6 вкусных пошаговых рецепта картошки по-деревенски на сковороде

Картофель по-деревенски – блюдо, схожее по вкусу с популярным картофелем фри. Приготовление этого блюда в домашних условиях отличается скоростью и простотой, а, значит, такой рецепт будет по силам даже начинающим кулинарам.

Картофель по-деревенски

Картофель готовится на глубокой сковороде в течение 35-40 минут. Количество ингредиентов будет зависеть от того, на сколько человек готовится блюдо. В поданном ниже классическом рецепте картофеля их количество рассчитывается для приготовления еды на 4 персоны.

Классический рецепт картошки по-деревенски на сковороде

1

Стандартный рецепт не требует много затрат, так как состоит из простейших ингредиентов. Картофель – основной продукт. Для приготовления можно использовать как молодой, так и старый картофель. Масло, приправы и соль можно выбрать в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

Для приготовления также понадобятся следующие продукты:

  • 5 картофелин, желательно молодых;
  • растительное масло;
  • соль, перец и приправы по вкусу;
  • лук репчатый.

Этапы готовки:

  1. Выбирая картофель для блюда, следует отдать предпочтение средним по размеру овощам. Разрезать большие овощи будет неудобно. Идеально подойдут слегка вытянутые клубни с ровной поверхностью, как на фото ниже. Картофель
  2. Чистить картошку или нет, зависит от индивидуальных предпочтений. Чаще всего, ее шкурку снимают с помощью скобления ножом. Независимо от очистки от шкурки, картошку нужно тщательно вымыть, и положить очищенный овощ в воду. Затем следует нарезка. Каждую картофелину нужно разрезать на четыре или шесть равных частей. Дольки картофеля
  3. Поставьте сковороду на огонь и налейте на нее растительное масло. Количество последнего должно зависеть от размера сковороды и количества картофеля, помещающегося на нее, однако для приготовления масло должно полностью покрывать ломтики картофеля. Обжаривание
  4. Если нужно приготовить картофель с луком, последний необходимо обжарить в масле, а после извлечь его – он понадобится только для придания маслу аромата. Жарка лука
  5. Продолжайте жарку до тех пор, пока картофель не покроется золотистой корочкой, но при этом он должна остаться мягким внутри. Если корочка появилась, но картофель все еще достаточно твердый, выловите ломтики из масла с помощью шумовки.

    Сложите их в термостойкую посуду, предварительно накрыв ее дно салфеткой, и накройте крышкой. Это поможет картофелю самостоятельно дойти до готовности через несколько минут. После того, как весь картофель будет пожарен, сложите его в глубокую посуду. Добавьте соль, перец и специи, тщательно перемешайте. Блюдо можно подать на стол со сметаной, соусом, зеленью или овощами.

Готовый картофель

Картофель на сковороде с чесноком и майонезом

2

Данный рецепт поможет приготовить более сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет в качестве гарнира к рыбе и мясу. Готовка займет 1-1,5 часа.

При выборе картофеля отдавайте предпочтение твердым сортам – они сохранят свою форму после жарки.

Продукты, которые понадобятся помимо картофеля:

  • чеснок;
  • майонез;
  • куриное яйцо;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень;
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт:

  1. Во-первых, очистите лук от шелухи и тщательно вымойте его. Нарежьте его мелкими кубиками или кольцами. Нарезанный лук сложите в любую емкость и на время оставьте в стороне.Лук
  2. Во-вторых, очистите картофель ножом от кожуры, промойте в воде и вытрите клубни салфетками или бумажными полотенцами, выложите их на разделочную доску. Нарезайте картофель соломкой толщиной в 1,5-2 см. Переместите измельченный овощ в небольшую емкость. Картофель
  3. Пока картофель не потемнел из-за взаимодействия с воздухом, быстро подготовьте куриное яйцо к готовке. Ножом разбейте его скорлупу и вылейте содержимое в глубокую емкость для взбивания. Взбивайте яйцо вручную с помощью венчика до тех пор, пока не образуется однородная масса. Добавьте майонез к взбитому яйцу и тщательно перемешайте. Взбитое яйцо
  4. Налейте на сковороду масло и включите средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, выложите порезанный лук на сковородку. Жарьте его до того, как он приобретет золотистый цвет, и не забывайте помешивать его время от времени. Жарка лука
  5. Как только лук подрумянится, выкладывайте на сковородку порезанный картофель и жарьте его, изредка помешивая. Когда картофель прожарится до появления золотистой корочки, снимите его со сковороды, выложите в глубокую емкость и перемешайте с заготовленным майонезом.Картофель с майонезом
  6. Выкладывайте массу обратно на сковородку и продолжайте готовку в течение 10 минут. За это время и картофель, и майонез с яйцом тщательно прожарятся. После полной готовности блюда выложите картофель на плоскую тарелку с помощью деревянной лопатки. Добавьте измельченный чеснок. Подавайте блюдо к столу горячим с овощами, зеленью и различными соусами.

Готовое блюдо

Рецепт приготовления картофеля по-деревенски с добавлением свинины

3

Обычно для приготовления картофеля по-деревенски используется свинина, но ее можно заменить говядиной или домашней колбасой. Помимо этого, для блюда понадобятся такие продукты, как:

  1. Кунжутные семечки.
  2. 5-7 г молотого перца.
  3. 500-600 г свинины.
  4. Пряные травы и специи по вкусы.
  5. Оливковое или растительное масло.
  6. Чеснок.
  7. 3 пера зеленого лука.

Как готовить:

  1. Помойте картофель и нарежьте его дольками. Промойте овощ еще раз, и выложите его на бумажное полотенце. Помойте мясо и удалите с него излишки жира. Нарезайте его ломтиками такого же размера, как картофель. Мелко порубите лук, и измельчите чеснок.
  2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и положите на нее свинину, после посолите мясо. Когда мясо станет румяным, добавляйте лук с чесноком. Когда мясо будет почти готово, добавьте на сковороду картофель, накройте ее крышкой. Уменьшите огонь, и тушите блюдо. Помешивайте еду редко, и не поднимайте крышку слишком часто, иначе картофель потеряет свою форму и превратится в пюре. Жарка
  3. За несколько минут до конца готовки снимите крышку со сковороды и посолите пищу. Добавьте кунжутные семечки, украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.

Готовое блюдо

Вариация рецепта с добавлением курицы

4

Для того чтобы разнообразить описанное выше блюдо, в картофель можно добавить курицу. Способ приготовления очень схож с уже упомянутыми. Рецепт картошки по-домашнему включает в себя следующие ингредиенты:

  1. 6-7 картофелин.
  2. 500 г куриной грудки.
  3. Репчатый лук (1 шт.).
  4. 50 мл растительного масла.
  5. Пол чайной ложки паприки.
  6. Душистый молотый и черный перец.
  7. Соль.

Алгоритм приготовления:

  1. В первую очередь, подготовьте курицу: промойте водой, удалите с поверхности пленку, лишний жир и хрящи. Нарезайте птицу небольшими кусочками, не больше 2 см. Переложите порезанное мясо в миску, посыпьте солью, перцем и паприкой. Перемешайте все руками, чтобы специи распределились равномерно. Оставьте кусочки филе на 20-30 минут, чтобы они стали душистыми.Филе
  2. Пока мясо будет настаиваться, подготовьте лук и картофель. Лук можно порезать четвертинками, кольцами и полукольцами, предварительно очистив от кожуры. Толщина колец должна быть до 1 см. Картофель можно нашинковать как кубиками, так и дольками. Распределите нарезки по отдельным емкостям, и приступайте к следующему этапу готовки.  Картофель кубиками
  3. Разогрейте 50 мл масла на сковороде, для большей насыщенности блюда можно взять оливковое масло. Как только оно разогреется, опустите в него филе и обжаривайте кусочки курицы в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Как только на кусочках покажется светлая корочка.Жареное филе
  4. После этого убавьте огонь, накройте мясо крышкой и тушите его в течение следующих 10 минут. После этого снимите крышку и готовьте филе еще 2-3 минуты. Это нужно для того, чтобы испарилась влага. Мясо подсушится очень быстро, поэтому внимательно следите за готовящейся пищей, чтобы она не пригорела.
  5. Как только вся жидкость испарится, добавьте картофель и продолжайте готовку в течение 10 минут. Затем снова уменьшите огонь, приправьте блюдо солью и черным перцем, и через 10-15 минут блюдо будет готово.

Картошка с мясом

Вариант рецепта картофеля с добавлением грибов

5

Грибы и картофель – идеальное сочетание двух продуктов. Для рецепта можно выбрать любые грибы, но предпочтение следует отдать тем, которые выросли в естественной среде обитания.

Наиболее часто используются подосиновики, боровики и подберезовики. У шампиньонов и вешенок также есть преимущества – они не требуют предварительной варки, что сокращает время готовки.

Картофельное блюдо можно как приготовить вместе с грибами на одной сковороде, так и пожарить отдельно.

Приготовить картофель по-деревенски с грибами проще, чем с мясом. Предварительно приготовить и обработать грибы будет просто, независимо от вида. Для приготовления можно использовать шампиньоны в количестве 300 г. Помимо этого, нужно подготовить следующе продукты:

  1. Растительное масло – 1/3 стакана.
  2. Соль и перец.
  3. Приправа для картофеля.
  4. Лук и чеснок.

Этапы готовки:

  1. Почистите и порежьте картофель, обработайте грибы. Разрежьте последние на 4-5 равных частей, срезая почерневшие или подпорченные части, если таковые есть. Обжаривайте на разогретом масле лук, и через пару минут добавляйте на сковороду грибы и чеснок. Грибы с луком
  2. Когда грибы с луком подрумянятся, высыпайте на сковородку картошку. Добавьте соль, и готовьте блюдо до появления корочки, периодически помешивая пищу лопаткой. Вся готовка займет 35-40 минут. Подавайте на стол с грибами в качестве гарнира к рыбе, мясу или как основное блюдо с салатом. Картофель с грибами

Приготовление в сковороде-гриль

6

Сковорода-гриль отлично подойдет для тех, кто хочет приготовить низкокалорийное блюдо. Картофель, приготовленный с помощью такой сковороды, получается сочным и нежирным. Для готовки понадобятся:

  • молодой картофель;
  • лавровый лист;
  • масло;
  • соль, перец и приправы по вкусу.

Как делать:

  1. Сначала отварите картошку, при этом предварительно снимать кожуру необязательно. При варке добавьте в воду лавровый лист, соль и варите до полной готовности, но не давайте ему развариться, важно чтобы овощи сохранили свою форму. Варка займет в среднем 20 минут. Слейте воду из кастрюли и дайте картофелю просохнуть. Отварной картофель
  2. Разогрейте гриль на сильном огне. Смажьте его маслом, используя кисточку. Когда масло задымится, положите картофель на гриль и начинайте обжаривать его с каждой стороны по очереди. Картофель можно переворачивать несколько раз по мере необходимости. Картофель будет готов, когда на нем появится румяная корочка. В конце жарки выложите картофель на тарелку, и посыпьте его солью. На гриле можно также приготовить овощи, мясо или курицу. Картофель на гриле

Ответы на частые вопросы

При готовке картошки по-деревенски на сковороде чаще всего возникают следующие вопросы:

Можно ли приготовить картошку по-деревенски как в Макдональдсе?
Приготовить блюдо, идентичное по вкусу тому, что подается в сети популярных кафе возможно. Для этого нужны картошка, куркума, карри, паприка, молотый кориандр, майоран, перец, соль и масло. Смешайте все специи и положите 1 чайную ложку смеси в масло. Окуните каждую дольку нарезанного картофеля в масло, выложите все на противень и запекайте в духовке при 200˚C в течение 30 минут.
Поменяется ли вкус, если овощ почистить?
Картофель может незначительно изменить свои вкусовые качества после чистки, особенно если после он пребывает на воздухе, а не в воде продолжительное время. Однако чистка этого овоща для готовки вышеописанных блюд необязательна, особенно при использовании молодого картофеля в качестве основного ингредиента. Главным образом на вкус блюда влияют специи, а не кожура.
Получится ли блюдо с молодого овоща?
Иногда молодой картофель даже предпочтительнее старого, так как он не требует очистки – достаточно просто потереть клубни ножом. Блюда, приготовленные из него, будут иметь нежный сладковатый привкус.

Картошка по-деревенски – сытное и простое блюдо, приготовление которого не занимает много времени. Жареный на сковороде – самый незамысловатый вариант этого блюда. Каждый может разнообразить его в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)