Как сделать вкусную картошку фри в домашних условиях: ТОП 16 рецептов

Картошка фри является одним из самых популярных блюд, которое с удовольствием употребляют как взрослые, так и дети. Несложная технология приготовления и дешевизна продуктов делает его доступным каждому.

Картошка фри

Время приготовления блюда занимает не более 1 часа. В среднем, 100 г продукта содержит около 350 ккал. Показатель калорийности зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Далее предлагаем самые разнообразные рецепты приготовления фри, рассчитанные на 3-4 персоны.

Классический рецепт картошки фри в домашних условиях

1

Классическую картошку фри очень легко приготовить в домашних условиях. Приготовленная по классическому рецепту фри является универсальным гарниром к рыбе, мясу. Даже с обычными овощными нарезками или с легкими салатами блюдо пойдет на «ура».

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 0,3 л масла растит.;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картофель

  1. Клубни очищают от кожуры и промывают под проточной водой.
  2. Очищенные клубни нарезают брусочками.
  3. Выступивший картофельный сок на брусочках промакивают бумажными полотенцами.

Действие 2. Приготовление:

Прожарка

  1. Сотейник с растительным маслом ставят на огонь.
  2. В кипящее масло бросают половину картошки и зажаривают до золотистой корочки.
  3. С помощью шумовки картофель извлекают из сотейника и выкладывают на бумажные полотенца.

Вторую порцию бросают и готовят аналогично первой.

Как сделать картошку фри в мультиварке?

2

Мультиварка — уникальное изобретение, помогающее хозяйкам отдохнуть от плиты. Модернизированные модели предусматривают специальные функции для фри. Но даже самая простая мультиварка способна приготовить хрустящую фри, если правильно выбрать программу и время приготовления.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 0.7 л масла растит.;
  • 5 г молотого черного перца;
  • соль (по вкусу);
  • 5 г молотого красного перца.

Действие 1. Подготовка:

Картофель

  1. Картофель чистят и моют.
  2. Клубни нарезают соломкой.
  3. Нарезанный картофель высушивают с помощью салфеток или полотенца.
  4. В миске смешивают 100 г растительного масла, соль и перцы. Все тщательно перемешивают.
  5. К масляной смеси добавляют картофельную соломку. Картошку размешивают руками, чтобы каждый кусочек был промаслен.
  6. Оставшимся маслом заполняют чашу мультиварки.

Действие 2. Приготовление.

Дальнейшие действия зависят от возможностей мультиварки. Картошку можно приготовить тремя способами:

  1. Мультиварку устанавливают на режим «Выпечка» и ставят таймер на 40 мин. Когда масло в чаше подогреется, туда высыпают картошку. Спустя 30 мин картофель перемешивают и оставляют готовиться под открытой крышкой.Прожарка
  2. Картошку складывают в корзину для жарки. Мультиварку ставят на режим «Мультиповар» и выставляют температуру 160°С. На чашу с разогретым маслом устанавливают корзину с картофельной соломкой. Картошку фри готовят 10 мин с откинутой крышкой.
  3. Мультиварку устанавливают на режим «Фри». В часу с нагретым маслом помещают картофельные ломтики и готовят до румяной корочки.

Готовим вкусно в микроволновке

3

Хозяйки часто забывают о том, что микроволновка — это первоочередно печь, а уж потом устройство для разогрева пищи. С помощью микроволновки можно приготовить множество вкуснейших блюд, в том числе и картошку фри.

Ингредиенты:

  • 8 желтых картофелин среднего размера;
  • 4 ст. л. масла растит.;
  • черный, красный молотый перец и соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картофель

  1. Картошку чистят, моют, нарезают брусочками.
  2. Выступающий сок удаляют с помощью бумажных салфеток.

Действие 2. Приготовление:

  1. Картошку делят на 4 порции.
  2. В посуду для микроволновки наливают 1 ст. л. растительного масла.
  3. Микроволновку ставят на максимальную мощность.Прожарка
  4. Первую порцию картошки помещают на 4-6 мин. Время приготовления зависит от мощности микроволновки.
  5. Брусочки переворачивают на другой бочок и оставляют в микроволновке на такое же количество времени.
  6. Оставшиеся порции готовят тем же способом.

Приготовление блюда в духовке в домашних условиях

4

Фри — не самое полезное блюдо, но есть способы сделать его менее вредным. Например, приготовить его в духовке.

Такую картошку можно смело давать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 2 куриных яйца;
  • 0.3 л масла растит.;
  • черный молотый перец, соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картофель

  1. Картошку моют и снимают с нее кожуру.
  2. Затем ее нарезают соломкой.
  3. Нарезанный картофель заворачивают кухонным полотенцем, устраняя картофельный сок.
  4. Белки яиц отделяют от желтков.
  5. В емкость с белками добавляют соль, перец. Все перемешивают венчиком.

Действие 2. Приготовление:

Прожарка

  1. На противень стелют силиконовый коврик.
  2. Каждый картофельный ломтик окунают в белковую смесь и выкладывают на коврик одним слоем.
  3. Противень ставят в разогретую до 200°С духовку.

Через 5-7 мин из-под картошки аккуратно вынимают коврик, дожаривая ее до румяной корочки на голом противне.

Хрустящая картошка фри приготовленная на сковороде

5

Альтернативой классической жареной картошке может выступить фри, приготовленная на сковороде. Блюдо готовится легко, а по вкусу получается намного интереснее поднадоевшей маслянистой жареной картошки.

Ингредиенты:

  • 5 крупных желтых картофелин;
  • 0.4 л масла растит.;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картофель

  1. Картошку без кожуры нарезают соломкой.
  2. Картофельные ломтики выкладывают на полотенце, чтобы они немного обветрились.

Действие 2. Приготовление:

  1. Сковороду с высокими бортами наполняют растительным маслом и ставят на плиту.
  2. Когда содержимое сковороды закипит, в нее бросают порцию картошки и зажаривают ее до золотистой корочки.Прожарка
  3. Готовую картошку шумовкой извлекают из сковороды и выкладывают на бумажные полотенца, чтобы избавить соломки от лишнего масла.
  4. Остальные порции готовят аналогично. Одно и то же масло можно использовать не более 2 раз.

Рецепт без масла и фритюрницы

6

Это сложно себе представить, но фри можно приготовить без использования растительного масла и фритюрницы.

Картофель, приготовленный по этому рецепту, ничем не уступает классической фри, но является более диетическим продуктом.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 2 куриных яйца;
  • 0.3 л масла растит.;
  • черный, красный молотый перец, соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. Очищенный картофель нарезают брусками.
  2. Картофельные бруски выкладывают на бумажные салфетки, чтобы они полностью просохли.
  3. Яичные белки отделяют от желтков и взбивают венчиком.

Действие 2. Приготовление:

  1. Во взбитые белки добавляют соль, черный и красный перец. Все тщательно перемешивают.
  2. Туда же выкладывают картошку. Перемешивать лучше руками, чтобы каждый картофельный кусочек был в белковой смеси.
  3. Духовку разогревают до 180°С.
  4. Противень застилают пекарской бумагой. На нее выкладывают ломтики таким образом, чтобы они не касались друг друга.

Прожарка

Через 15-20 мин, когда картошка покроется золотистой корочкой, противень вынимают из духовки.

Рецепт картофеля фри как в Макдональдсе

7

Картошка фри из Макдональдса — это одно из самых вкусных блюд меню всемирно известного фастфуда. Современные хозяйки научились готовить фри «как в Макдональдсе» в домашних условиях. Технология приготовления абсолютно несложная, а себестоимость блюда выходит в десятки раз дешевле макдональдского варианта.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 0.3 л мас. растит.;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. Картошку очищают от кожуры и нарезают соломкой.
  2. Кусочки слегка подсушивают на салфетках.

Действие 2. Приготовление:

  1. Сковороду заполняют маслом и ставят ее на огонь.
  2. В нагретое масло бросают часть картошки. Через 7 минут ее вынимают и обтирают салфетками.
  3. Масло на сковороде доводят до кипения.Прожарка
  4. Недожаренный картофель бросают назад, уже в кипящее масло на 2 минуты.
  5. С помощью шумовки бруски вынимают из масла, складывают на впитывающую бумагу и солят.

Оставшуюся картошку готовят по той же схеме.

Вариация приготовления в кастрюле

8

Технология приготовления фри требует полного погружения картофельных кусочков в масло. Если в хозяйстве не нашлось достаточно глубокой сковороды — не беда. Достойной альтернативой сотейнику может выступить кастрюля с толстым дном.

Ингредиенты:

  • 1 кг желтого картофеля;
  • 150 г масла растит.;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. Очищенный картофель нарезают соломкой.
  2. Для устранения выступившего картофельного сока кусочки слегка обтирают кухонным полотенцем.

Действие 2. Приготовление:

  1. Кастрюлю с толстым дном заполняют маслом и ставят ее на огонь.
  2. Картофель солят, а затем бросают в кипящее масло. Ломтики должны купаться в масле, поэтому часто картофель готовят в 2-3 захода.

Прожарка

Как только поверхность кусочков начнет приобретать золотистый цвет, их вынимают, выкладывая на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Вкусный картофель приготовленный без крахмала

9

Картофель фри высушивают перед подачей на стол. Если сорт клубней подобран неудачно, крахмал может ощущаться. Чтобы не испортить вкус, от крахмала следует избавиться в процессе приготовления. Секрет картошки без крахмала раскрывает следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 0.3 л масла растит.;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. Картошку без кожуры нарезают брусками.
  2. Бруски складывают в большую миску и на 30 мин замачивают в очень холодной воде.
  3. Через полчаса кусочки вынимают, промывают. Лишнюю влагу устраняют бумажными салфетками.

Действие 2. Приготовление:

  1. Сотейник наполняют маслом, ставят на плиту.
  2. Картофельные ломтики помещают в кипящее масло.

Прожарка

Как только брусочки зарумянятся, их вынимают, перекладывая в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло.

Картошка фри с яичным белком

10

Яичные белки придают блюду своеобразный привкус. Кроме того, они помогают картошке приобрести мягкую хрустящую корочку, чего невозможно добиться при обычной жарке.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 0.3 л масла растит.;
  • 2 яичных белка;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. С картофеля снимают кожуру.
  2. Очищенные клубни промывают под проточной водой.
  3. Клубни нарезают кусочками, формируя бруски.
  4. Кусочки обмакивают кухонным полотенцем.

Действие 2. Приготовление:

  1. Белки взбивают с солью. Затем их перемешивают с картошкой.Яйца
  2. На пергамент выкладывают 1 картофельный слой.
  3. Картошку помещают в разогретую до 200°С духовку, запекают до румяной корочки.

Готовое блюдо по желанию можно посыпать перцем.

Рецепт с добавлением паприки

11

Паприка придает блюду просто фантастический вкус. Кроме того, фри с паприкой выглядит более аппетитно: цветной перец делает корочку более румяной.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 0.3 л масла растит.;
  • соль (по вкусу);
  • 10 г паприки;.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. Картошку моют, очищают, нарезают брусками.
  2. С картошки бумажными салфетками удаляют влагу.

Действие 2. Приготовление:

Прожарка

  1. В сковороду вливают масло, доводят его до кипения.
  2. Картофельные ломтики бросают на сковороду и жарят до золотистой корочки.

По готовности их перекладывают в дуршлаг, солят, посыпают паприкой и, потряхивая, хорошо перемешивают.

Приготовление с добавлением лука

12

Для любителей лука существует рецепт приготовления фри с этим весьма полезным овощем. Лук придает блюду пикантную остроту и терпкий привкус.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 1 луковица репчатая;
  • 0.3 л масла растит.;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картофель

  1. Картофель моют, очищают от кожуры, нарезают соломкой.
  2. Кусочки заворачивают в кухонное полотенце, чтобы избавиться от картофельного сока.
  3. Луковицу очищают от шелухи, нарезают полукольцами.

Действие 2. Приготовление:

  1. Масло наливают в сотейник, солят, доводят до кипения.
  2. Затем в сковороду добавляют картофель. Каждый ломтик должен быть покрыт маслом.
  3. Картофель обжаривают на кипящем масле до золотистого цвета. По готовности его вынимают шумовкой, выкладывают на полотенце.
  4. После картофеля на сковороду бросают лук. Его тоже обжаривают до золотистости.Прожарка
  5. Картофельные ломтики перемешивают с луком.

Вариация приготовления с чесноком

13

Чеснок придает блюду не только остроту, но и восхитительный аромат. Фри с чесноком чем-то напоминает картофель по-деревенски. Но, в отличие от него, блюдо получается менее жирным.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 0.3 л масла растит.;
  • 3 зубка чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. Картофель без кожуры режут соломкой и просушивают от выступившего сока.
  2. Чеснок очищают от кожуры, пропускают через пресс.
  3. Укроп измельчают.

Действие 2. Приготовление:

  1. Растительное масло выливают в сотейник и доводят до кипения.
  2. Затем туда добавляют картофельную соломку.
  3. Когда соломка покроется румяной корочкой, ее вынимают из масла.

Прожарка

Картофель складывают в миску. К нему добавляют чеснок, укроп, соль. Все хорошо перемешивают.

Приготовление во фритюрнице

14

Фритюрница избавляет хозяйку от перспективы стоять у раскаленной плиты вблизи кипящего масла. Приготовить картофель во фритюрнице — просто и не хлопотно. А вкусовые качества такого фри стоят на порядок выше вкусовых качеств картошки, приготовленной на сковороде.

Ингредиенты:

  • 6 желтых картофелин среднего размера;
  • 500 г масла растительного;
  • соль, перец по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. С картофельных клубней снимают кожуру, затем их тщательно промывают под проточной водой.
  2. Клубни режут брусками.
  3. Полученные бруски обтирают полотенцем или салфетками до сухости.

Действие 2. Приготовление:

  1. Во фритюрнице устанавливают термостат 160.
  2. Половину картофельных брусков укладывают в сито.
  3. На фритюрнице устанавливают таймер на 8 мин.
  4. Готовый картофель солят, приправляют перцем.

Прожарка

Вторая половина картофеля готовится точно так же.

Картошка фри с мясом

15

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Приготовленную по этому рецепту фри можно смело подавать не только на ужин, но и оформлять ею праздничный стол. А сливочно-соевый соус придает блюду неповторимый приятный привкус.

Ингредиенты:

  • 4 желтые картофелины крупного размера;
  • 0.5 кг говяжьей вырезки;
  • 1 головка лука порей;
  • 100 г соевого соуса;
  • 3 ст. л. масла растительного;
  • 100 г сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. С картофеля смывают грязь и снимают кожуру.
  2. Очищенные клубни нарезают дольками.
  3. Лук промывают под проточной водой, нарезают толстыми кольцами.
  4. Говядину промывают, снимают лишний жир.
  5. Мясо нарезают кусочками, равнозначными картофельным долькам.

Действие 2. Приготовление:

Мясо

  1. Картофельные дольки обжаривают в кипящем масле до румяности.
  2. Говядину солят и в собственном соку обжаривают до готовности.
  3. Лук порей обжаривают до золотистого цвета.
  4. Сливочное масло топят на огне. Затем к нему добавляют соевый соус.

Картошка

На тарелку выкладывают картофельные дольки с кусками мяса. Сверху кладут луковые кольца и заливают сливочно-соевым соусом.

Готовим вкусный картофель с мукой

16

Некоторые хозяйки для приготовления блюда используют муку. С ее помощью картофельная корочка получается более румяной и хрустящей.

Ингредиенты:

  • 7 желтых картофелин среднего размера;
  • 100 г муки;
  • 300 г масла растительного;
  • соль по вкусу.

Действие 1. Подготовка:

Картошка

  1. Очищенный от кожуры картофель нарезают соломкой.
  2. Муку перемешивают с солью.

Действие 2. Приготовление:

  1. Картофель смешивают с подсоленной мукой.
  2. В сотейник заливают масло, ставят его на плиту.
  3. Когда масло закипит, в него бросают порцию картофеля. Размер порций зависит от размера сотейника. Важно, чтобы ломтики буквально купались в растительном масле.Картошка
  4. Соломку с золотистой корочкой перекидывают в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла.

Ответы на частые вопросы

Сколько калорий в картошке фри?
Среднестатистический показатель калорийности составляет 350 ккал.
Как выбрать картофель для фри?
Лучше всего использовать небогатые крахмалом сорта, которые не теряют форму при термообработке. Оптимальными являются желтые картофельные сорта.
Как сделать картошку фри менее жирной?
Для устранения лишнего жира готовую фри перекладывают в дуршлаг для стекания или обмакивают салфетками.
Какое масло можно использовать для жарки?
Специалисты рекомендуют использовать рафинированное дезодорированное подсолнечное масло.
С чем подают картошку фри?
Блюдо можно подавать с разнообразными соусами, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Также оно неплохо сочетается с рыбными и мясными закусками, свежей зеленью, овощными салатами.

Картошка фри — это универсальное блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира или закуски с разнообразными соусами. Вариативность рецептов впечатляет. Каждый из них придает блюду неповторимый оттенок, привкус, аромат.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)