8 новых рецептов картошки с курицей приготовленной в духовке на противне

Что приготовить на ужин? Как разнообразить давно известные и уже успевшие надоесть блюда? Какие необычные продукты и ингредиенты можно использовать? Всеми этими вопросами хозяйка задается почти каждый день. А еще больше требований, конечно же, к рецептам праздничных блюд.

Курица с картошкой в духовке

Несмотря на изобилие экзотических овощей и разнообразие мяса в современных магазинах, картофель и курица всегда были и остаются самыми популярными, доступными, сытными и вкусными продуктами, а их приготовление всегда можно разнообразить, используя приправы, соусы, дополнительные продукты и т.д.

Классический рецепт картошки с курицей на противне

1

Вкус классической картошки, запеченной с курицей в духовке, остается для нас самым привычным и родным. Технология приготовления этого рецепта очень проста, не требует дорогих составляющих и занимает максимум час.

Картошка с окорочками

Для 4 порций вам понадобятся:

  • картофель – 2 кг;
  • куриные голени – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.;
  • перец черный молотый – 1/3 ч.л.;
  • соль – 1 ст.л. без горки;
  • зеленый лук или петрушка для украшения.

Шаг 1. Картошку очистить, вымыть, промокнуть полотенцем и нарезать дисками толщиной 0,5 см. Затем выложить в сухую посуду, добавить часть соли, перца и перемешать.

Чистка картошки

Шаг 2. Лук почистить и порезать кольцами.

Кольца лука

Шаг 3. Куриные голени промыть и дать стечь воде, после чего натереть оставшейся частью соли, перца и хорошо смазать маслом для образования корочки.

Куриные ножки

Шаг 4. Противень смазать растительным маслом и выложить на него сначала слой картошки, затем слой лука, и сверху положить ножки.

Проивень

Шаг 5. Поставить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.

Выпекание

Красочное блюдо с овощами в духовке

2

Картошечка с окорочками – это не только вкусно, но и калорийно. И все-таки, такая простая еда скорее для обычного семейного ужина. Но если нужно разнообразить это блюдо, придать ему свежести и красок, его смело можно трансформировать в своеобразное рагу, добавив несколько видов овощей.

Красочное блюдо с овощами

Таким образом, для приготовления 4- х порций картофеля с курицей и овощами необходимо:

  • картофель старый или молодой – 1 кг;
  • синие баклажаны – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук белый – 1 шт.;
  • помидоры 3 шт.;
  • цветная капуста — 1/3 часть соцветия;
  • филе куриное – 3 шт.;
  • крылышки куриные – 6 шт.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • паприка молотая – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый – ½ ч.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • куркума – ½ ч.л.;
  • оливковое масло – 40 г;
  • зеленый базилик – 1 веточка для украшения.

Шаг 1. Цветную капусту опустите в кипящую, слегка подсоленную воду, бланшируйте 3-5 минут и откиньте на дуршлаг до полного стекания воды.

Цветная капуста

Шаг 2. Тщательно вымойте картофель и нашинкуйте его широкими круглыми кусочками, не очищая от кожуры.

Картофель

Шаг 3. Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной 1,5 см, не очищая кожуры.

Баклажаны

Шаг 4. Выложите все овощи в форму, добавьте молотый перец, паприку, куркуму, соль, полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте руками.

Овощи

Шаг 5. Затем разложите по поверхности слоя овощей кусочки куриного филе, посолите и поперчите.

Филе

Шаг 6. Колечки моркови, лука и помидор выложите сверху.

Овощи

Шаг 7. В конце разложите крылышки, натертые специями и сбрызните маслом.

Крылышки

Шаг 8. Время приготовления – 50 минут при 200 градусах.

Рецепт картофеля с курицей, сыром и майонезом

3

Что может быть сытнее и аппетитнее картошки с курочкой в духовке для горячего ужина в теплом семейном кругу?

Но часто этот рецепт надоедает и чтобы его разнообразить, нужно просто добавить немного майонеза и слой сыра, и блюдо сразу станет более праздничным и украсит будничную трапезу.

Для приготовления пригодится:

  • грудка куриная – 1 шт.;
  • картофель – 8 шт. среднего размера;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • белый бальзамический уксус – 50 мл;
  • сахар – 10 г;
  • сыр Сметанковый – 150 г;
  • майонез – 80 г;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • перец белый молотый – ½ кофейной ложки;
  • лук зеленый – 2 пучка.

Шаг 1. Грудку разделите, нарежьте небольшими кусочками поперек волокон, натрите солью и указанными специями.

Грудка

Шаг 2. В уксус добавьте сахар, помешайте и залейте мясо маринадом на 15 минут.

Маринад

Шаг 3. Картофель и лук нарежьте соломкой. Посолите, поперчите и выложите в качестве нижнего слоя на смазанный маслом противень.

Картофель

Шаг 4. Затем отбейте предварительно  посоленное и поперченное, слегка отбитое мясо птицы, выложите его на картошку следующим слоем и покройте сеточкой майонеза.

Филе

Шаг 5. Потрите сыр на мелкую терку и посыпьте им верхний слой.

Запеканка

Шаг 6. Оставьте в духовке готовиться на 40 мин при 180°С.

Приготовление картофеля в духовке и курицей в фольге

4

Секрет невероятно ароматного и сочного блюда из картофеля, запеченного с курицей, заключается в том, что готовится оно в фольге.

Этот материал не позволяет влаге испаряться, что обеспечивает приготовление всех составляющих продуктов в собственном соку.

Для этого рецепта нужны:

  • картошка – 8 штук среднего размера;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • куриные бедра – 4 шт.;
  • перец красный молотый.

Шаг 1. Охлажденные бедра сполосните холодной водой, удалите часть кожицы с суставов и просушите на бумажном полотенце. Натрите части птицы перцем и солью.

Шаг 2. Картофель очистите от кожуры и всех глазков. Ополосните клубни, нарежьте дисками и хорошо просушите, чтобы влажный картофель не пустил слишком много сока при запекании.

Картофель

Шаг 3. С сыра удалите твердые корочки и натрите его на средней или мелкой терке.

Сыр

Шаг 4. Каждую порцию необходимо положить отдельно в фольгу. Для этого подготовьте 4 отреза фольги размером 30 см х 20 см и выложите все ингредиенты слоями в таком порядке: кружочки лука, картофель, немного соли, куриные бедра и сверху посыпьте тертым сыром, потом заверните каждый край фольги.

Блюдо в фольге

Обратите внимание, обычно пищевая фольга состоит из двух слоев: блестящего и матового. Матовый слой предназначен для поглощения жара, а глянцевый – отражать его. Когда пища завернута в фольгу глянцем внутрь, тепло отражается, и продукты быстрее и равномернее пропекаются.

Также, если у вас слишком тонкая фольга, подстрахуйтесь и положите под низ завернутого порционного конверта еще один лист фольги во избежание протекания сока.

Шаг 5. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около часа.

В качестве украшения к пикантным перченым бедрышкам добавьте свежую кинзу и подавайте с томатным соусом.

Вариация классического рецепта картофеля с грибами в духовке

5

В одной из самых популярных вариаций традиционной запеченной картошечки с курицей является добавление грибов. В основном используют шампиньоны, но для этого кушанья также прекрасно подойдут любые съедобные лесные грибы при условии, что вы хорошо разбираетесь в них.

Итак, вам понадобится:

  • картофель – 8 шт.;
  • куриная грудка – 4 шт.;
  • шампиньоны – 300 г.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливки 10% – 150 г;
  • растительное масло – 20 г;
  • сливочное масло – 10 г;
  • приправа карри – 1 ч.л. с горкой;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • петрушка для украшения.

Шаг 1. Картофель почистить и нарезать кружочками, толщиной 1 см.

Картофель

Шаг 2. Филе отделить от кости и нарезать небольшими кубиками.

Филе

Шаг 3. Лук нашинковать полукольцами.

Лук

Шаг 4. Грибы разрезать на половинки и вместе с луком предварительно обжарить на растительном масле.

Грибы

Шаг 5. Глубокий противень смазать сливочным маслом и выложить на него картофель и курицу. Каждый слой немного посолить и поперчить.

Блюдо на противне

Шаг 6. Сверху положить обжаренные грибы и полукольца лука.

Слой грибов

Шаг 7. Карри растворить в сливках, залить все выложенные слои и посыпать сыром, тертым на крупной терке.

Сливки

Шаг 8. Выпекать в духовке при 190°С 35-40 мин.

Выпекание

Готовое блюдо можно посыпать петрушкой.

Новое блюдо картофеля и курицы с помидорами под соусом бешамель

6

Для самых виртуозных и изобретательных хозяек, желающих не только разнообразить стол необычными рецептами, но и придать яству утонченности и изысканности, предлагаем приготовить известное кушанье с французскими нотками.

Подготовьте:

  • картофель – 10 шт.;
  • филе куриное – 4 шт.;
  • помидоры – 6 шт.;
  • масло оливковое – 15 г;
  • сыр Моцарелла в рассоле – 6 шариков;
  • вино белое полусухое – 250 мл;
  • сахар – 10 г;
  • розмарин – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло – 10 г.

Шаг 1. Добавьте в вино комнатной температуры оливковое масло, сахар, розмарин, залейте мясо и оставьте в холодильнике на 30 мин.

Маринад

Шаг 2. Разделите каждую картофелину на четыре дольки и слегка посолите. Выложите первым слоем на смазанный сливочным маслом глубокий противень или форму для запекания.

Картофель

Шаг 3. Замаринованную курицу выложите на картофель вторым слоем.

Филе

Шаг 4. Приготовьте соус бешамель. Для этого возьмите:

  • молоко – 750 мл;
  • сливочное масло – 40 г;
  • мука – 40 г (6 ст.л.);
  • мускатный орех – целая чайная ложка.

Шаг 4.1. Растопите сливочное масло на сковороде и медленно всыпьте муку, при этом постоянно помешивая.

Масло

Шаг 4.2. Как только мука приобретет приятный золотисто-кремовый цвет, постепенно вводите теплое молоко.

Шаг 4.3. Вливая в смесь муки и масла молоко, все время мешайте лопаткой ее до приобретения консистенции густой сметаны.

Шаг 4.4. В конце добавьте 1 чайную ложку мускатного ореха и перемешайте.

Совет: если у вас не получилась однородная масса с первого раза, не расстраивайтесь и не спешите выбрасывать продукты. Просто перетрите его через сито или взбейте блендером.

Шаг 5. Полейте выложенные в форму слои соусом.

Блюдо под соусом

Шаг 6. Нарежьте помидоры тонкими слайсами и выложите равномерно третьим слоем.

Помидоры

Шаг 7. Моцареллу разрежьте на тоненькие кружочки и положите сверху.

Моцарелла

Шаг 8. Оставьте выпекаться в духовке при температуре 180°С на 40-50 минут.

Запеканка

Шаг 9. Перед подачей на расплавившийся сыр можете положить веточку свежего розмарина или базилика.

Готовое блюдо

Вариант приготовления рецепта в рукаве

7

Если у вас дома есть в запасе рукав для запекания, обратите внимание на этот очень простой и нетрудоемкий способ приготовления традиционной курицы с картошкой в духовке.

Для этого нужно взять:

  • картошку – 6 штук;
  • курицу целую – 1 шт.;
  • приправу к курице – 1 чайная ложка с горкой;
  • отрез рукава для запекания – 60 см (+2 зажима);
  • соль – 15 г.

Шаг 1. В курице сделать глубокий разрез вдоль грудной кости, натереть смесью соли и пряностей и поставить в холодное место на 1 час. Желательно, чтобы в приправу для курицы входили такие специи, как черный молотый перец, корица, горчица, чеснок, перец чили, майоран.

Курица

Шаг 2. Клубни очистить от кожуры и нарезать толстенькими брусочками, посолить и перемешать руками для равномерного распределения соли.

Картофель

Шаг 3. Достать курицу из холодильника и наполнить полость картофелем и сшить края. Те кусочки, которые не поместились, положить под низ тушки.

Фаршированная курица

Шаг 4. Все поместить в рукав и бока защипнуть зажимами. Кстати, если у вас закончились зажимы до того, как вы израсходовали целый отрез пленки, можно просто завязать каждый край узелком.

Курица в рукаве

Шаг 5. Чтобы тушка хорошо пропеклась, ее нужно готовить не менее 1 часа 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Запеченная курица

Картошка в духовке с курицей, майонезом и чесноком

8

В холодные зимние вечера или просто к семейному столу так хочется чего-то знакомого, вкусного, пряного и сытного. В качестве такого кушанья отлично подойдут маринованные в майонезе куриные четверти, запеченные с картофелем. Необходимы составляющие:

  • картошка – 0,8 кг;
  • четверти куриные – 4 шт.;
  • майонез 67% — 200 г;
  • смесь молотых перцев;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – 15 г;
  • растительное масло – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления очень быстрый и предполагает такие этапы:

Шаг 1. Части птицы хорошо промойте под проточной водой и, если нужно, удалите остатки перьев. Чеснок подавите чесночницей и натрите им четверти. Затем обильно смажьте их майонезом и оставьте в холодильнике на 1-1,5 часа.

Курица в майонезе

Шаг 2. Картошку почистите, разделите на дольки, посолите и поперчите.

Картофель

Шаг 3. Выложите все составляющие в один слой на противне, чередуя ножки с картофельными брусочками.

Блюдо на противне

Шаг 4. Оставьте печься при температуре 190°С на 50 минут.

Готовая курица

Ответы на частые вопросы

Как лучше порезать картофель, чтобы он пропекся?
В фольге продукты готовятся немного дольше обычного, поэтому рекомендуется нарезать клубни дольками или брусочками. Если же вы хотите испечь целую куриную тушку с картофельной подгарнировкой, картофель можно оставить целым и неочищенным, если он молодой.

Их можно разрезать на тонкие слайсики, не прорезая при этом клубень до конца – так получится «гармошка». При таком типе нарезки овощ пропечется быстрее и будет необычно выглядеть.

Что нужно сделать, чтобы не пересушить курицу?
Сначала следует сделать довольно глубокий надрез в самой толстой части грудинки, создав карман внутри мяса. Это позволит сделать кусочек птицы равномерной толщины. Затем делаем холодный 4% процентный солевой раствор и погружаем в него мясо минимум на 20 минут.

Таким образом, вместе с солью из раствора проникает в каждую клетку куриного мяса и жидкость, тем самым насыщая грудку дополнительной водой, что обеспечит хорошую сочность блюду. Вымочив грудку, нужно тщательно просушить полотенцем или салфеткой, и можно готовить.

Нужно ли всегда мариновать курицу?
Волокна куриного мяса довольно мягкие, поэтому не требуют предварительного маринования. Для запекания достаточно хорошо натереть курочку пряностями и солью. Но если вы планируете сделать шашлычки или просто хотите добиться большей сочности и более глубокого вкуса, следует выдержать птицу, покрытую маринадом, в холодном месте 2-4 часа.
При какой температуре нужно запекать?
Температура запекания курицы зависит от того, готовите ли вы ее целиком или по частям. Целую тушку необходимо подержать в духовке минимум 60 минут при 200°С, и увеличить жар до 220°С за 7 минут до окончания для хрустящей корочки.

Остальные же части не требуют слишком мощной термической обработки. Достаточно 180°С, чтобы пропечь бедра, голени и крылышки. А вот на грудке и спинке – самые мягкие филейные части, поэтому для них хватит и 170°С.

Картошечка, запеченная с курочкой в духовке – одно из самых вкусных, простых и доступных блюд. Если вы запланировали семейный ужин, или к вам неожиданно нагрянули гости, это всегда практичный рецепт, для которого достаточно всего два ингредиента и немного специй для пикантности. А огромное число вариаций этого кушанья только доказывает его популярность.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)