6 вкусных и простых рецепта драников из картошки приготовленых в духовке

Драники, или деруны, картофельные лепешки, оладьи — это неотъемлемый атрибут белорусской национальной кухни. Технология приготовления очень проста, если не элементарна, но блюдо получается отменным, особенно при подаче со сметаной и зеленью.

Драники из картошки в духовке

Сегодня драники почитаются русскими, украинскими, польскими, немецкими хозяйками. Для простого в приготовлении блюда используются недорогие ингредиенты. Картофель и лук, основные составляющие блюда, есть в кладовке у каждой хозяйки.

В среднем, в 100 г продукта содержится 268 кал. Картофельные оладьи готовят к обеду или к ужину. Далее — самые интересные рецепты приготовления драников, рассчитанные на 4-5 порций, время приготовления — 40 минут.

Классические драники из картошки приготовленные в духовке

1

Классика всегда актуальна. Приготовленное по классическому рецепту блюдо позволяет раскрыть всю палитру вкуса. Такие деруны испокон веков готовились славянскими хозяйками, а секрет приготовления передавался из поколения в поколение.

Список необходимых продуктов:

  • картофельные клубни желтого сорта среднего размера – 7 шт.;
  • репч. лук – 2 головки;
  • раст. масло – 20 мл;
  • мука пшенич. – 3 ст. л.;
  • яйцо курин. – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана.
  • соль, перец по вкусу.

Действие 1. Подготовка картошки:

Картошка

  1. Картофельные клубни очищают от кожуры и промывают.
  2. Очищенный картофель натирают на крупной терке.
  3. Протертую массу солят.
  4. Картошку перемешивают руками. Затем ее помещают в дуршлаг и оставляют на 5-10 мин, чтобы ушел сок.

Действие 2. Подготовка лука:

Лук

  1. Лук очищают от шелухи, промывают.
  2. Очищенные луковицы нарезают полукольцами.

Действие 3. Формирование драников:

Смесь

  1. В картошку добавляют лук, перец, масло, вбивают яйцо. Все тщательно перемешивают.
  2. В картофельно-яичную смесь добавляют муку и перемешивают до однородности.
  3. На противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, столовой ложкой выкладывают полученную смесь. Из 1 ст. л. получается 1 дерун.

Действие 4. Запекание:

Драники

Противень располагают в разогретой до 200⁰С духовке.

  1. Через 25 мин картофельные лепешки переворачивают на другую сторону.
  2. Спустя 45 мин блюдо вынимают из духовки.

Драники из картофеля с сыром запеченные в духовке

2

Очень интересным является рецепт с добавлением сыра. Причем для блюда подойдет обычный, недорогой сорт.

Задача сыра — придать дерунам пикантный сырный привкус и немного смягчить лепешки. Выбирая сыр, нужно ориентироваться на индивидуальные вкусовые предпочтения.

Список необходимых продуктов:

  • картофельные клубни желтого сорта среднего размера – 500 г;
  • репч. лук – 2 головки;
  • тверд. сыр – 200 г;
  • яйцо курин. – 1шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Действие 1. Подготовка картошки:

Картошка

  1. Очищенную от кожуры картошку натирают на крупной терке.
  2. В картофельную массу добавляют соль.
  3. Все хорошо перемешивают и перекладывают в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока.

Действие 2. Подготовка лука и сыра:

Лук

Лук очищают от шелухи, промывают под проточной водой.

  1. Очищенные луковицы измельчают полукольцами.
  2. Сыр натирают на крупной терке.

Действие 3. Формирование драников:

  1. В картошку добавляют лук, сыр, перец и яйцо. Все перемешивают.
  2. На противень, застеленный пергаментом, столовой ложкой выкладывают полученную смесь. Из 1 ст. л. получается 1 драник.

Действие 4. Запекание:

Деруны

  1. Деруны помещают в раскаленную духовку с температурой 200⁰С на 40 мин.
  2. Во время запекания лепешки несколько раз переворачивают.

Вариация рецепта картофельных драников для детей

3

Детки очень любят жаренный картофель, который, к сожалению, нельзя назвать полезным. А вот картошка из духовки — совсем другое дело. В зависимости от вкусовых предпочтений ребенка, в картофель можно добавить сыр или немного перца.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта среднего размера – 4 шт.;
  • репч. лук – 1 головка;
  • мука – 2 ст.л.;
  • яйцо курин. – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Действие 1. Подготовка картошки:

Тертый картофель

  1. Картошку очищают от кожуры.
  2. Затем ее измельчают на крупной терке.
  3. Полученную массу солят и тщательно перемешивают.
  4. Соленую картошку оставляют на несколько минут в дуршлаге, давая ей стечь.

Действие 2. Подготовка лука:

Лук

  1. Луковицу очищают и промывают.
  2. Затем ее нарезают полукольцами.

Действие 3. Формирование дерунов:

Формирование дерунов

  1. К картошке добавляют лук, вбивают яйцо. Все хорошо перемешивают.
  2. В картофельно-яичную смесь добавляют муку, затем снова перемешивают. Масса должна достигнуть однородности.
  3. Противень смазывают сливочным маслом, сверху слегка присыпают мукой. На него с помощью столовой ложки выкладывают полученную смесь. Из 1 ложки получается 1 драник.

Действие 4. Запекание:

Запекание

  1. Духовку разогревают до 200⁰С.
  2. Во время запекания лепешки переворачивают, чтобы обе стороны равномерно запеклись.
  3. Спустя 45 мин противень вынимают.

Вариант приготовления с добавлением фарша

4

Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным, его готовят с мясом.

Желательно использовать фарш, чтобы уравнять время приготовления картошки и мяса. Используя цельные куски мяса, хозяйка рискует получить подгоревшую картошку или сыроватое мясо.

Драники с фаршем имеют праздничный вид, поэтому зачастую блюдо ставят на торжественный стол.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта среднего размера – 8 шт.;
  • мясо (свинина, говядина) – 400 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйцо курин. – 2 шт;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • репч. лук – 1 головка;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец по вкусу.

Действие 1. Подготовка картошки:

Тертый картофель

  1. Очищенные корнеплоды картофеля натираю на крупной терке, солят и оставляют на 5 мин.
  2. Затем картошку отжимают, чтобы избавиться от сока.

Действие 2. Подготовка лука:

Тертый лук

  1. Лук чистят, моют.
  2. Очищенные луковицы натирают на терке.

Действие 3. Подготовка фарша:

Фарш

  1. Мясо перекручивают на крупной мясорубке.
  2. В полученный фарш добавляют 1 ст. л. майонеза, горчицу, соль и перец. Все перемешивают руками.
  3. Из фарша формируют небольшие круглые котлетки. Их накрывают пленкой и ставят на 30 мин в холодильник.

Действие 4. Подготовка сыра:

Сыр

  1. Сыр натирают на крупной терке.
  2. В тертый сыр добавляют оставшийся майонез, 1 сырое яйцо. Сюда же выдавливают чеснок, пропущенный через пресс.
  3. Сырную массу накрывают и ставят в холодильник.

Действие 5. Формирование драников:

Формирование драников

  1. В картошку добавляют лук, перец и сырое яйцо. Все тщательно перемешивают.
  2. На противень, застеленный пергаментом, столовой ложкой выкладывают картофельную смесь. Из 1 полной ложки выходит 1 дерун.
  3. Сверху на дерун кладут котлету.
  4. На котлету аккуратно выкладывают столовую ложку сырной массы.

Действие 6. Запекание:

Деруны

  1. Противень ставят в духовку с температурой 200⁰С.
  2. Спустя 30 мин драники можно вынимать.

Рецепт с добавлением сыра и бекона

5

Бекон и сыр придают драникам необыкновенный вкус. С помощью бекона в блюде появляются нотки копчености. Сыр придает картофельным оладьям кисловатый привкус и тягучесть.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта среднего размера – 1 кг;
  • репч. лук – 3 головки;
  • бекон – 200 г;
  • тверд. сыр – 200 г;
  • мука пшеничн. – 4 ст. л.;
  • яйцо курин. – 2 шт;
  • соль и перец по вкусу.

Действие 1. Подготовка картошки:

Тертый картофель

  1. Картошку чистят и промывают под проточной водой.
  2. Затем ее измельчают с помощью крупной терки и солят.
  3. Массу выкладывают в дуршлаг и оставляют на 5-10 мин стекать.

Действие 2. Подготовка лука, бекона и сыра:

  1. С луковиц снимают шелуху и промывают их под проточной водой.
  2. Очищенный лук шинкуют полукольцами.Лук
  3. Бекон нарезают мелкими кусочками.
  4. Сыр натирают на крупной терке.

Действие 3. Формирование дерунов:

  1. К картошке добавляют лук, бекон, сыр, перец и вбивают яйца. Все тщательно перемешивают.
  2. В картофельно-яичную смесь всыпают муку и перемешивают до однородности
  3. На противень с пергаментом или маслом с помощью столовой ложки выкладывают полученную смесь. 1 ложка смеси рассчитана на 1 драник.

Действие 4. Запекание:

Деруны

  1. Деруны ставят в разогретую духовку с температурным режимом 200⁰С на 40 мин.
  2. Во время запекания картофельные лепешки переворачивают для достижения равномерной корочки с обеих сторон.

Классический рецепт без муки и запеченных в духовке

6

Это может показаться удивительным, но драники можно готовить без использования муки и яиц. В картошке много крахмала, который выступает связывающим элементом. Готовить картофельные оладьи без муки гораздо быстрее и проще.

Список необходимых продуктов:

  • картофель желтого сорта среднего размера – 7 шт.;
  • репч. лук – 2 головки;
  • раст. масло – 40 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Действие 1. Подготовка картошки:

Картошка

  1. Картофельные клубни очищают от кожуры.
  2. Затем их трут на терке.
  3. В полученную протертую массу добавляют немного соли, все перемешивают. Картошку оставляют пускать сок.
  4. Спустя 5-10 мин картофель отжимают, перекладывают в миску.

Действие 2. Подготовка лука:

Лук

  1. Луковицы очищают и промывают.
  2. Затем их нарезают, формируя полукольца.

Действие 3. Формирование драников:

  1. В картошку добавляют лук, перец и масло. Все тщательно перемешивают.
  2. На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладывают полученную смесь. Из 1 ст. л. выходит 1 дерун.

Действие 4. Запекание:

Деруны

  1. Противень с драниками помещают в горячую духовку с температурой 210⁰С.
  2. Через 15 мин картофельные лепешки переворачивают на другую сторону. Температуру в духовке снижают до 175⁰С.
  3. Спустя 30 мин противень вынимают.

Ответы на частые вопросы

Как убрать лишний жир с драников?
Иногда картофельные лепешки получаются сильно промасленными. Чтобы убрать лишний жир их достаточно промокнуть сухими бумажными полотенцами.
Сколько калорий в 100 г готового блюда?
Количество калорий зависит от дополнительных ингредиентов, использованных при приготовлении, и от способа приготовления. Драники из духовки получаются менее калорийными, нежели деруны со сковороды. Среднестатистическое значение калорийности продукта составляет около 268 кал.
С чем подают драники?
Блюдо принято подавать со сметаной и зеленью. Но каждый выбирает соус по своему усмотрению  — кетчуп, тартар или просто майонезный соус.
Чем можно заменить картофель?
Картофель — это классический ингредиент. Но существуют вариации рецептов драников с кабачками, капустой, тыквой, морковью, сельдереем.

Картофельные драники — это очень удобное блюдо. Хозяйки любят его за сытность, простую технологию приготовления и дешевый набор продуктов. Драники имеют массу вариаций, что позволяет значительно разнообразить меню.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)