8 вариантов приготовления пельменей по-сибирски в духовке

Пельмени – традиционное блюдо Урала, давно ставшее неотъемлемой частью русской кухни. На современном рынке представлено множество замороженных полуфабрикатов, которые, однако, не могут сравниться с домашними, запеченными в духовке. Блюдо очень просто приготовить, оно подходит для праздничного стола и семейного ужина. При использовании готовых замороженных пельменей готовка занимает 45 минут, 30 из которых уходит на запекание продукта. В зависимости от количества используемых продуктов можно приготовить блюдо на 2-5 человек.

Классический рецепт пельменей по-сибирски в духовке

Готовка по классическому рецепту требует меньше всего времени и усилий, так как не нужно готовить дополнительные ингредиенты – овощи и соус. Время готовки – 45 минут.

Для теста:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Яйца 2 шт.
Вода 1 ст.
Мука 5
Соль 1 ч.л.

Для фарша:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Говядина 600 г
Свиная шейка 500
Лук 2 шт.
Петрушка 1 пучок
Соль 1 ст.л.
Бульон/вода 70 мл

Для теста в небольшой кастрюле нужно смешать соль со стаканом холодной воды. Смесь помешать, пока соль не растворится, и вбить в нее яйца. После нужно добавить 4 стакана муки, тщательно перемешать ложкой в кастрюле. После вымешивать тесто на столе, пока оно не станет крутым.

Шаг 1

Чтобы понять, готово ли тесто, нужно скатать из него шар, и оставить на столе на несколько минут: оно не должно растекаться. Готовое тесто нужно посыпать мукой и накрыть бумажным полотенцем.

Шаг 2

Мясо промыть и срезать жилки, которые нужно залить водой и приготовить из них бульон. Алгоритм готовки фарша:

  • провернуть мясо через мясорубку;
  • мелко нарезать лук и петрушку, смешать с мясом;
  • в фарш добавить соль и столовую ложку муки;
  • долить в фарш мясной бульон (70 мл) и перемешать смесь еще раз.

Шаг 3

Тесто разделите на равные части, каждую тонко раскатайте и слепите пельмени. После чего выложите на деревянную дощечку и поставьте на полчаса в морозильник. Если их получилось слишком много для одного обеда, остаток оставьте в морозильнике для следующего раза. Противень необходимо обмазать маслом и разогреть духовку до 200˚C. На противень разложить пельмени и отправить запекаться на 40 минут. К готовому блюду подойдет сметанный соус с зеленью и чесноком.

Шаг 4

Рецепт пельменей с ветчиной и сыром в духовке

Классический рецепт можно разнообразить добавлением верхнего слоя из сыра и ветчины. Для запекания в духовке лучше отдать предпочтение полутвердым сырам (Эдам, Голландский), так как они хорошо плавятся. Ветчину можно заменить копченой колбасой. Общее время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Замороженные пельмени 1 кг
Сметана 300 г
Ветчина 200
Сыр 100
Сливочное масло 15-20
Репчатый лук 1 шт.
Зелень 1 пучок

Замороженные пельмени нужно отварить. Нарезанный полукольцами лук обжарить.

Шаг 1

Ветчину нарежьте кубиками. Выложив сваренные пельмени в форму для запекания, положите сверху ветчину и лук.

Шаг 2

Перемешайте сметану с зеленью, добавьте специи по вкусу. Полейте блюдо сметаной и поставьте его в духовку. Пока блюдо запекается, натрите сыр.

Шаг 3

Через полчаса вытащите из духовки, посыпьте тертым сыром и отправьте обратно еще на 5 минут. Блюдо подается со сметаной и свежими зеленью и овощами.

Шаг 4

Рецепт пельменей по-сибирски в горшочках в духовке

Помимо форм для запекания и противней, пельмени по-сибирски можно приготовить в горшочках. Приготовление пищи в керамических горшочках – простой способ разнообразить ежедневное меню. Готовка по этому рецепту занимает около 45 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Пельмени 400 г
Репчатый лук 2 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Мясной бульон 300 мл
Подсолнечное масло 2 ст.л.
Томатный соус/свежие помидоры 4 ст.л./шт.

Пельмени сварить до полуготового состояния, окинуть их на дуршлаг и разложить по горшочкам.

Шаг 1

Лук мелко нарезать и обжарить на масле до появления золотистой корочки на нем. Пока лук обжаривается, морковь нужно очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Обжарить овощ вместе с луком, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 2

Зажарку разложить по горшочкам. Добавить томатную пасту, лавровый лист и бульон. Добавить специи по вкусу и посолить блюдо. Духовку разогрейте до 200˚C, запекать блюдо 30 минут. Блюдо подавать к столу горячим, не вытаскивая еду из горшочков.

Шаг 3

Рецепт с грибами в горшочках в духовке

Добавление грибов внесет приятное разнообразие в блюдо. Шампиньоны – лучший вариант для этого рецепта. Эти грибы питательны и полезны, придают блюду неповторимый аромат и вкус. Готовка занимает 40 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Пельмени 500 г
Сливочное масло 50
Сметана 50
Репчатый лук 1 шт.
Плавленый сыр 1
Шампиньоны 10
Соль и перец 1 щепотка
Приправа к мясу 1 ч.л.
Петрушка 1 пучок

Пельмени нужно сварить до полутвердого состояния в подсоленной воде. Мелко порежьте луковицу. Шампиньоны нарежьте соломкой. Лук с грибами нужно обжарить на сливочном масле. Плавленый сыр потрите на терке.

Шаг 1

Со сваренных пельменей слейте воду и выложите их на дно керамического горшочка. Горшок должен быть заполнен наполовину. Сверху положите грибы, тертый сыр и небольшой кусочек масла в каждый горшочек.

Шаг 2

Для заливки положите в отдельную миску сметану, присыпьте ее перцем и добавьте приправу для мяса. Перемешайте и добавьте смесь в горшочек. Посуду нужно накрыть крышкой, и поместить в разогретую духовку на 20 минут.

Шаг 3

Пошаговый рецепт пельменей по-сибирски с Магги в духовке

Приправа Магги для вторых блюд позволяет приготовить сочную и ароматную пищу за максимально короткое время. Вкус блюда ненавязчивый и нежный благодаря сбалансированному сочетанию мясного продукта и сухой смеси для готовки сочных блюд. Время готовки – 45 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Замороженные пельмени 500 г
Ветчина 100
Сметана 100
Твердый сыр 80
Шампиньоны 150
Молоко 500 мл
Приправа Магги 1 шт.
Куриное яйцо 1
Петрушка 1 пучок

Пельмени отваривать не обязательно. Подготовьте ингредиенты для блюда:

  • натрите сыр;
  • порежьте томаты и зелень;
  • грибы нарежьте соломкой средней толщины.

Шаг 1

Сделайте заливку из яйца, приправы Магги и молока. Тщательно перемешайте ингредиенты с помощью миксера.

Шаг 2

Пельмени можно приготовить в форме для запекания или керамических горшочках. При использовании последних блюдо не придется разрезать на порции по окончании готовки. На дно горшочка положите 2-4 пельменя, покрываем их слоем грибов, после чего кладем еще несколько пельменей и помидоры. На помидоры выложите тертый сыр и зелень. Поставьте в духовку на 30 минут.

Шаг 3

Рецепт с добавлением сметаны в духовке

Нежирная сметана придает блюду нежный вкус. Как и в предыдущих рецептах, пельмени можно посыпать тертым сыром для улучшения вкусовых качеств блюда. Время готовки – 50 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Пельмени 700 г
Цветная капуста 400
Помидоры 2 шт.
Сметана 200 мл
Петрушка 1 пучок
Острая приправа 5-10 г

Отварите пельмени, а затем цветную капусту. Кубиками нарежьте помидоры и мелко нарубите петрушку.

Шаг 1

Уложите пельмени в форму для запекания или горшочек, томаты, капусту и зелень положите на них сверху. Для заправки блюда нужно смешать сметану и острую приправу. По желанию в сметану можно добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.

Шаг 2

Блюдо готовится в духовке 30 минут. После разложите по тарелкам и подайте к столу горячим, присыпав остатками зелени.

Шаг 3

Рецепт пельменей в духовке с добавлением яйца

С добавлением яйца блюдо становится похожим на запеканку. Такая еда очень сочная и питательная, идеально подойдет для семейного ужина. Время готовки – 50 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Замороженные пельмени 700 г
Сыр 150
Куриные яйца 4 шт.
Лук 1
Майонез/сметана 250 г
Соль 2 ч.л.
Перец 1 щепотка

Перец можно заменить приправой для запекания. Для готовки также понадобится пучок свежей зелени: укропа, петрушки или базилика.

Лук нужно вымыть, нарезать кубиками и, помешивая, обжарить на сковороде. Пока лук будет жариться, можно приготовить заправку из сметаны и яиц. Для этого в комбайн положите 4 яйца со сметаной, добавьте соль и перец, тщательно взбейте до однородной массы.

Шаг 1

Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом и нагревайте ее в духовке 2 минуты. Это позволит пельменям не прилипать к поверхности. Замороженные пельмени выложите в форму в один слой, сверху уложите жареный лук, полейте смесью из яиц и сметаны.

Шаг 2

Натрите сыр на терке и посыпьте им пельмени. Поставьте форму для запекания разогретую духовку и готовьте блюдо 40 минут.

Шаг 3

Запеканку из яиц и пельменей украсьте свежей зеленью, разрежьте на равные части и подайте блюдо к столу.

Шаг 4

В духовке с Магги и овощами

Блюдо из пельменей и приправы Магги можно дополнить овощным рагу. Готовя по описанному ниже пошаговому рецепту можно получить сочный и питательный рулет всего за 45 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Пельмени 500 г
Помидоры 300
Тесто 350
Сладкий перец 200
Морковь
Баклажаны
Кабачки
Лук 2 шт.
Приправа Магги 1 упаковка
Петрушка 2 пучка

Порежьте баклажаны и поместите их в холодную подсоленную воду, чтобы избавиться от горечи в овощах. Перец, морковь и помидоры нарежьте.

Шаг 1

Порежьте и обжарьте лук в растительном масле. Подготовьте глубокий сотейник и налейте в него масло. Разогрейте его, сложите в емкость жареный лук и баклажаны, и тушите продукты 5 минут. После добавьте в сотейник нарезанные помидоры, морковь и перец. Готовьте овощи, пока не испарится вся жидкость. Добавьте соль и зелень.

Шаг 2

Раскатайте тесто и выкладывайте в него поочередно овощное рагу и пельмени. Добавьте приправу магги и скрутите тесто в рулет. Разрежьте последний на 4-5 равных частей, и уложите их на противень, смазанный растительным маслом. Разогрейте духовку до 180˚C и запекайте рулет 30 минут. Подайте блюдо к столу со сметанным соусом и зеленью.

Шаг 3

Ответы на частые вопросы

Как определить, что блюдо готово?
Готовность еды можно определить по виду верхнего слоя сыра или сметаны. Если он подрумянился и покрылся золотистой корочкой – блюдо готово. Пищу в горшочках можно проверить с помощью острого конца деревянного шампура.
Сколько калорий в 100 г готового блюда?
Калорийность готового блюда составляет около 285 калорий. Пищевая ценность варьируется в зависимости от количества дополнительных компонентов и соусов.
Нужно ли размораживать пельмени перед запеканием?
Размораживать продукт не нужно, иначе тесто слипается, и пельмени теряют свою форму. При готовке по некоторым из представленных рецептов пельмени нужно отваривать до полутвердого состояния, чтобы они развалились при запекании.

Существует множество способов приготовления пельменей по-сибирски. Каждый из них можно дополнить и разнообразить овощами и соусами в соответствии с личными кулинарными предпочтениями.

Поставьте оценку!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Leave a Reply

(required)

(required)