8 лучших рецептов картошки по-французски запеченной в духовке

Блюда с картофелем являются неотъемлемой частью рациона людей практически по всему миру. Многие из них кажутся привычными и скучными, поэтому стоит знать, как их разнообразить. Запеченный картофель по-французски станет украшением повседневного или праздничного стола. При этом существует множество интерпретаций этого блюда.

Картошка по-французски

Можно запечь картофель, используя сытные и калорийные ингредиенты, а можно сделать блюдо диетическим и полезным. Время приготовления блюда составляет 30-60 минут в зависимости от рецепта. В представленной подборке рецепты рассчитаны на 4 порции, при необходимости можно сократить или увеличить количество ингредиентов.

Классический рецепт картофеля по-французски

1

Существует множество рецептов приготовления блюда по-французски. Многие хозяйки используют грибы, фарш, сливки и другие ингредиенты. Однако в классический рецепт входит не так много ингредиентов, это блюдо достаточно простое, но при этом очень вкусное. Чтобы приготовить традиционный картофель по-французски, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 10 картофелин;
  • 1 кг свиного мяса;
  • 300 грамм пармезана;
  • 12 столовых ложек майонеза;
  • 300 грамм репчатого лука.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Клубни картофеля помыть и нарезать слайсами толщиной 1 см.Картошка
  2. Свинину нарезать на небольшие одинаковые куски.Мясо
  3. Лук порезать кольцами, после чего каждое кольцо разрезать пополам.Лук
  4. Форму смазать маслом, выложить продукты слоями: свинина, лук, картошка. Каждый слой посолить и поперчить.Картофель
  5. Сверху потереть сыр и нанести майонезную сетку.Майонезная сетка
  6. Закрыть фольгой и запечь в духовке, разогретой до 180°C, около 50 минут.
  7. Для образования золотистой корочки снять фольгу и отправить блюдо обратно в духовку на 5-10 минут.Запеканка

В классическом рецепте можно использовать любой другой сыр, даже плавленый. Чтобы он легко натирался, его можно предварительно заморозить.

Сытная картошка по-французски с добавлением фарша

2

Этот рецепт – это отличная альтернатива классическому рецепту. Фарш можно брать любой. Для картофеля по-французски с фаршем необходимо:

  • 10 клубней картофеля;
  • 0,5 кг фарша из мяса свинины;
  • 200 грамм лука;
  • 150 грамм сыра;
  • 4 столовых ложки майонеза;
  • соль, перец, пряности.
  1. Первым делом следует подготовить все продукты: почистить и помыть лук и картофель. Лук нарезать соломкой, картофель слайсами по полсантиметра толщиной. Картошка и лук
  2. На противень выложить картофель, сверху – лук, посыпать специями. Слой лукаНа лук выкладываем фарш и смазываем холодным соусом. Фарш
  3. Устанавливаем температуру – 180°C и отправляем запекаться картофель с мясом. Тем временем трем сыр на терке. Сыр
  4. Через полчаса открываем духовку и посыпаем блюдо сыром, отправляем румяниться еще на 20 минут. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам.

Запеканка

Рецепт с добавлением курицы

3

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, можно использовать нежирную курятину. Для блюда нам понадобится:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 кг картошки;
  • 200 грамм помидор;
  • 1 луковица;
  • 100 грамм сыра;
  • 3-4 столовых ложки майонеза;
  • растительное масло и специи.

Весь процесс приготовления можно разбить на несколько этапов:

  1. Нарезка продуктов. Очищенную и помытую картошку нарезаем кружочками, куриную грудку пластинками, лук кубиками, помидоры кружочками.Филе
  2. Добавляем специи. Посыпаем картофель солью, перцем и пряностями, тщательно перемешиваем, то же проделываем с мясом.Картошка
  3. Выкладываем слои. В смазанную маслом форму выкладываем слой картошки, сверху – мясо, затем лук и последними – помидоры.Слой помидоров
  4. Поливаем соусом. Рисуем помидорах сетку из майонеза.Майонезная сетка
  5. Кладем сыр. Трем сыр на терке и посыпаем блюдо.Слой сыра
  6. Печем. Разогреваем духовку до 180°C и помещаем туда форму, накрытую крышкой. Готовим в течение 60 минут. За несколько минут до окончания выпекания снимаем крышку для образования корочки.Запеканка

При подаче можно украсить блюдо зеленью. Чтобы сделать рецепт полностью диетическим, можно заменить майонез на сметану.

Рецепт с говядиной

4

Еще одной разновидностью мяса по-французски является его интерпретация с говядиной. Список необходимых продуктов следующий:

  • 1 килограмм телятины;
  • 300 грамм помидор;
  • 450 грамм Российского сыра;
  • 10 картофелин;
  • 350 грамм майонеза;
  • 200 грамм лука;
  • подсолнечное масло, специи, зелень.

Этапы приготовления:

  1. Если используется замороженное мясо, необходимо заранее позаботиться о том, чтобы его разморозить. Перед началом приготовления следует проверить наличие всех ингредиентов, овощи очистить и помыть. Количество продуктов можно менять на свое усмотрение.Ингредиенты
  2. Нарезаем говядину на одинаковые пластинки. Мясо
  3. Каждый кусочек тщательно отбиваем. Отбивная
  4. С двух сторон натираем куски специями. Специи
  5. Нарезаем овощи слайсами.
  6. Застеленный фольгой противень смазать растительным маслом. Запекание в фольге
  7. Выложить картофель одним слоем и пересыпать солью. Картофель
  8. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекание
  9. Снова выложить картофель, посолить. Слой картофеля
  10. Следующие слои: лук и говядина.Мясо
  11. Поверх говядины снова выкладываем лук и поливаем майонезом. На соус выкладываем помидоры. Слой помидор
  12. Посыпаем их специями и рисуем сетку из майонеза. Последний слой состоит из потертого сыра.
  13. Выпекаем при температуре 220°C около 90 минут.

Вариация приготовления с добавлением сыра

5

Этот рецепт отлично подходит для людей, которые не едят мясо по разным причинам. Для приготовления блюда по-французски с сыром необходимо всего 3 основных ингредиента:

  • 700 грамм картофеля;
  • 300-350 грамм пармезана;
  • 400 мл сливок.

Кроме того, необходимо подготовить любимые специи. Процесс приготовления состоит из нескольких несложных шагов:

  1. Почистить, помыть и нарезать клубни картофеля, как показано на фото.Картофель
  2. Застелить противень фольгой и выложить слайсы на дно, посыпать специями.
  3. Залить сливками и потереть сверху пармезан.
  4. Выложить еще один слой картофеля и добавить оставшиеся сливки.Картошка по-французски
  5. Выпекать 20 минут при температуре 200°C. Посыпать пармезаном и поставить еще на 10 минут.

Блюдо с сыром готово. Не смотря на отсутствие мяса, оно быстро насыщает и обладает нежным вкусом.

Готовим картофель в духовке со сливками

6

Использование сливок при приготовлении картофеля придает ему насыщенный сливочный вкус. Для начала следует подготовить такие ингредиенты:

  • сливочное масло – 40 грамм;
  • картофель – 1 кг;
  • Российский сыр – 70 грамм;
  • яйца – 5 яиц;
  • чеснок – половина головки;
  • сливки – стакан;
  • соль, перец, пряности.

Готовится данное блюдо следующим образом:

  1. Картофель тщательно моется, очищается и нарезается кружками.Картошка
  2. Сыр натирается на крупной терке.
  3. Чеснок очищается и выдавливается через чеснокодавилку.Чеснок
  4. Яйца смешиваются со сливками и специями.Яйца
  5. Противень натирается чесноком и смазывается маслом. Равномерно выкладывается картофель. Сверху заливается сливочно-яичная смесь. Все посыпается тертым сыром.
  6. Выпекается блюдо в духовке, разогретой до 180°C на протяжении 45 минут.

Также можно воспользоваться мультиваркой. Для рецепта подойдет режим «Выпечка». Для этого необходимо смазать чашу маслом и выложить все ингредиенты.

Вариация приготовления со свиными стейками

7

Наиболее вкусным и праздничным будет блюдо, приготовленное с мясом. Для рецепта рекомендуется взять полтора килограмма свиного мяса без кости. Кроме того, необходимо подготовить:

  • 400 грамм лука;
  • головку чеснока;
  • 10 картофелин;
  • 300 грамм сыра;
  • 8 столовых ложек майонеза;
  • перец черный, соль, специи;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла.
  1. Нарежьте мясо на куски средней толщины.  Хорошо отбейте свинину специальным молоточком. Свинина
  2. Чеснок необходимо измельчить и смешать со специями, обвалять в этой смеси мясо. Оставить свинину мариноваться на 30 минут.Мясо
  3. Перед началом приготовления можно включить духовку, чтобы она разогрелась. Однако температура не должна превышать 180 градусов.
  4. Лук и картофель нарезается полукольцами.  Картофель
  5. Сыр натирается на терку.Сыр
  6. Противень смазывается маслом или застилается фольгой. Сверху выкладывается мясо, затем лук, картофель, майонез, сыр. Не стоит нарушать очередность слоев, если форма достаточно глубокая можно выложить еще слои.Слои
  7. Отправляем блюдо в печь и следим, чтобы мясо не пригорело. В конце можно на 5 минут включить режим «гриль». Примерное время запекания составляет 55-60 минут.

Вкусная картошка с добавлением свежих помидоров

8

Печеные помидоры очень полезны, в их состав входит мощный антиоксидант, который называется ликопин. Это вещество препятствует развитию раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако не каждому может понравиться вкус запеченных помидор в чистом виде, но добавив этот продукт в блюдо с картошкой, можно добиться хорошего вкуса.

На 6 порций французского картофеля с помидорами необходимо:

  • свинина – 0,5 кг;
  • картошка –– 0,5 кг;
  • лук – 200 грамм;
  • помидоры – 300 грамм;
  • сыр – 150 грамм;
  • чеснок – половина головки;
  • майонез – 4 столовых ложки;
  • веточка укропа;
  • подсолнечное масло – 20 грамм;
  • соль и специи.

Шаг 1: подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2: свинину режем на пластины одного размера, отбиваем с двух сторон, солим и перчим.

Свинина

Шаг 3: выкладываем майонез в тарелку, выдавливаем в него чеснок, добавляем мелко порубленный укроп.

Шаг 4: нарезаем картошку слайсами, выкладываем ее в глубокую посудину, добавляем соль, специи и масло. Все тщательно перемешиваем.

Картошка

Шаг 5: оставшиеся овощи нарезаем кружками или полукольцами.

Шаг 6: противень смазываем маслом, начинаем выкладывать слои: половина картошки, половина лука, мясо. Каждый слой смазываем соусом. Выкладываем оставшиеся овощи в последовательности: картошка, лук, помидоры.

Слои

Шаг 7: ставим в разогретую до 200°C духовку на 40 минут. Затем вытаскиваем форму, натираем сверху сыр и отправляем румяниться на четверть часа.

Картошка по-французски в духовке с помидорами

Перед подачей можно украсить блюдо зеленью.

Ответы на частые вопросы

Многие хозяйки знают, что секрет идеального блюда заключается в мелочах. В связи с этим в процессе готовки могут возникнуть некоторые вопросы:

Как определить, что блюдо готово?
Если визуально определить готовность блюда не получается, можно попробовать аккуратно проткнуть картофель ножом – он должен быть мягким. Если сверху уже натерт сыр, то он должен хорошо расплавиться и подрумяниться. Время выпекания может меняться, в зависимости от рецепта и толщины нарезанных ингредиентов.
Какое мясо лучше всего подойдет для этого блюда?
Наиболее подходящим мясом является свинина или говядина. Мясо не должно быть чрезмерно жирным или постным. Картошка с жирным мясом будет чрезмерно «тяжелой», а постные куски сделают ее сухой. Если в рецепте используется свиное мясо, необходимо выбрать шейку, корейку или сочную часть свиного окорока.

Не стоит использовать куски с прослойками жира. Используя говядину, лучше выбирать мясо молодого животного. Оно должно быть светлым и не жирным. Свежее мясо должно быть упругим, с пружинистой поверхностью.

Что нужно сделать с картофелем, чтобы он не потемнел?
По возможности очищать и нарезать картофель необходимо непосредственно перед готовкой. Если же возникла необходимость подготовить ингредиенты заранее, нарезанный картофель нужно залить водой. Вода должна полностью покрывать кружки. Также нужно накрыть овощи крышкой. Можно ошпарить нарезанные клубни кипятком или заморозить, но следует помнить, что вкус блюда может измениться.
Какие специи можно использовать?
С мясными блюдами отлично сочетаются такие специи, как базилик, перец, паприка, кориандр, кондари, чеснок. Любители елового запаха могут добавить розмарин. Идеально подходят к блюду смесь итальянских или французских трав.
Какую форму для выпекания лучше использовать?
Для рецепта можно использовать любую жаропрочную форму с бортиками, главное, чтобы она закрывалась крышкой. Но даже при отсутствии крышки можно выйти из положения. Блюдо можно накрыть фольгой.

Картофель по-французски – это универсальное блюдо. Его можно подавать как в обычные, так и в праздничные дни. Существует множество вариаций этого блюда. Можно найти рецепт с использованием любого мяса или вовсе без него. Также можно сделать блюдо полезным и диетическим.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)