7 простых и вкусных рецептов жареной картошки с шампиньонами

Каждая хозяйка в своей жизни не раз использовала этот рецепт, и речь идет, конечно же, о жареной на сковороде картошке с грибами и луком. Широкое распространение блюдо приобрело благодаря легкости в приготовлении и низким затратам.

Жареная картошка с шампиньонами

Рецепт рассчитан на 4 порции, а время приготовления занимает не более 30-40 минут. Из них только 10 минут требуется на подготовку всех ингредиентов.

Классический рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком

1

Очень часто в классическую жареную картошку с луком хозяйки кладут грибы. Они придают блюду более приятный и выраженный вкус. Чаще всего в таких целях используют шампиньоны, однако можно их заменить и любыми другими грибами. Особенно любят этот рецепт грибники, которые имеют возможность добавлять к картошке разные сорта грибов и получать новый вкус.

Очень важно при готовке по этому рецепту не переборщить со специями, так как они могут приглушать вкус грибов.

Также необходимо обратить внимание на сами грибы. Их состояние и качество может повлиять на вкус блюда, потому покупать их нужно только в проверенных местах и только те, которые имеют свежий внешний вид.

Для приготовления данного блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • картофель — 1-1,5 кг;
  • шампиньоны свежие (или любые другие грибы по вкусу) — 500 г;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • растительное масло — 60-100 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Шаг 1:

В первую очередь необходимо тщательно почистить картошку, после чего ее нарезают любым способом. Опытные хозяйки рекомендуют нарезать ее брусочками средней толщины, так как слишком тонко нарезанная картошка может подгореть, а толстые брусочки будут долго готовиться. После нарезания картофель кладут в миску с холодной водой для того, чтобы он не потемнел до начала готовки.

Картофель

Шаг 2:

Заранее очищенные грибы промывают горячей водой, немного сушат и нарезают крупными кусочками. Если это не шампиньоны, то необходимо предварительно термически их обработать в кипящей воде или замочить в теплой воде на несколько часов в зависимости от особенностей сорта гриба.

Грибы

Шаг 3:

Репчатый лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками.

Лук

Шаг 4:

На следующем этапе необходимо обжарить грибы. На сковороде с антипригарным покрытием жарить грибы можно без добавления растительного масла. Если же сковорода без специального покрытия, то растительное масло добавляют с самого начала. В процессе прожарки грибы уменьшаются в объеме и выделяют жидкость, потому жарить их нужно до тех пор, пока жидкость полностью не исчезнет. Если грибы жарятся на антипригарной сковороде, то добавлять растительное масло необходимо сразу же после испарения сока.

Шаг 5:

К прожаренным шампиньонам добавляют картофель и заправляют солью и перцем по вкусу. Опытные хозяйки рекомендуют солить и перчить блюдо меньше, чтобы не перебить вкус грибов.

Жаренный картофель

Шаг 6:

К картошке с грибами добавляют измельченный лук, тщательно перемешивают и жарят около 15-20 минут.

Шаг 7:

Блюдо тщательно перемешивают и продолжают жарить до готовности картофеля, когда он покрывается легкой корочкой, а лук приобретает золотистый цвет. Скорость приготовления блюда зависит от нарезки картофеля, его сорта, а также от диаметра сковороды. Так, прожарка блюда на большой сковороде значительно сократит время готовки, так как картошка будет расположена тонким слоем и прожарится быстрее.

Готовый картофель

Жареную картошку с шампиньонами посыпают сверху зеленью и подают в горячем виде.

Рецепт приготовления картофеля со сметаной на сковороде

2

Грибы всегда прекрасно сочетались со сметаной, потому добавить ее к жареной картошке с грибами — это очень хорошая идея. В первую очередь, сметана сделает вкус блюда мягче и подчеркнет вкус грибов. А также она сделает блюдо более сытным и вкусным.

Опытные хозяйки рекомендуют добавлять сметану исключительно в конце процесса готовки, так как добавленная сметана в начале может не только свернуться и почернеть, но и придать блюду горечи, что может полностью испортить его вкус.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • картофель — 1-1,5 кг;
  • шампиньоны или другие грибы — 500 г;
  • сметана любой жирности — 5-6 столовых ложек;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубца;
  • соль и перец;
  • растительное масло — 50-80 мл;
  • зелень;
  • карри.

Шаг 1:

В первую очередь, необходимо почистить и помыть картошку. После чего ее нарезают небольшими брусочками и кладут на время в миску с холодной водой, чтобы она не потемнела.

Картошка

Шаг 2:

Шампиньоны тщательно промывают теплой водой, просушивают и режут на 4 и больше частей вместе с ножкой. Если это любые другие грибы их также режут на несколько частей. Репчатый лук чистят, моют и нарезают мелкими кубиками.

Грибы

Шаг 3:

Заготовленную картошку кладут на сковороду. Ее обжаривают до тех пор, пока со всех сторон не появится легкая золотистая корочка. Для этого ее жарят на среднем огне около 5-10 минут и постоянно перемешивают.  

Жарка

Шаг 4:

В другую сковороду также наливают небольшое количество растительного масла и кладут нарезанные шампиньоны и лук. Их обжаривают со всех сторон на среднем огне около 10 минут. 

Жарка грибов

Шаг 5:

К уже обжаренным грибам и луку добавляют картошку и готовят еще 5-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. К обжаренному блюду добавляют натертые на терке или раздавленные зубчики чеснока, сметану, карри по желанию, соль и перец по вкусу.

После чего все перемешивают и продолжают жарить на самом маленьком огне под крышкой на протяжении 10 минут, для того чтобы картофель стал мягким. По желанию можно добавлять и другие специи, однако в умеренном количестве, чтобы не перебить грибы.

Сметана

Шаг 7:

Готовую жареную картошку с шампиньонами и сметаной посыпают сверху зеленью и подают в горячем виде.

Готовое блюдо

Лучший способ приготовления с сыром

3

Не менее вкусным и сытным считается жареная картошка с шампиньонами и с сыром. Это довольно простой рецепт и повторить его сможет даже неопытная хозяйка. Несмотря на всю простоту, блюдо завоевало большое количество поклонников и любителей.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель — 1-1,5 кг;
  • шампиньоны или другие грибы — 500 г;
  • растительное масло — 80 мл;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежая зелень;
  • твердый сыр — 200-250 г.

Шаг 1:

Картофель необходимо почистить и нарезать небольшими средними по толщине брусочками. После этого в сковороду нужно налить растительное масло и разогреть ее. Желательно использовать сковороду с большим диаметром, что значительно сократит период приготовления блюда.

Жареная картошка

Шаг 2:

Шампиньоны тщательно моют в теплой воде и разрезают на несколько частей в зависимости от размера гриба. На разогретую сковороду необходимо положить нарезанную картошку и шампиньоны. Их жарят до появления легкой золотистой корочки на протяжении 20 минут на среднем огне.

Картошка с грибами

Шаг 3:

Твердый сыр заранее натирают на терке любых размеров. Печь необходимо отключить. В сковороду с картошкой добавляют натертый сыр и накрывают крышкой. В это время сыр полностью расплавится.

Картошка под сыром

Сверху блюдо посыпают зеленью и подают в горячем виде на стол.

Приготовления картошки с грибами и с добавлением мяса

4

Интересное вкусовое сочетание наблюдается при добавлении к жареной картошке с грибами мяса.

Такое блюдо считается достаточно калорийным и сытным, потому рекомендуют подавать его с большим количеством зелени и свежих овощей, а также отдать предпочтение исключительно куриному филе.

Для приготовления данного потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель — 1-1,5 кг;
  • шампиньоны — 500 г;
  • куриное филе — 200-250 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло — 50-80 мл.

Шаг 1:

Головку лука и зубчики чеснока необходимо почистить и нарезать крупными кольцами.

Лук

Шаг 2:

Лук и чеснок немного зажаривают.

Жарка лука

Шаг 3:

Куриное филе необходимо помыть, высушить и нарезать тонкими длинными полосочками. Резать филе лучше всего по ходу волокон, что значительно упростит процесс.

Филе

Шаг 4:

Мясо необходимо обжарить с уже готовыми луком и чесноком.

Филе с луком

Шаг 5:

В это время картошку нужно почистить, помыть и нарезать тонкими брусочками. Перед прожаркой нужно дать ей обсохнуть.

Картошка
Шаг 6:

Картошку необходимо добавить в сковороду с мясом и луком и жарить в течение 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Жарка картошки

Шаг 7:

Шампиньоны тщательно моют под теплой водой и разрезают на несколько частей. После этого, нарезанные грибы добавляют к картошке и жарят в течение 10-15 минут на небольшом огне.

Картофель с грибами

К готовому блюду добавляют свежую зелень и подают в горячем виде на стол.

Вариант рецепта с добавлением сливок

5

Добавление к жареной картошке и грибам сливок делает вкус блюда мягче и нежнее. Также сливки хорошо сочетаются с шампиньонами, выгодно подчеркивают их вкус и отлично заменяют сметану в рецепте.

Для приготовления данного блюда необходимы следующие ингредиенты:

  • шампиньоны или другие грибы — 500 г;
  • картофель — 1 кг;
  • соль и перец по вкусу;
  • головка лука;
  • сливки любой жирности — 150-200 г;
  • растительное масло — 80 мл.

Действие 1:

Шампиньоны необходимо помыть под теплой водой и крупно нарезать. Головку лука нужно почистить и нарезать кольцами.

Грибы

Действие 2:

Приготовленные заранее грибы жарят до появления легкого золотистого цвета на небольшом огне, приблизительно 10 минут.

Обжаренные грибы

Действие 3:

Картофель необходимо почистить и нарезать тонкими брусочками.

Брусочки картофеля

Действие 4:

На другой сковороде жарят картошку до образования корочки на протяжении 5-7 минут на сильном огне, часто помешивая. Желательно во время жарки накрыть сковороду крышкой. Спустя 7 минут к картошке добавляют лук, соль и перец.

Жаренный картофель

Действие 5:

В течение нескольких минут картошку жарят на сильном огне с луком, после чего огонь делают меньше и добавляют грибы.

Жаренный картофель с грибами

Действие 6:

Спустя несколько минут добавляют сливки и зелень. Блюдо продолжают жарить на среднем огне под крышкой еще 5 минут, помешивая.

Жаренный картофель с шампиньонамиПодают картошку в горячем виде.

Рецепт с добавлением чеснока в картофель

6

Очень часто к деликатесу добавляют чеснок для усиления вкуса. Рецепт популярен не только благодаря вкусу, но и легкости в приготовлении.

Для приготовления понадобятся:

  • картофель — 1 кг;
  • шампиньоны — 500 г;
  • чеснок — 7 зубцов;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу;
  • лимонная цедра — 1 столовая ложка.

Шаг 1:

Картошку необходимо почистить, помыть, просушить и порезать кубиками или брусочками. После этого ее поджаривают на разогретой сковороде на растительном масле до появления корочки.

Картошка

Шаг 2:

Шампиньоны нужно помыть в теплой воде, немного просушить, нарезать тонкими дольками и обжарить на небольшом огне в отдельной сковороде до появления золотистого цвета. После чего, к шампиньонам добавляют мелко нарезанный чеснок. Обжаривают в течение 10 минут.

Жареные шампиньоны

Шаг 3:

Затем добавляют картофель, цедру лимона и жарят в течение 10 минут на слабом огне под крышкой.

Картошка с грибами

Печку выключают, а блюду дают настояться в течение нескольких минут. Подают блюдо теплым.

Готовим картофель с шампиньонами и майонезом (очень вкусно)

7

Добавление майонеза к жареной картошке с шампиньонами делает блюдо более вкусным и калорийным, потому рекомендовано подавать его в небольших количествах вместе со свежими овощами и зеленью.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • картофель — 600 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • майонез — 100 мл;
  • лук — 1 штука;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

Действие 1:

Картошку чистят, нарезают тонкими брусочками и сразу же обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом. Жарят на среднем огне около 10 минут до появления корочки.

Жареный картофель

Действие 2:

Шампиньоны моют и нарезают тонкими пластинками. Головку лука также чистят и мелко нарезают кубиками. Грибы обжаривают на другой сковороде вместе с луком до появления золотистого цвета.

Жареные шампиньоныДействие 3:

Затем добавляют картошку и жарят на среднем огне под крышкой около 5-7 минут. После чего к блюду добавляют майонез, соль, перец и продолжают жарить еще 5 минут.

Картошка с грибами и луком

После обжарки блюдо посыпают свежей зеленью и подают на стол в горячем виде.

Ответы на частые вопросы

Какими грибами можно заменить шампиньоны?
Шампиньоны можно заменить любыми грибами: лисичками, сыроежками, маслятами. Очень важно, чтобы они были съедобными и хорошего качества.
Сколько калорий в 100 г готового продукта?
Это довольно калорийное блюдо, потому в 100 г содержится 122 ккал. Из них белки — 2,5 г, жиры — 7,2 г, углеводы — 12,7 г.
Можно ли добавить сушеные шампиньоны?
Да, можно. Для приготовления их предварительно замачивают в теплой воде на час, после чего отжимают и используют для готовки.
Какой соус подойдет к блюду?
Можно использовать любой соус по вкусу. Чаще всего добавляют чесночный, сметанный, сливочный соус.

Жареная картошка с грибами — это широко распространенное блюдо, которое хозяйки часто готовят. Существует очень много вариаций и способов приготовления жареной картошки с грибами, которые придутся по вкусу каждому.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
  1. Иван:

    Как можно добиться того, чтобы магазинные шампиньоны имели хотя бы минимальный вкус настоящих грибов?

  2. Виталик:

    Спасибо за вкусный рецепт, но у меня к вам вопрос: а если есть сушеные белые грибы, то можно их использовать вместо шампиньонов, предварительно отмочив и проварив их в воде? Буду очень признателен за ответ!)

Leave a Reply

(required)

(required)