7 лучших вариантов приготовления картошки с фаршем (по-французски)

Картошка по-французски – универсальное и очень вкусное блюдо. Своей изысканностью оно превратит обычный ужин в настоящий праздник, а рецепт с простыми шагами позволит вам радовать своих близких как можно чаще. Немного изменив классический рецепт, мы предлагаем использовать фарш вместо мяса. Это делает приготовление блюда еще более быстрым, вкус — более насыщенным, а блюдо — сочным.

Картошка с фаршем

Чтобы приготовить 6 порций картофеля, вам понадобится полтора часа.

Классический рецепт приготовления картошки по-французски с фаршем

1

Классический рецепт картошки по-французски предполагает мясо резать кусочками. Мы предлагаем использовать готовый фарш. Приготовить эту запеканку сможет каждый, так как нужны только базовые продукты, а все процессы очень просты. Также этот рецепт может стать базой для ваших фантазий: добавляйте в него любимые продукты или заменяйте те, которые не нравятся. Так вы сможете приготовить свой идеальный ужин.

Картофель

Для картофеля по-французски с фаршем нужны такие ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка поваренной соли;
  • 700 грамм фарша из телятины или свинины;
  • черный молотый перец;
  • специи: базилик, карри, сухой майоран;
  • 2 средние луковицы;
  • 80 грамм майонеза;
  • 120 грамм сыра.

Этапы готовки:

  1. Почистите картофель и прополосните холодной водой. Когда он немного высохнет, нарежьте тонкими кружочками (шириной примерно 3 мм).

    Картофель

  2. Противень или стеклянную гусятницу немного смажьте подсолнечным маслом. Покройте дно формы картошкой внахлест, чтобы не было просветов. Сверху чуть посолите, поперчите и насыпьте специй.Картофель на противне
  3. Очистите лук и нашинкуйте кольцами. Накройте картошку слоем из лука.
  4. Посолите и поперчите фарш, добавьте остальные специи и вымешайте. Выложите измельченное мясо поверх лука, формируя плотный слой.Фарш
  5. Майонезом хорошо смажьте фарш, чтобы запеканка получилась сочной. Слой майонеза
  6. В разогретую духовку (180-200 градусов) отправьте блюдо на 30 минут. Пока картошка с мясом готовится, натрите сыр, используя крупную терку.
  7. Выньте почти готовую запеканку из духовки. Присыпьте сыром и поставьте назад в духовку на четверть часа. Блюдо будет готовым, когда картошка станет мягкой, а верхний слой превратится в хрустящую корку. Запеканка
  8. Разрежьте запеканку на квадратные порции, не повредив слоев, и угостите близких.

Картофель по-французски можно подавать с различной зеленью и салатами. Это украсит ваш ужин или обед, и сделает его праздничным.

Рецепт с добавлением помидоров

2

Чтобы разнообразить вкус мяса и картофеля овощами, добавьте в стандартный рецепт свежие помидоры. Так ваша запеканка станет аппетитнее и интереснее.

Запеканка с помидорами

Для этого блюда нужны такие продукты:

  • 6-8 штук картофеля;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка поваренной соли;
  • 700 грамм фарша (из телятины или свинины);
  • перец молотый;
  • специи: базилик, карри, сухой майоран;
  • 1 луковица;
  • 2 больших помидора;
  • 80 грамм майонеза;
  • 120 грамм сыра.

Сделать картофель по-французски с помидорами можно, выполнив такие шаги:

  1. Почистите картошку, холодной водой смойте с нее крахмал и нарежьте кольцами толщиной 4 мм.
  2. В смазанную маслом форму или гусятницу выложите картошку. Слой сделайте плотным и без просветов. Картофель
  3. Очищенный лук нашинкуйте колечками и высыпьте на картофель. Картофель с луком
  4. В заранее приготовленный мясной фарш добавьте специи, не забывая о перце и соли. Вымешайте и накройте фаршем лук, формируя равномерный слой. Слой фарша
  5. Вымойте помидоры, аккуратно нарежьте слайсами и положите на мясо. Слой помидоров
  6. Чтобы запеканка была особенно насыщенной, тщательно намажьте верхний слой майонезом.Слой майонеза
  7. Выпекайте картофель примерно 30 минут при 180 градусах в духовке.
  8. Сыр измельчите на терке, посыпьте им почти готовое блюдо. Как только картошка станет мягкой, а сыр расплавится в золотистую корочку, доставайте форму из духовки.

Немного остывшую картошку по-французски аккуратно разрежьте на квадратные порции.

Советуем подавать с зеленью или салатом, который отлично подчеркнут богатый вкус приготовленного вами блюда.

Рецепт приготовления с фаршем в мультиварке

3

Даже такое сытное и калорийное блюдо, как картофель с фаршем, можно сделать более легким и здоровым. Для этого предлагаем использовать мультиварку, которая упростит процесс приготовления и устранит лишний жир, не убавив при этом аппетитности и изысканности блюда.

Картофель в мультиварке

Ингредиенты для картошки по-французски с фаршем в мультиварке:

  • 12 штук картофеля;
  • 700 грамм фарша из свинины или телятины;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 600 мл молока;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 яйца;
  • 150 грамм сыра;
  • 40 мл подсолнечного или оливкового масла;
  • 4 дольки чеснока;
  • специи: базилик, карри, сухой майоран.

Поэтапное приготовление картошки по-французски с фаршем в мультиварке выглядит так:

  1. Разрежьте мясо и измельчите его с помощью мясорубки, периодически добавляя лук. Вмешайте к фаршу перец, соль и остальные специи.
  2. Очистите картофель, разрежьте на неширокие кольца и промойте в холодной воде, чтобы убрать крахмал. Лучше даже замочить картошку в воде с солью на некоторое время.Картофель
  3. Форму от мультиварки смажьте маслом и выложите на ее дно картошку в 1-2 слоя. Картофель в мультиварке
  4. Пропустите чеснок через чеснокодавилку и натрите им картофель. Это сделает ваше блюдо ароматным.
  5. Сверху положите фарш, формируя равномерный и плотный слой. Накройте его картошкой, которая осталась.
  6. Чтобы сделать заливку для запеканки, сбейте яйца вместе с молоком, используя миксер. Обильно полейте этим соусом картошку.
  7. На крупной терке натрите кусок сыры и покройте им верхний слой.
  8. Готовьте блюдо в мультиварке полтора часа на режиме «Выпечка».

Когда блюдо будет готово, подождите, пока оно немного охладится, и аккуратно разрежьте на порционные квадратики, чтобы не испортить слои и сохранить красоту запеканки. Картошку по-французски советуем сервировать с легкой закуской: зеленью, салатом или овощами.

Вариант приготовления с фаршем и грибами

4

Сделайте привычную картошку по-французски праздничной и изысканной, добавив грибы. Лучше всего в этом случае использовать шампиньоны.

Картошка по-французски с фаршем и грибами

Продукты для картофеля по-французски с грибами и фаршем:

  • 700 грамм фарша;
  • 150 грамм свежих шампиньонов;
  • 12 штук картофеля;
  • 1 большая луковица;
  • 250 грамм сыра;
  • 90 грамм майонеза;
  • перец, соль, специи (базилик, карри, сухой майоран).

Чтобы приготовить картошку по-французски с фаршем и грибами нужно выполнить такие шаги:

  1. Очищенные грибы нарежьте кубиками небольшого размера.
  2. Подготовленный заранее мясной фарш соедините со специями, грибами и хорошо перемешайте. Фарш
  3. Почистите картофель и нарежьте нетолстыми ломтиками. Промойте холодной водой от крахмала.
  4. Намажьте форму для выпекания маслом. На дно положите половину нарезанной картошки, добавьте специй.
  5. Разрежьте лук на тонкие кольца и натрите на крупной терке кусок сыра. Накройте слой из картошки луком и половиной тертого сыра. Слой лука и сыра
  6. Добавьте в форму слой из фарша и шампиньонов, распределите его по поверхности. Слой фарша
  7. Оставшимся нарезанным картофелем накройте предыдущий слой мяса и опять добавьте специи.
  8. Сверху смажьте картофель майонезом, чтобы запеканка приобрела сочный вкус.Запеканка
  9. Выпекайте блюдо примерно 45 минут. Затем посыпьте его твердым сыром и снова отправьте в духовку на 15 минут, чтобы получить корочку золотистого цвета.

Остывшее блюдо подавайте разрезанным на порции вместе с зеленью и овощами.

Рецепт картошка по-французски на сковороде

5

Если нужно быстро приготовить сытный ужин, советуем попробовать картошку по-французски на сковороде.

Картофель на сковороде

Для этого нужны такие продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 700 грамм фарша из свинины или телятины;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 120 грамм твердого сыра;
  • 90 грамм майонеза;
  • соль, перец и специи (базилик, карри, сухой майоран).

Приготовить картофель по-французски на сковороде можно таким образом:

  1. Очищенную картошку разрежьте на слайсы толщиной до 3 мм. Смойте проточной водой крахмал и дайте картофелю немного высохнуть.
  2. На дно большой и глубокой сковородки налейте растительное масло, высыпьте половину картошки и равномерно распределите. Картофель
  3. Луковицы почистите и нарежьте тонкими кольцами. Накройте картофель слоем из лука.
  4. Мясной фарш перемешайте со специями, солью и перцем. Половину мяса выложите на лук равномерным слоем.
  5. Добавьте остальную картошку, а сверху – еще один слой из фарша. Обильно смажьте майонезом мясо, это сделает его более мягким и сочным.
  6. Используя крупную терку, натрите твердый сыр и посыпьте им блюдо. Слой сыра
  7. Накройте сковородку крышкой и тушите на маленьком огне примерно полтора часа. Тушение

Готовый картофель с мясом можно дополнить легким гарниром из зелени и овощей.

Готовим картофель по-французски со сметаной

6

Если вы желаете сделать вкус картошки по-французски более легким и нежным, советуем заменить майонез соусом на основе сметаны.

Картофель со сметаной

Для этого используйте такие продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 700 грамм фарша из свинины или телятины;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 120 грамм твердого сыра;
  • соль, перец и специи (базилик, карри, сухой майоран);
  • 250 мл сметаны;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 яйцо.

Приготовление картошки по-французски с фаршем и сметаной пошагово выглядит так:

  1. Очистите картофель от кожуры, нарежьте кружечками толщиной 3 мм и промойте холодной водой, чтобы смыть крахмал.
  2. Противень или стеклянную гусятницу смажьте подсолнечным маслом. Выложите картошку на дно, формируя первый слой. Сверху насыпьте немного соли, перца и других специй, чтобы придать блюду приятный аромат.
  3. Очищенный лук нашинкуйте тонкими кольцами или полукольцами. Высыпьте лук на картошку и равномерно распределите.
  4. Добавьте в заранее приготовленный фарш специи и тщательно перемешайте. Выложите его на лук плотным и ровным слоем. Слой фарша и лука
  5. Чтобы приготовить нежную заливку для картофеля, смешайте сметану, выдавленный чеснок, яйцо и специи. Залейте этой смесью слой из мяса.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда запеканку на 30 минут. Натрите на крупной терке сыр и накройте им почти готовое блюдо. Поставьте форму назад в духовку. Картофель с мясом будет полностью готовым, когда картошка станет мягкой, а сыр – золотистым.

Приготовленную картошку по-французски лучше подавать, разрезав на порции так, чтобы были видны все слои. Как закуску используйте салат из зелени и овощей.

Вариант рецепта картофеля по-французски в казане

7

Приготовить картофель по-французски с фаршем в казане также просто, как и в обычной форме для выпечки. При этом блюдо, приготовленное на огне, имеет уникальный вкус и незабываемый аромат.

Картошка по-французски с фаршем в казане

Ингредиенты для картошки по-французски с фаршем в казане:

  • 1 кг картофеля;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 700 грамм фарша из свинины или телятины;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 120 грамм сыра твердого или полутвердого вида;
  • 90 грамм майонеза;
  • соль, перец и специи (базилик, карри, сухой майоран).

Последовательность приготовления этого блюда такая:

  1. Размешайте фарш со специями и выложите на дно казана, предварительно смазанного растительным маслом. Фарш
  2. Почистите картошку и нарежьте кружками толщиной примерно 4 мм. Холодной водой смойте крахмал. Когда картофель высохнет, добавьте в казан, формируя равномерный слой. Сверху притрусите специями. Слой картофеля
  3. Очистив лук от шелухи, нарежьте его кольцами и высыпьте поверх картошки. Кольца лука
  4. Майонезом тщательно смажьте фарш, чтобы он не получился сухим.
  5. Натрите сыр, используя терку с крупными дырками, и посыпьте им ваше блюдо. Сыр
  6. Готовьте на огне, пока картофель не станет мягким.

Аккуратно разрежьте готовую картошку с мясом на порции так, чтобы не повредить слои. Подавайте на стол вместе с овощами и зеленью.

Ответы на частые вопросы

Во время готовки блюда у хозяек возникает множество вопросов:

Чем заменить майонез?
Если вам не подходит вариант магазинного или домашнего майонеза в связи с его высокой калорийностью, советуем заменить его сливками или заливкой на основе сметаны. Это сделает блюдо особенно нежным и диетичным.
Какую форму лучше выбрать для запекания?
Для картошки по-французски лучше всего использовать стеклянную гусятницу. Если таковой нет, подойдет большая прямоугольная форма для выпечки.
Какие приправы лучше использовать?
Вкус картофеля и мяса отлично дополнит смесь молотых перцев, базилик, карри или сухой майоран.
Как определить, что блюдо готово?
Картошка по-французски будет полностью готова, когда картошка станет мягкой, а сыр превратится в хрустящую корочку золотисто-коричневого цвета.
Какой сыр подойдет лучше всего?
Лучше брать полутвердые и твердые сыры, которые хорошо плавятся. Например, можете использовать сыры Гауда, Голландский, Российский, Маасдам или Пармезан.

Картошка по-французски с фаршем – отличное несложное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола, и для повседневной кухни, и даже для похода в лес. Для его приготовления не нужно много времени или специальных умений, а изысканный вкус запеканки порадует каждого.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)