной варки картофеля.

Ингредиенты:

  • две больших картофелины;
  • 50 г сыра;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымойте картофель и отварите его. Затем подготовьте фольгу: на каждую картофелину понадобится около 50 см фольги, сложенной пополам. Достаньте масло из холодильника и нарежьте его на 6 одинаковых кубиков: 3 кубика на каждый овощ. Потрите сыр на мелкой терке и разделите его на две одинаковые порции. Сыр
  2. Выложите картофель на фольгу. Ножом аккуратно срежьте по кругу корочку сверху и снимите ее с картофеля. На очищенном месте от шкурки месте сделайте косые и поперечные разрезы. При этом важно не задеть оставшуюся корочку и фольгу. На овощ положите по кусочку масла, и вилкой разомните его с мякотью картофеля, при этом придерживая овощ рукой. Добавьте сыр (треть из каждой емкости), и разомните еще раз.
  3. Еще дважды положите масло и сыр в картофель, тщательно разомните и добавьте перец. Оберните картофель фольгой так, чтобы сыр и масло не вытекли при запекании. Продолжайте готовку 5 минут. После этого блюдо будет готово.

Картофель с сыром

Рекомендации по приготовлению блюда:

  1. До запекания картофель можно не только отварить в кастрюле, но и приготовить в микроволновой печи, накрыв его крышкой.
  2. После того как картофель будет сварен, начинить его маслом и сыром нужно очень быстро. Если картошка остынет, то сыр и масло не растают. Если нужно приготовить еду для большого количества человек, не нашпигованный картофель можно подогревать в микроволновке.
  3. Для резки лучше воспользоваться столовым ножом с закругленным лезвием. Так корочка и фольга точно не повредятся.
  4. Можно также добавить зелень и чеснок.
  5. Масло нужно обязательно добавить в картошку: без него блюдо получится слишком сухим.

Классический вариант с картошкой в кожуре и в фольге

6

Картошка в мундире содержит в себе небольшое количество калорий, подходит для меню во время поста.

Для того, чтобы приготовить печеный картофель в мундире, выберете картофель с тонкой кожурой. Для рецепта также подойдет молодой картофель. Помимо этого, для приготовления нужно 50 мл подсолнечного рафинированного масла и пара веточек свежего розмарина.

Приготовление:

  1. Нагрейте духовку до 220˚C. Тщательно вымойте картофель, желательно с жесткой щеткой. Положите каждый клубень в кусочек фольги, добавьте туда масла и 1-2 веточки розмарина.
  2. Запекать картошку можно не на противне, а на решетке в духовке примерно час. Картофель будет готов и через 40 минут, но для получения золотистой корочки рекомендуется запекать его час.
  3. Слегка остудите пищу, в случае необходимости добавьте еще масла. Подавайте блюдо, посыпав его солью. Блюдо получится особенно вкусным, если добавить к нему домашние соленые огурцы или квашеную капусту.

Картофель с розмарином

Рецепт в духовке с добавлением сочного бекона

7

Данное блюдо отлично подойдет на ужин и обед. Приготовление двух порций занимает 45-50 минут. Кроме 5 картофелин и 50 г бекона, который можно заменить салями или ветчиной, для готовки нужно приготовить:

  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • 2 чайных ложки соли;
  • укроп;
  • молотый белый перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • адыгейский сыр.

Пошаговый рецепт:

  1. Когда картофель будет вымыт, очистите его от кожуры и аккуратно подрежьте его концы, чтобы каждая картофелина могла стоять вертикально. По бокам каждого овоща сделайте несколько вертикальных надрезов. Порежьте бекон ломтиками. Поперчите и посолите картошку, а в надрезы с помощью ножа вставьте бекон или колбасу.
  2. Положите каждую картофелину в фольгу. Затем растопите сливочное масло. Добавьте по 1 чайной ложке растопленного масла в картофель. Затем тщательно заверните овощи в фольгу, поставьте их на противень в духовку и готовьте 45 минут. Температура в духовке должна быть не меньше 180˚C.

    По истечении указанного времени достаньте из духовки картофель, посыпьте его предварительно натертым на мелкой терке сыром. После этого картофель можно поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился, а можно посыпать сверху укропом и подавать к столу. Картошка с беконом

Готовим картофель в фольге с овощной начинкой

8

Описываемый ниже рецепт включает в себя количество продуктов, рассчитанное на двух человек. Начинка для такого блюда может быть самой разнообразной.

Ингредиенты для блюда следующие:

  • крупный, но не старый картофель;
  • сливочное масло;
  • маринованные опята или шампиньоны;
  • репчатый лук;
  • сметана;
  • кукуруза;
  • помидоры;
  • свежая зелень.

Приготовление:

  1. Промойте картофель и плотно заверните каждый овощ в фольгу. Сложите овощи на противень и запекайте в духовке час. Во время запекания нужно приготовить начинку для блюда. Мелко порежьте маринованные огурцы, лук, грибы и помидоры.
  2. Смешайте все овощи, включая кукурузу, в отдельной емкости. Заправьте смесь сметаной и перемешайте. Сметану также можно заметить майонезом. Овощи в сметане
  3. Когда картофель пропечется, разрежьте каждый овощ вместе с фольгой. Разрыхлите картофель вилкой, добавьте сливочное масло и подсолите. Выкладывайте заготовленную начинку поверх разрыхленного картофеля, а затем посыпайте сверху зеленью. Подается картофель горячим. Картофель с овощами

Не менее простая и доступная вариация данного рецепта – запекание картофеля с морковью. Приготовление займет не больше часа. Калорийность блюда 75-100 ккал. Для готовки помимо картофеля подготовьте:

  1. 1-2 морковки.
  2. Плавленый сырок.
  3. 3 зубчика чеснока.
  4. 2 столовых ложки майонеза или сметаны.
  5. Чайную ложку горчицы и лимонного сока.
  6. Соль и перец.

Как запекать:

  1. Во время того как картофель печется в духовке при 180˚C в течение часа, приготовьте морковную начинку. Для этого очистите морковь от кожуры, натрите ее на крупной терке, а сыр и чеснок, напротив, на мелкой. Смешайте все в одной тарелке, добавьте сметану или майонез, горчицу, сок лимона и приправы по вкусу. Перемешайте еще раз, чтобы получить однородную массу. Морковь и сыр
  2. Как только картошка станет мягкой, разверните фольгу и сделайте глубокий надрез на каждом овоще. В середину выкладывайте морковную массу. После доставьте картофель в духовку, запекайте его еще 10 минут. После этого блюдо будет готово.Картофель с морковью

Ответы на частые вопросы

Какая калорийность готового блюда?
Калорийность запеченной картошки крайне небольшая – 90-95 ккал на 100 г блюда. Такая пища включается в рацион диетического питания в умеренных количествах. Однако калорийность будет выше, если добавить в картофель жирный майонез, сало или сметану. Помимо этого, уровень крахмала в картофеле очень высокий, поэтому чтобы не поправиться, количество картошки в рационе следует ограничить.
Как определить, что блюдо готово?
Чтобы определить готовность блюда, можно воспользоваться зубочисткой, длинным деревянным шампуром с острым концом или ножом. Если получилось проткнуть картофель легко, значит, он готов. Если нож застревает в мякоти, картофель пропекся не полностью.
Сколько времени готовится картошка?
Обычно готовка занимает не более часа, так как во время того как овощи запекаются, можно подготовить начинку или соус для блюда. Картофель пропекается быстрее, если на нем сделано больше надрезов для начинки. На длительность готовки также может влиять сорт картофеля: более твердые овощи запекаются дольше. Поэтому чтобы еда не подгорела, периодически проверяйте ее готовность.
Можно ли использовать молодой картофель?
Для приготовления подойдет как старый, так и молодой картофель. Различие будет в плотности кожуры. Единственное, о чем следует помнить при выборе продукта – все овощи должны быть одинакового размера, чтобы они запекались одновременно. Так не произойдет ситуации, в которой маленький картофель пригорит, а крупный не допечется.

Картошка, запеченная в фольге, может быть как праздничным блюдом, так и одним из составляющих еженедельного меню. Она проста в приготовлении, не требует больших затрат и усилий. Блюдо можно разнообразить любой мясной начинкой, овощами и подать к столу как самостоятельное блюдо или гарнир.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)