8 лучших вариантов приготовления картошки по-деревенски (в духовке)

Картошка по-деревенски – это достаточно простое и очень вкусное блюдо. Его можно назвать универсальным за свойство гармонировать с жареным мясом, рыбой, котлетами, тефтелями.

Картофель дольками запеченный в духовке

Многие предпочитают есть с разнообразными салатами, а с недавнего времени закуску стали употреблять к пиву.

Классический вариант рецепта картошки по-деревенски

1

Картошка, приготовленная по классическому рецепту, напоминает фри. Мягкие кусочки под хрустящей корочкой хочется пробовать снова и снова. Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление занимает около 1 часа.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта, размер средний – 800 г;
  • подсолн. масло – 60 мл;
  • перец черн. молот. – 5 г;
  • соль – 5 г.

Действие 1. Подготовка основного продукта:

Картофель

  1. Картофель тщательно моют. Остатки земли устраняют с помощью щеточки.
  2. Не снимая кожуру, его разрезают вдоль на 4 части.
  3. Кусочки складывают в миску и полностью покрывают холодной водой. Полчаса их вымачивают для устранения лишнего крахмала.

Действие 2. Приготовление:

Дольки картофеля

  1. Куски выкладывают в широкую миску.
  2. На них выливают масло и хорошо перемешивают руками. Каждый кусочек должен быть промаслен.
  3. Промасленную картошку приправляют солью, перцем и еще раз хорошо перемешивают.

Действие 3. Запекание:

Запекание

  1. Противень обильно маслят.
  2. На смазанный противень одним слоем выкладывают кусочки. Нагромождения допускать нельзя.
  3. Противень помещают в духовку с температурным режимом 180⁰С.
  4. Во время запекания картофель пару раз помешивают, чтобы он не прилип к противню.
  5. Через 40 мин блюдо вынимают из духовки.

Картошку подают гарниром или как самостоятельное блюдо с различными соусами.

Готовим картофель по-деревенски как в Макдональдсе

2

В фаст-фуде картофель готовят во фритюре. Но запеченный, он ничуть не уступает картофелю из меню Макдональдс. Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление занимает 1 час 15 мин.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта, размер средний – 800 г;
  • подсолн. масло – 200 мл;
  • перец черн. молот. – 5 г;
  • соль – 5 г;
  • карри – 5 г;
  • орегано- 5 г.

Этап 1. Подготовка основного продукта:

Картошка

  1. Картофель хорошо промывают. Кожуру не снимают.
  2. Каждый клубень разрезают вдоль на 4 части.
  3. Кусочки складывают в емкость и покрывают холодной водой. На протяжении 30 мин их вымачивают для устранения лишнего крахмала.

Этап 2. Приготовление:

Масло и специи

  1. В пиале смешивают масло и специи.
  2. Каждый кусок обмакивают в маслянистой смеси.

Этап 3. Запекание:

Запекание

  1. Противень хорошо промасливают.
  2. На смазанный противень одним слоем выкладывают картошку.
  3. Затем его помещают в духовку с температурой 180⁰С.
  4. Спустя 20 мин температуру меняют на 200⁰С.
  5. Через 30 мин блюдо вынимают из духовки.
  6. Во время запекания картофель необходимо помешивать, чтобы он не прилипал к противню.

Блюдо подают гарниром или отдельно с различными соусами.

Вариант рецепта с добавлением мяса (свинины)

3

Картошку со свининой не стыдно подать и на праздничный стол. Гости гарантированно встанут из-за стола сытыми и довольными. Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление занимает около 1,5 часа.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта, размер средний – 800 г;
  • мякоть свинины – 750 г;
  • майонез – 50 мл;
  • подсолн. масло – 30 мл;
  • горчица – 5г;
  • перец душист. – 5 г;
  • перец черн. молот. – 5 г;
  • прованс. травы – 5 г;
  • соль – 5 г.

Действие 1. Подготовка основного продукта:

Картошка

  1. Картофель промывают. Остатки грязи убирают щеточкой.
  2. Не снимая кожуру, его разрезают на 8 долек.
  3. Дольки заливают холодной водой. Полчаса их вымачивают, чтобы убрать лишний крахмал.

Действие 2. Подготовка мяса:

Мясо

  1. Мясо промывают и срезают лишний жир.
  2. Мякоть нарезают кусочками, размером чуть меньше картофельных кусков.

Действие 3. Приготовление:

Ломтики картофеля

  1. Картофель выкладывают в миску. На него выливают масло и хорошо перемешивают, чтобы каждый кусочек оказался промасленным.
  2. Картошку с маслом приправляют солью, перцем, еще раз перемешивают.
  3. Кусочки мяса выкладывают в миску, заливают майонезом, добавляют горчицу, травы, соль и перец. Все перемешивают руками, чтобы мясо было полностью в майонезе.

Действие 4. Запекание:

Выпекание картофеля с мясом

  1. Противень смазывают маслом.
  2. На него одним слоем выкладывают кусочки картофеля.
  3. Следом выкладывают слой мяса.
  4. Противень ставят в духовку, разогретую до 180⁰С.
  5. Во время запекания содержимое противня несколько раз помешивают.
  6. Через 50 мин блюдо вынимают из духовки.

Картошку подают как самостоятельное блюдо.

Готовим блюдо с чесноком и корочкой

4

Этот рецепт создан для любителей острых блюд. Перец и чеснок придают картошке пикантную остроту, а хрустящая корочка – необыкновенный привкус. Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление занимает около 1 часа.

Список необходимых продуктов:

  • мелкий картофель желтого сорта – 800 г;
  • подсолн. масло – 60 мл;
  • сметана – 100г;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – небольшой пучок;
  • перец черн. молот. – 5 г;
  • соль – 5г.

Этап 1. Подготовка основного продукта:

Картофель с кожурой

  1. Картошку отмывают от грязи с помощью щеточки.
  2. Ее разрезают на 4 части вдоль, не снимая кожуры.
  3. Дольки полностью заливают холодной водой.

Этап 2. Приготовление соуса:

  1. Укроп мелко рубят и складывают в пиалу.
  2. В пиалу с укропом добавляют сметану и перемешивают.

Сметанный соус

Этап 3. Приготовление:

  1. Картофельные дольки перекладывают в широкую миску.
  2. К картошке вливают масло. Все хорошо перемешивают руками, чтобы на каждый кусок попало мало.
  3. Промасленную картошку солят, приправляют перцем и еще раз хорошо перемешивают.

Этап 4. Запекание:

Запекание

  1. Противень обильно и густо маслят.
  2. На него в 1 слой выкладывают картофельные кусочки.
  3. Противень помещают в духовку с темперой 200⁰С.
  4. Во время запекания дольки нужно переворачивать, чтобы они не прилипли к противню.
  5. Через 40 мин готовую картошку вынимают из духовки.
  6. На картофель выдавливают чеснок и перемешивают с помощью деревянной лопатки.

Блюдо подают со сметанным соусом.

Рецепт картофеля с добавлением курицы

5

Нежная и сочная курица делает блюдо более питательным. Также она придает картофелю необычный привкус. Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление занимает как минимум 2,5 часа.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта, размер средний – 800 г;
  • кур. филе – 4 дольки;
  • майонезный соус – 120 г;
  • подсолн. масло – 60 мл;
  • горчица – 10 г;
  • укроп – ½ пучка;
  • паприка – 10 г;
  • карри – 10 г;
  • перец черн. молот. – 5 г;
  • соль – 5 г.

Действие 1. Подготовка мяса:

Филе

  1. Курицу промывают под проточной водой и обмакивают сухими салфетками.
  2. С филе снимают жир и нарезают кусочками размером с картофельные дольки.
  3. Кусочки приправляют паприкой, карри и горчицей.
  4. Затем на курицу выливают майонез и перемешивают руками, чтобы каждый кусок был смазан.
  5. Емкость с курицей накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник.
  6. Время маринования занимает от 1 до 18 часов. Чем дольше курица будет мариноваться – тем лучше.

Действие 2. Подготовка основного продукта:

Картофель

  1. Картофель хорошо промывают, желательно пройтись по клубням щеточкой.
  2. Клубни в кожуре режут вдоль на 8 частей.
  3. Дольки замачивают на 30 мин холодной водой.

Действие 3. Приготовление:

  1. Дольки отжимают и перекладывают в широкую миску.
  2. На них выливают масло и перемешивают. Чтобы каждый кусочек стал промасленным, лучше мешать руками.
  3. Затем картошку приправляют солью, перцем и еще раз перемешивают.

Картошка в духовке

Действие 4. Запекание:

  1. На смазанный маслом противень одним слоем выкладывают кусочки картошки.
  2. Сверху выкладывают слой из филе.
  3. Противень помещают в духовку с температурным режимом 180⁰С.
  4. Через 30 мин блюдо вынимают из духовки и посыпают чесноком, пропущенным через пресс.
  5. Противень возвращают в духовку еще на 10 мин.
  6. Во время запекания картофель нужно помешивать, иначе он может прилипнуть к противню.

Картофельное блюдо подают с разнообразными соусами.

Вариация рецепта картофеля по-деревенски с сыром

6

Хрустящая сырная корочка на картофеле – это божественно вкусно. Картошка, приготовленная по этому рецепту, станет коронным блюдом в семье. Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление занимает около часа.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта, размер средний – 800 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • подсолн. масло – 60 мл;
  • сливочн. масло – 1 ст. л.;
  • перец черн. молот. – 5 г;
  • соль – 5 г.

Этап 1. Подготовка основного продукта:

Картофель желтого сорта

  1. Картофель моют и проходят по шкурке щеткой.
  2. Неочищенные клубни разрезают вдоль на 4 части.
  3. Дольки складывают в миску и замачивают холодной водой. Вымачивание длится полчаса.

Этап 2. Приготовление:

Дольки

  1. Куски перекладывают в широкую емкость.
  2. Дольки перемешивают с растительным маслом.
  3. Промасленную картошку приправляют перцем, солят. Все тщательно перемешивают.
  4. Сыр натирают на крупной терке.

Этап 3. Запекание:

Картофель по-деревенски

  1. Противень густо смазывают растительным маслом.
  2. На него слоем выкладывают картофельные кусочки.
  3. Картошку ставят в духовку с температурным режимом 180⁰С.
  4. Через 30 мин противень вынимают из духовки и посыпают сыром.
  5. Блюдо возвращают в духовку еще на 10 мин.
  6. Во время запекания картофель нужно помешивать, чтобы он не прилипал к противню.

Картошку подают как самостоятельное блюдо под разными соусами.

Картошка со сметаной и в духовке

7

Сметана придает кислинку, делает картофель нежным и тающим во рту. Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление занимает 1 час 15 мин.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта, размер средний – 800 г;
  • сметана высокой жирности – 125 г;
  • вода – 125 г;
  • лук репчат. – 4 головки среднего размера;
  • подсолн. масло – 60 мл;
  • перец черн. молот. – 5 г;
  • соль – 5 г.

Действие 1. Подготовка основного продукта:

Ингредиенты

  1. Картофельные клубни тщательно моют под проточной водой.
  2. Не снимая кожуру, их делят на 4 части.
  3. Дольки заливают холодной водой и вымачивают около получаса для устранения лишнего крахмала.

Действие 2. Приготовление:

Приготовление

  1. Дольки перемешивают с маслом, приправляют солью, перцем.
  2. Сметану разбавляют водой.
  3. Лук шинкуют полукольцами и бросают в сметану.

Действие 3. Запекание:

Картофель по-деревенски со сметаной

  1. Противень хорошенько маслят.
  2. На него выкладывают картофельные дольки в 1 слой. Нагромождения быть не может — каждая долька должна лежать на противне.
  3. Картошку размещают в духовке с температурой 180⁰С.
  4. Через 20 мин, когда картофель подрумянится, его заливают сметаной.
  5. Картофель тушат в сметанном соусе на протяжении 25 мин.

Картошку подают как гарнир или самостоятельное блюдом.

Приготовление блюда в рукаве и в духовке

8

Картофель, запеченный в рукаве, имеет необыкновенный вкус.

Фактически блюдо готовится в своем соку, сохраняя свой аромат.

Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление занимает 1 час 15 мин.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта, размер средний – 800 г;
  • подсолн. масло – 30 мл;
  • чеснок – 3 больших зубка;
  • перец черн. молот. – 5 г;
  • соль – 5 г.

Этап 1. Подготовка основного продукта:

  1. Картофель отмывают от грязи. Желательно использовать щетку.
  2. Картошку в кожуре делят на 4 части.
  3. Затем его на 30 мин заливают водой, чтобы убрать ненужный крахмал.

Этап 2. Приготовление:

Картошка

  1. Чеснок пропускают через пресс.
  2. Картофельные куски перемешивают с маслом, солят, перчат, заправляют измельченным чесноком.

Этап 3. Запекание:

Картофель в рукаве

  1. Промасленные и приправленные дольки складывают в рукав и закрывают его.
  2. Рукав помещают на противень, который ставят в духовку с температурой 180⁰С.
  3. Через 50 мин рукав вынимают из духовки.

Картошку подают горячей со сметанным соусом.

Ответы на частые вопросы

Какая калорийность готового блюда?

Калорийность продукта зависит от способа его приготовления. В 100 г классической картошки по-деревенски содержится 275 ккал. Массовая доля белка составляет 8%, жиров – 28%, углеводов – 64%. Блюдо получается сытным, поэтому его чаще всего готовят к ужину или на обед.

Как определить, что блюдо готово?
Определить готовность можно путем прокалывания. Если нож или зубочистка входит в картофель легко – это свидетельствует о готовности. Мясо при прокалывании должно выпускать прозрачный сок. Если он имеет розоватый оттенок – значит мясо еще сыровато.
Какие специи можно использовать к картофелю?
В основном хозяйки выбирают специи по своему вкусу. Чаще всего используют перец. Но можно дополнить вкус орегано, гвоздикой, кардамоном, розмарином, а также специальными специями для картофеля.
Какой соус лучше всего подойдет?
Лучше всего использовать сметанный соус. В зависимости от вкусовых предпочтений также используют грибной, сырный, ореховый и сливочный соусы. Некоторые просто макают дольки в майонез.
Нужно обжаривать картофель или сразу печь?
Есть 2 способа приготовления картофеля по-деревенски: запекание в духовке или обжаривание на сковороде. Оба варианта исключают друг друга – картофель или запекают, или обжаривают.

Приготовить картофель по-деревенски абсолютно не сложно. С этим справится и кулинар-новичок. Блюдо принято подавать во второй половине дня с разнообразными соусами: сметанным, грибным, сырным, ореховым, сливочным.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)